Los territorios insulares deben avanzar en este viaje de sostenibilidad juntos, puesto que traerá beneficios significativos para nuestras generaciones futuras. Con este objetivo verá la luz los próximos 2 y 3 de febrero el primer Foro Internacional Ecoislas, que nace con la intención de habilitar un espacio de discusión, propuestas e impulso de medidas encaminadas a potenciar la transición integral hacia un modelo socioeconómico más verde, más rentable, más autosuficiente y medioambientalmente más sostenible y con un enfoque insular.

Promovido y financiado por el Cabildo de Gran Canaria y organizado por Infecar, Ecoislas tendrá cuatro grandes áreas temáticas: la economía circular y azul; la energía, el agua y la movilidad; la adaptación al cambio climático; y el turismo regenerativo.

El presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, y el coordinador técnico de Desarrollo Económico, Soberanía Energética, Clima y Conocimiento del Cabildo de Gran Canaria, Raúl García, han presentado este miércoles, 11 de enero, este I Foro Internacional Ecoislas. “Hemos decidido reunir en Gran Canaria a ponentes inspiradores, así como promover sesiones de trabajo atractivas que impulsen la imaginación y la creatividad frente a los retos de la descarbonización y la transición hacia un modelo más limpio y más verde”, ha manifestado Antonio Morales.

“El Foro Internacional de Ecoislas quiere poner en valor los espacios insulares como laboratorios reales de nuevos modelos de gestión e innovación. Por otro lado, también pretende crear un espacio de colaboración entre instituciones públicas, privadas y científicas de cara para impulsar medidas innovadoras de resiliencia en islas ante el reto del cambio climático”, ha añadido.

De esta manera, el evento contará con ponentes de ámbito internacional, nacional y local que expondrán buenas prácticas y debatirán sobre las necesidades y soluciones que se aportan en cada una de las cuatro grandes áreas que articulan el programa.

Tal y como ha desgranado Raúl García, “el Foro tendrá una duración de dos días, siendo el jueves 2 de febrero el horario de 9.00 a 19.00 horas y, el viernes 3, de 9.00 a 17.00 horas. Así, los interesados en formar parte de este evento pueden adquirir en la web www.foro-ecoislas.es su entrada para asistir bien a una sola sesión o a las dos que conforman el programa completo. El precio de las mismas es de 7,50 euros, para un día, y 15 euros, para dos, en caso de ser estudiante; y de 15 euros y 30 euros, respectivamente, en caso de ser un profesional”.

Con todo esto, el Foro Internacional Ecoislas está pensado para un perfil de visitante interesado en conocer el reto del empleo verde como yacimiento para reducir los niveles de desempleo; acceder a información específica relacionada con las cuatro grandes temáticas principales; establecer colaboraciones entre instituciones públicas, privadas y científicas para impulsar medidas innovadoras ante el reto del cambio climático; y conocer las políticas encaminadas a la mitigación y adaptación al cambio de climático.

Cartel de ponentes

Este primer Foro Internacional Ecoislas contará con cuatro sesiones plenarias, a cargo de Manuel Maqueda, profesor de Economía Circular Aplicada y de Economía Regenerativa de la Universidad de Harvard; Bernard Fletz, biólogo y filósofo belga; Leen Gorissen, bióloga especializada en Ecología y Diseño Regenerativa e Innovación Bioinspiradora; y Christian Felber, impulsor de la Teoría del Bien Común.

“Si bien el plantel de especialistas está conformado con cuatro expertos de la materia, tras esto, el programa de Ecoislas se conforma en cuatro espacios diferenciados de sesiones paralelas en los que se irá profundizando en cada una de las áreas que conforman el programa. En estos espacios se incluirán mesas de debates y sesiones de casos prácticos, en las que formarán parte más de 40 ponentes y en la que participarán, además de Gran Canaria, islas como La Palma, Lanzarote, Tenerife, Baleares, Chipre, Islas Griegas y Gotland (Suecia)”, ha apuntado Raúl García.

Greening The Islands

Este primer Foro Internacional Ecoislas albergará, además, de manera paralela la presencia de expertos de Greening the Islands, organización innovadora que apoya la autosuficiencia y la sostenibilidad de las islas en todo el mundo. Durante el evento presentará su informe anual, algunos de sus miembros participarán en las mesas de debate y entregarán, también, sus premios anuales.

Greening The Islands es una compañía comprometida con la construcción de una red de trabajo por la autosuficiencia, la sostenibilidad, la resiliencia y la mejora de los medios de vida en las islas y lugares remotos.

Programa

Con todo esto, el programa del primer Foro Internacional Ecoislas dará comienzo a las 9.30 horas del jueves 2 de febrero con la sesión plenaria a cargo de Manuel Maqueda. Tras él, a partir de las 10.30 horas se desarrollarán tres sesiones paralelas, una dedicada al bloque de Energía, agua y movilidad, que lleva por nombre ‘Comunidades energéticas en islas’; otra sobre la Economía circular y la economía azul, titulada ‘El cultivo de algas como sector emergente en islas’; y, por último, un bloque sobre Adaptación al cambio climático, titulado ‘Agendas de transición energética en islas’.

A las 12.00 horas tendrá lugar la presentación del informe anual de Greening The Islands y, tras esto, a partir de las 13.00 horas, se darán a conocer diferentes casos prácticos en sesiones paralelas. La jornada matinal finalizará a las 13.30 horas con la presentación ‘Ecoislas: el reto del futuro’.

Ya por la tarde del jueves 2 de febrero, a partir de las 16.00 horas, será Bernard Fletz quien esté a cargo de la sesión plenaria. Ya a las 17.00 horas se desarrollarán otros tres bloques de sesiones paralelas, en este caso sobre Economía circular y economía azul, bajo el título ‘Buenas prácticas en economía circular en islas’; Adaptación al cambio climático, denominada ‘¿Cuál es el modelo de urbanizar o desurbanizar la transición ecológica?’; y, por último, el bloque Energía, agua y movilidad, con el título ‘Movilidad sostenible en islas’.

Desde las 18.00 horas se llevarán a cabo dos nuevos bloques de sesiones paralelas, en esta ocasión sobre Energía, agua y movilidad, uno de ellos sobre ‘Almacenamiento e hidrógeno verde: una solución para transitar hacia la descarbonización’ y, otro, sobre ‘Implicaciones de presente y futuro de la sostenibilidad en islas’.

Para el viernes 3 de febrero, la jornada dará comienzo con la sesión plenaria de las 9.00 horas, a cargo de Leen Gorissen. Tras ella, a partir de las 10.00 horas, se iniciarán las sesiones paralelas, en esta ocasión sobre Turismo regenerativo, bajo el nombre ‘Perspectivas y experiencias del turismo regenerativo en entornos insulares’; Economía circular y economía azul, sobre ‘Iniciativas de emprendimiento en economía circular’; Adaptación al cambio climático, denominada ‘Tecnologías inteligentes para la prevención de incendios y gestión forestal’; y, por último, Energía, agua y movilidad, con el nombre ‘¿Cómo las islas van a salvar el planeta?’.

A partir de las 11.30 horas se llevarán a cabo cuatro sesiones paralelas más sobre Energía, agua y movilidad, con el título ‘Neutralidad climática en contexto de islas: el camino a recorrer’; otra de este bloque sobre ‘Agua y energía: aliados estratégicos’; una del bloque Economía circula y economía azul, con el nombre ‘Barreras para el emprendimiento en economía circular y azul’; y, por último, un bloque de Adaptación al cambio climático, sobre ‘Oportunidades de espacios costeros’.

A las 12.30 horas se desarrollará nuevos casos prácticos y a las 13.00 horas, Christian Felber expondrá la última de las sesiones plenarias. Ya para la sesión vespertina, Greening the Islands llevará a cabo su entrega de premios desde las 15.30 horas.

Este I Foro Internacional Ecoislas cuenta con Cajasiete, como colaborador oficial; con la participación de Greening The Islands, Proyectos Europeos y Mac Clima; y con la colaboración del Consejo Insular de la Energía, la Spegc, la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, el Clúster Marítimo de Canarias, el Consejo Insular de Aguas de Gran Canaria, la Plataforma Oceánica de Canarias, el Instituto Tecnológico de Canarias, Gesplan y la Cámara de Comercio de Gran Canaria.

El encuentro reunió a más de cien ponentes y expertos para trazar la hoja de ruta en los procesos de internacionalización y mejorar la competitividad de las empresas del Archipiélago

Expertos locales e internacionales abordan en Gran Canaria las claves para la proyección internacional de la industria turística del Archipiélago. El primer Foro de Internacionalización Turística de Canarias (FITCAN) organizado por la Sociedad Canaria de Fomento Económico S.A. (PROEXCA), empresa pública adscrita a la Consejería de Economía, Conocimiento y Empleo del Gobierno de Canarias, ha reunido en el Centro de Convenciones Expomeloneras a más de cien ponentes y expertos para trazar la hoja de ruta en los procesos de licitación en mercados extranjeros y mejorar la capacidad competitiva de las empresas del Archipiélago.

Durante la segunda jornada del FITCAN, los expertos analizaron las dificultades a las que se enfrentan las empresas en los procesos de internacionalización, y los mecanismos y programas disponibles para afrontar con éxito los procesos de licitación en mercados estratégicos, con especial atención a las oportunidades en África y América Latina.

El foro ha contado con la participación de la directora general de Asuntos Económicos con África de la consejería de Economía del Gobierno de Canarias, Nasara Cabrera y el consejero de Asuntos Comerciales, Inversiones y Turísticos de la Embajada de la República Dominicana en Madrid, José Manuel Vargas D’Oleo.

Durante su intervención, Nasara Cabrera incidió en “la importancia del desarrollo del sector turístico porque, a pesar del impulso de otros sectores, el turismo sigue siendo el motor económico de Canarias”. En este sentido, destacó el Programa de Asistencias Técnicas, que desarrolla la Dirección General de Asuntos Económicos con África junto con Proexca, para que empresas canarias realicen trabajos de consultoría, de estudios de viabilidad, de preparación de planes y proyectos de desarrollo de planes en seis países africanos.

Entre los expertos en internacionalización que han participado en el foro figuran también el decano de la Facultad de Economía, Turismo y Empresa de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria, Juan Manuel Benítez; el especialista en Desarrollo de Sector Privado del Banco Minimalismo, Antonio Manuel Baptista, y la coordinadora del Programa de Licitaciones Internacionales TENDERboost, Silvia Camacho, entre otros.

El decano de Facultad de Economía, Turismo y Empresa de la ULPGC y miembro del Comité Ejecutivo del Clúster Turismo Innova Gran Canaria, Juan Manuel Benítez, recalcó “la importancia de la digitalización para mejorar la competitividad del destino, así como el impulso de la innovación y el apoyo para permitir la salida al exterior de las empresas turísticas canarias”.

Durante la jornada se han analizado los casos de éxito de empresas como Grupo EVM y Grupo Innovaris y se ha dedicado un espacio a la creación de sinergias que mejoren las oportunidades de las compañías canarias que buscan su expansión y diversificación geográfica.

Sobre FITCAN

El Foro de Internacionalización Turística de Canarias (FITCAN), es el primer foro diseñado para que las empresas turísticas de Canarias muestren sus conocimientos, productos y soluciones al mundo. Organizado por la Sociedad Canaria de Fomento Económico S.A. (PROEXCA), empresa pública adscrita a la Consejería de Economía, Conocimiento y Empleo del Gobierno de Canarias, en colaboración con el Clúster de Innovación Turística de Canarias Turisfera, el Clúster Turismo Innova Gran Canaria, el Clúster Canarias Excelencia Tecnológica, Inco-LAB Smart Island Cluster, Gran Canaria Spa, Wellness & Health, y Turismo de Tenerife

El encuentro se ha desarrollado en dos jornadas, la primera celebrada en el sur de Tenerife, y la jornada de clausura ha tenido lugar en Maspalomas. Ha contado con un completo programa de actividades orientado a abordar oportunidades de negocio y a ofrecer asesoramiento experto en la búsqueda de clientes en mercados internacionales.

FITCAN cuenta con el apoyo y patrocinio del Gobierno de Canarias, Islas Canarias, el Fondo Europeo de Desarrollo Regional, Lopesan M.I.C.E y Cajasiete.

El Aeropuerto de Gran Canaria participa en el Foro de Empleo ‘Tu futuro está aquí’ organizado por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria

Todas las divisiones del Aeropuerto de Gran Canaria (Ingeniería, Servicios, Comercial, Informática, Económica, Seguridad Operacional, Operaciones, Seguridad, Prevención y Riesgos Laborales), encabezadas por las divisiones de Recursos Humanos y Gabinete de Dirección, participan este jueves 17 y viernes 18 de noviembre en el Foro de Empleo Universitario ‘Tu futuro está aquí’.

En el transcurso de este foro, que ha contado en su acto inaugural con la presencia del director del Aeropuerto, Julio Peñalver; Aena dispondrá de un espacio, el stand número 2, en el que se atenderá a los estudiantes para dar a conocer su actividad, las posibilidades laborales que ofrece y escuchar a todos aquellos jóvenes que deseen presentar su perfil académico.

Este encuentro, organizado por la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC) y celebrado en el campus universitario de Tafira, busca atraer el talento entre el alumnado y los recién graduados de la Universidad hacia las más de 50 empresas, instituciones y entidades participantes, con el objetivo de interactuar mutuamente, favoreciendo con ello la comunicación entre ambas partes y, por consiguiente, contribuir a su futura inserción laboral.

El stand de Aena podrá visitarse en horario de mañana y tarde: jueves 17, de 10:00h a 18:00h; y viernes 18, de 09:30h a 14:30h.

El arqueólogo y codirector de Atapuerca, Eudald Carbonell, y el director de La 2 de TVE, Samuel Martín Mateos, participan en el FICCS

El arqueólogo y codirector de Atapuerca, Eudald Carbonell y el director de La 2 de TVE, Samuel Martín Mateos, estarán presentes en el Foro Internacional de Ciencia, Comunicación y Desarrollo Sostenible que tendrá lugar en Canarias entre los días 21 y 24 de septiembre. Este evento de ciencia ciudadana y comunicación servirá de marco para hablar de planetización y globalización al tiempo que quiere llamar la atención sobre la situación de nuestros mares y océanos, las migraciones climáticas y muchos otros aspectos relacionados con los objetivos de desarrollo sostenible que establece el Gobierno de Canarias en la Agenda 2030.

Así, Eudald Carbonell ha afirmado recientemente que “nos encontramos en un momento crucial de la especie sapiens, porque o se aborta la globalización o las consecuencias serán gravísimas. Se tiene que contraponer la uniformidad a la diversificación. Este es el esfuerzo que tenemos que hacer, y lo tenemos que hacer ya, aumentando nuestra conciencia crítica y participando en los grandes cambios que necesitamos para seguir evolucionando y sobreviviendo en nuestro planeta es lo opuesto, es decir, una revolución de especie para relanzar las formas de adaptación que nos han hecho llegar hasta aquí.”

Por su parte, Samuel Martín Mateos ha destacado que “entre los servicios que los medios de comunicación debemos ofrecer al conjunto de la ciudadanía creo que el de la divulgación del conocimiento es uno de los más importantes, especialmente desde los medios públicos de comunicación. Es una responsabilidad que no podemos ni debemos eludir quienes tenemos esta herramienta a nuestro alcance, especialmente en estos momentos que vivimos.”

Cabe recordar que el Foro Internacional de Ciencia, Comunicación y D. S. (FICCS) tendrá lugar en Las Palmas de Gran Canaria y Santa Cruz de La Palma entre los días 21 y 25 de septiembre, un evento que se realizará en modo online y presencial y que tiene como objetivo conectar a referentes de la ciencia, el periodismo y todas las áreas de influencia de la ciencia y la comunicación para poner las bases el conocimiento necesario para la sostenibilidad de nuestra sociedad y por extensión de nuestro planeta.

La información y el programa de ponencias y mesas de debate (más de 20 conferencias y mesas redondas con un total de 25 ponentes) está ya disponible en la web www.citizensbyplanet.org donde se puede formalizar la inscripción que es de carácter gratuito tanto online como presencial. La organización está en contacto con las dos universidades canarias para que el evento tenga el reconocimiento académico correspondiente para estudiantes a través de créditos ECTS (European Credit Transfer and Accumulation System).

El FICCS se articula en cuatro grandes temas: Océanos y Cambio Climático; Ciencia Ciudadana y su conexión con los actores del medio ambiente para alcanzar la sostenibilidad; Clima y Vida en Movimiento, una larga relación; y por último, la Comunicación Científica en Crisis Volcánicas, el caso de la erupción del Cumbre Vieja.

En el ámbito de la población en general, el FICCS pretende trasmitir la realidad actual de nuestro planeta que no es otra sino la imperiosa necesidad que tenemos de crear una conciencia medioambiental en el conjunto de nuestra sociedad, divulgar y poner en marcha proyectos compatibles con los objetivos de desarrollo sostenible (ODS) en torno al mar, las islas, los seres vivos, el desarrollo económico local, el cambio climático, y el papel que tiene la comunicación y la ciencia ciudadana en dicha divulgación.

La segunda edición del Foro Internacional del Queso, que se ha celebrado en Infecar, promovido por las consejerías de Sector Primario y Soberanía Alimentaria junto a Turismo de Gran Canaria, concluyó este martes, 12 de julio, su segunda y última jornada en la que ha destacado el buen momento que atraviesa la gastronomía de Gran Canaria y la puesta en valor del queso artesanal de la Isla, en sus distintas variedades y elaboraciones, como un producto por descubrir y consolidar en las principales cocinas del país

Quique Dacosta, reconocido chef nacional con tres estrellas Michelín, se mostró encantado por la oportunidad de conocer de primera mano “la riqueza del territorio y la prescripción directa del artesano del queso”. Este señaló que el objetivo de todos está en investigar las posibilidades de este queso en la alta cocina. “Estamos en un territorio en el que su riqueza gastronómica vinculada al queso es infinita, tanto que se puede construir un país entero. Me parece que aquí hay un patrimonio extraordinario con el que construir” señaló antes de poner de ejemplo a Suiza y su economía circular vinculada a este producto o elaboración. Quique Dacosta animó a los exportadores de queso a competir en la Península con los quesos más diferenciadores, para cubrir el espacio que no existe en el resto del país. “Siempre hay que exportar aquello que ofrece un valor añadido y después venir a aquí a probar el resto de quesos, que es como mejor se hace patria: en origen”, terminó Dacosta.

Julia Pérez, directora de Gastroactitud y organizadora del evento, expuso que todos los cocineros invitados al Foro Internacional del Queso, así como los expertos y periodistas nacionales invitados, “están encantados porque están descubriendo la riqueza tremenda de los distintos quesos que hay en la Isla. También están conociendo a los productores y estamos consiguiendo esa sinergia, que es uno de los objetivos de este foro, que consiste en poner en contacto a cocineros con productores, porque esa cadena que parece fácil no lo es tanto y a veces se nos rompe, y ahí es donde está el principio de todo”. Julia Pérez señaló la importancia de “seguir potenciando el queso de Gran Canaria para que se utilice tanto en las cocinas de las Islas como, en la medida de lo posible, fuera”.

Por su parte, Albert Adriá reputado chef de Enigma y del proyecto de El Bulli, junto a su hermano Ferrán, se quedó especialmente sorprendido con el queso de Flor de Guía y se llevó producto para conocer en sus cocinas. “Lo que más me gusta del queso grancanario es que sabe a Canarias, sabe a la tierra volcánica, a los Alisios y la influencia del Atlántico. Sabe a su tierra y a su clima. Esto se nota en toda la gastronomía canaria pero especialmente en sus vinos y quesos”, señaló este.

La especialista y catadora Ana Belén González indicó que a su juicio los quesos de Gran Canaria merecen un “11 sobre 10”. Sin embargo, esta experta en el uso del queso señaló que la revolución del queso aún no ha llegado a la restauración, “más allá de su uso en ensaladas y pastas, por lo que entiende que “su tratamiento ante el cliente cuando te traen una tabla de quesos debe de ser parecido al del vino, en el sentido de que un experto explique el origen del queso que vamos a comer, como sus propiedades y singularidades. Nos falta ese tipo de cultura, para que en cocina sepan como hay que conservar, tratar y servir ese queso. Es necesario contar la historia detrás de ese queso y que el cliente sepa de donde viene”. Ana Belén González, antes definió al queso grancanario como un producto que responde muy bien en cocina y con el calor. “No hay que usar mucha cantidad y la clave está en combinarlos con otros productos locales como la almendra de Tejeda”, planteó esta experta.

“La cocina está conociendo nuestro queso y sus inmensas posibilidades”, destacó Isidro Jiménez, maestro quesero y experto en los quesos de Gran Canaria, como conclusión destacable del Foro Internacional del Queso. “Nuestro producto estrella es el queso madurado y los quesos con mezcla de distintos tipos de leche, algo que forma parte de nuestro ADN y me ha encantado ver como estos grandes profesionales lo conocen y valoran desde muchas perspectivas hasta incluso por parte de un investigador, Francisco Javier Fontecha, del CSIC. Esta es la forma de que crezca nuestro producto”, aseguró Isidro Jiménez.

La segunda edición del Foro Internacional del Queso concluyó su última jornada con una valoración positiva entre invitados y participantes y con el propósito marcado por las Consejerías del Cabildo de Gran Canaria, desde las áreas de Sector Primario y Soberanía Alimentaria y Turismo, de poner en valor el producto y reivindicar la cultura, historia y tradición del queso en Gran Canaria, y especialmente en el objetivo de unir a los productores y ganaderos con el empresariado y profesional del turismo y convertir a la Isla en una referencia en el sector gastronómico y turístico. Los expertos y cocineros coincidieron en señalar que Gran Canaria vive una explosión de su gastronomía que hay que aprovechar.

Antonio Morales, presidente del Cabildo de Gran Canaria, volvió a insistir, tal y como hizo en la jornada del lunes, en la necesidad de apoyar a los productores, ganaderos y al resto de profesionales del sector “por que no solo aportan un magnifico producto sino que colaboran en muchos otros apartados como el de la sostenibilidad, el cuidad de nuestra naturaleza, la prevención de incendio y, entre otra cosas, la conservación de nuestra historia, cultura de un legado que pasa de generación en generación”.

En este sentido, Carlos Álamo, consejero de Turismo, se comprometió a redoblar los esfuerzos para que sean más los hoteles y empresarios turísticos que apuesten por el producto local. “La gastronomía grancanaria está de moda y queremos que esté presente entre los reclamos turísticos de la Isla. La producción quesera es pequeña pero llevamos varios años haciendo esfuerzo importante por ponerla en valor y que sea más conocida. En estos años hemos conseguido que se hable mucho y muy bien de nuestra cocina y estamos convencidos de que este es el camino para mejorar la oferta y calidad del destino y al mismo tiempo colaborar con el sector primario y ayudar a que los ingresos que genere este sector estén mejor repartidos entre los distintos sectores y municipios de la Isla”, aseguró.

Miguel Hidalgo, consejero de Sector Primario y Soberanía Alimentaria, por su parte señaló que el Foro Internacional del Queso tiene como objetivo lograr la proyección de los quesos de Gran Canaria de manera internacional y también local para asegurar que estos productos de alta calidad no se pierdan.

Las mujeres queseras de Gran Canaria fueron protagonistas en un homenaje realizado sobre el escenario de para reconocer su enorme esfuerzo, legado y papel imprescindible en el proceso de elaboración de quesos artesanales.

La segunda y última jornada del II Foro Internacional del Queso repitió la presencia de de cocineros en la élite Michelín como Sergio Bastard, Quique Dacosta, Albert Adriá o Carlos Maldonado. Además, expertos en el uso del queso como Alessandro Carpenedo, Ana Belén González, Jorge Martín o Dani García; valores contrastados de la cocina en Canarias como Juan Santiago, del Restaurante Hestia de Gran Canaria; Germán Ortega, de La Acuarela o, entre otros, Braulio Simancas, de Silbo Gomero de Tenerife son algunas de las figuras que han tomado parte en el evento.

El Foro cuenta con un amplio programa que acercará a los profesionales de la restauración, hostelería y gastronomía isleña las opciones más innovadoras para sus negocios. Entre los cocineros canarios a destacar están Juan Santiago del Restaurante Hestia de Gran Canaria, Germán Ortega de La Acuarela (1* Michelín), Braulio Simancas de Silbo Gomero de Tenerife; y los nacionales, Sergio Bastard de la Casona del Judío, Quique Dacosta (con 3*), Albert Adriá, de Enigma, (1*) o Carlos Maldonado, Raíces, (1*), entre otros.

Entre los ponentes que participan en las Jornadas Técnicas programadas con la colaboración de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (QRED). Destaca también la presencia de ponentes María del Rosario Fresno, veterinaria del ICIA que hablará de alimentación del ganado y su influencia en la calidad del queso; Francisco Javier Fontecha del CSIC, sobre el consumo de queso y salud cardiovascular; Ángel Nepomuceno y la flexibilidad sanitaria en queserías artesanales; Isidoro Jiménez, técnico del Gobierno de Canarias, sobre el aprovechamiento del suero lácteo para elaboración de mantequilla en queserías artesanas, o José Luis Martín, Maestro Quesero Afinador sobre las condiciones óptimas para afinar y conservar los distintos tipos de quesos según la época del año. Además, destaca la presencia de expertos del uso del queso en la restauración como Alessandro Carpenedo de La Casería, Ana Belén González, Jorge Martín del Equipo I+D, grupo Dani García (2*). Las jornadas también incluyen un concurso de bocadillos de queso.

En paralelo, los invitados al Foro, tanto cocineros, chefs, como un grupo de periodistas realizan desde el viernes pasado un programa de visitas y excursiones para conocer las bondades del producto, las distintas fases de su elaboración y a los protagonistas. El programa diseñado por los técnicos de Turismo de Gran Canaria contempla vistas al Cenobio de Valerón, al Casco Histórico de Arehucas y la destilería Arehucas. En la misma jornada conocerán Vegueta y restaurantes como El Pícaro y Bevir. En una jornada posterior los invitados del Foro del Queso visitan la Quesería Era del Cardón, en Agüimes, las Salinas de Tenefé, las Dunas de Maspalomas, Veneguera y su fincas, la Quesería El Caidero, La Colonial de Fontanales y, La Casa Romántica y la Finca La Laja, en Agaete. También conocerán restaurantes como El Embarcadero, en Las Palmas de Gran Canaria, los 7 Lagares, en Monte Lentiscal, y Restaurante Hestia, en Las palmas de Gran Canaria.

El programa de la segunda jornada incluyó ponencias como ‘Cocinando con quesos de Gran Canaria’, a cargo de Francesca Cirucci y Desirée Cabrera, de La Acuarela (1*); ‘De Bibo a la gran familia Mediterránea: queso para todos’ con Jorge Martín, del Grupo Dani García; ‘Queso y territorio: de la garrotxa a Gran Canaria’, de Fina Puigdevalll; “El queso como tractor del Turismo’, a cargo de Nicolás Polinelli y Sandra Babey, de Quesos de Suiza y Sandra Babey, respectivamente. El programa también incluía ponencias como ‘Mohos, bacterias y cía.’ de David Chamorro; además, entre otras, ‘Afinar quesos a medida del restaurante’, con Alessandro Carpenedo y Aarón Hernández, de La Casería y Quesos Bolaños.

· Web oficial: https://forointernacionaldelqueso.com/

La segunda edición del Foro Internacional del Queso arrancó este lunes su primera jornada con la intención no solo de poner en valor al producto y reivindicar la cultura, historia y tradición del queso en Gran Canaria, sino también con el propósito de unir a los productores y ganaderos con el empresariado y profesional del turismo y convertir a Gran Canaria en una referencia absoluta en el sector gastronómico y turístico. Los expertos y cocineros coinciden en señalar que Gran Canaria vive una explosión de su gastronomía

Gran Canaria es una referencia mundial para los amantes del queso, con algunos de los premios más importante de Europa y cuenta con una gran proyección de futuro y posibilidades económicas para sus quesos, para sus productores y el sector primario”, señaló el presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, durante el acto de rrinauguración del encuentro que tiene lugar en Infecar con la organización conjunta de las Consejerías de Turismo y la de Sector Primario y Soberanía Alimentaria.

El presidente insular inauguró el foro como una oportunidad de apostar por el factor humano, colaborar en garantizar el relevo generacional necesario y que se produce en el sector quesero con la aportación de la Escuela de Ganadería y Pastoreo de Gran Canaria -única iniciativa en este sentido que existe en Canarias- y, en segundo lugar, para apoyar a los productores y profesionales vinculados al sector quesero “con la intención de que puedan mantener sus economías y también esta joya de la gastronomía y de la historia y la cultura grancanaria”. “Estas jornadas nos ayuda a mejorar y compartir con otros destinos, y proyectar la isla, las singularidades de un queso que tiene unas singularidades climáticas y geográficas, lo que convierte a nuestros quesos en únicos”.

Morales destacó la importancia de estos productores, ganaderos y pastores, por su calidad y su inmensa variedad de productos y variedades. “Desde el Cabildo de Gran Canaria hacemos un esfuerzo presupuestario importante con el sector en un momento en el que lo están pasando especialmente mal por la inflación galopante, pero trabajamos también para proteger su legado, generar empleo y proteger el entorno además de colaborar con la sostenibilidad de nuestro campo y la biodiversidad de este continente en miniatura, con la labor añadida de limpieza de nuestros montes, en los que prácticamente cada montaña o barranco da nombre a una variedad distinta y extraordinaria”, señaló este.

El II Foro Internacional del Queso dio comienzo, tras dos años de ausencia con motivo de la pandemia, con una nómina de cocineros en la élite Michelín como Sergio Bastard, Quique Dacosta, Albert Adriá o Carlos Maldonado. Además, expertos en el uso del queso como Alessandro Carpenedo, Ana Belén González, Jorge Martín o Dani García; valores contrastados de la cocina en Canarias como Juan Santiago, del Restaurante Hestia de Gran Canaria; Germán Ortega, de La Acuarela o, entre otros, Braulio Simancas, de Silbo Gomero de Tenerife son algunas de las figuras que toman parte de un evento que tiene lugar entre este lunes y el martes, 12 de julio.

Miguel Hidalgo, consejero de Sector Primario y Soberanía Alimentaria, por su parte señaló que el Foro Internacional del Queso tiene como objetivo lograr la proyección de los quesos de gran canaria de manera internacional y también local, y de manera señalada “la de seguir formando y potenciando a nuestros productores, que principalmente está formado por mujeres queseras, y que se fomente la venta de nuestros productos en los establecimientos de gastronomía y comercio”.

Carlos Álamo, consejero de Turismo de Gran Canaria, defendió las posibilidades del producto gastronómico en la promoción turística de la Isla. “La gastronomía grancanaria está de moda y queremos que esto esté presente ente los principales atributos y reclamos turísticos de la Isla. Es un producto demandado y que cada vez tiene más peso entre los reclamos de nuestro destino. Tenemos grandes cocineros, muy buenos establecimientos y un producto local que es singular por su origen volcánico y atlántico. Se ha convertido en un atributo más y cada vez que vamos a ferias de turismo esto se reconoce, por lo que nos sentimos capacitados a la hora de reclamar que Gran Canaria es un destino de interés gastronómico”, expuso éste.

El Foro cuenta con un amplio programa que acercará a los profesionales de la restauración, hostelería y gastronomía isleña las opciones más innovadoras para sus negocios. Los productores insulares de queso tendrán, además, unas jornadas técnicas específicas para conocer otras formas de implementar y/o mejorar sus productos. Entre los cocineros canarios a destacar están Juan Santiago del Restaurante Hestia de Gran Canaria, Germán Ortega de La Acuarela (1* Michelín), Braulio Simancas de Silbo Gomero de Tenerife; y los nacionales, Sergio Bastard de la Casona del Judío, Quique Dacosta (con 3*), Albert Adriá, de Enigma, (1*) o Carlos Maldonado, Raíces, (1*), entre otros.

Al igual que en la edición de 2019, las asociaciones de queseros y queseras de Gran Canaria, Proquenor y Asoquegran, estan presentes durante los dos días del Foro en el horario de las Jornadas, de 10:00 a 18:30, y cuentan con sendos stands de venta de los principales quesos artesanales de Gran Canaria.

Entre los ponentes que participan en las Jornadas Técnicas programadas con la colaboración de la Red Española de Queserías de Campo y Artesanas (QRED). Destaca también la presencia de ponentes María del Rosario Fresno, veterinaria del ICIA que hablará de alimentación del ganado y su influencia en la calidad del queso; Francisco Javier Fontecha del CSIC, sobre el consumo de queso y salud cardiovascular; Ángel Nepomuceno y la flexibilidad sanitaria en queserías artesanales; Isidoro Jiménez, técnico del Gobierno de Canarias, sobre el aprovechamiento del suero lácteo para elaboración de mantequilla en queserías artesanas, o José Luis Martín, Maestro Quesero Afinador sobre las condiciones óptimas para afinar y conservar los distintos tipos de quesos según la época del año. Además, destaca la presencia de expertos del uso del queso en la restauración como Alessandro Carpenedo de La Casería, Ana Belén González, Jorge Martín del Equipo I+D, grupo Dani García (2*). Las jornadas también incluyen un concurso de bocadillos de queso.

El reputado cocinero Albert Adriá, conocido por el proyecto familiar de El Bulli, aseguró que se plantea su paso por este foro con la intención de aprender. “Conozco los quesos desde hace 30 años como consumidor, conozco los tipos y su elaboración, pero vengo fundamentalmente a aprender. Me sorprende fundamentalmente que saben a Canarias, tienen un terruño propio y un clima que les hace especiales y eso se ve en todo pero especialmente en los quesos y el vino”, señaló este que se mostró ilusionado de conocer a productores como a una señora que elabora dos quesos al día y la conoceré en las visitas de esta tarde”, explicó.

En paralelo, los invitados al Foro, tanto cocineros, chefs, como un grupo de periodistas realizan desde el viernes pasado un programa de visitas y excursiones para conocer las bondades del producto, las distintas fases de su elaboración y a los protagonistas. El programa diseñado por los técnicos de Turismo de Gran Canaria contempla vistas al Cenobio de Valerón, al Casco Histórico de Arehucas y la destilería Arehucas. En la misma jornada conocerán Vegueta y restaurantes como El Pícaro y Bevir. En una jornada posterior los invitados del Foro del Queso visitan la Quesería Era del Cardón, en Agüimes, las Salinas de Tenefé, las Dunas de Maspalomas, Veneguera y su fincas, la Quesería El Caidero, La Colonial de Fontanales y, La Casa Romántica y la Finca La Laja, en Agaete. También conocerán restaurantes como El Embarcadero, en Las Palmas de Gran Canaria, los 7 Lagares, en Monte Lentiscal, y Restaurante Hestia, en Las palmas de Gran Canaria.

“En Gran Canaria se están haciendo las cosas muy bien”. Por su parte, Carlos Maldonado, chef televisivo y con su propia estrella Michelín expuso que “con un buen producto se puede hacer cualquier cosa, dárselo al comensal y que lo disfrute. Yo estoy enamorado del queso de flor, es uno de mis preferidos, por su elaboración, por entorno donde se hacen. Para mí es maravilloso, es una locura, es grandioso… Es algo que desconocía y me ha sorprendido muchísimo”.

El programa de la primera jornada incluye ponencias como ‘Recuperación de recetas Canarias con Queso’ a cargo de Javier González, Braulio Simancas y Juan Santiago; ‘¿Cómo vender queso en el siglo XXI?’ con Clara Díez; ¿Con el queso qué bebemos?, de Ramón Coalla; o, entre otroas cosas, una mesa redonda titulada ‘Quesos canarios, patrimonio y orgullo’. También habrá espacio para ‘Lácteos y vegetales’, El queso de la cocina contemporánea, a cargo de Quique Dacosta; o ‘Quesos del Mundo en la cocina global’, impartida por Albert Adriá. Entre los talleres programados en la jornada del lunes destacan las denominadas: ‘Un pan para cada queso’, ‘Quesos para llevar: cómo elegirlos, prepararlos y comerlos’; y ‘Las mil posibilidades culinarias del queso’.

Gran Canaria, una potencia del queso

En el acto de presentación se puso en valor que Canarias no solo es el territorio con mayor consumo de queso por habitante y año (11,16 Kg/persona), sino que en las islas se elaboran algunos de los mejores quesos de Europa. Además, Gran Canaria, es, probablemente, el territorio con más miniqueserías por kilómetro cuadrado existente, siendo más de 80 en toda la isla, y que nos ofrece una gran variedad de quesos que se muestran en los distintos tipos de leche y las mezclas con las que se elaboran, en los amplios tipos de formatos y en los diversos modos de producción.

La geografía, los diferentes microclimas y la biodiversidad de Gran Canaria otorgan a los quesos de la isla unas sensaciones olfato-gustativas únicas. La observación y los sentidos se alían para agudizar la vista, el olfato, el tacto y el gusto y así se descubre que los quesos de Gran Canaria obtienen un aroma particular y característico, donde la materia prima y el tiempo de maduración determinan la intensidad de sus sabores y texturas, en los más de 3.000 toneladas/año que se producen en la isla.

Gran Canaria, además de ser la isla con mayor cabaña ganadera de Canarias (12.000 cabezas de ganado), cuenta con unas 80 queserías artesanas, en las que sus quesos se elaboran con leche cruda producida en la propia explotación, produciendo en total unas 1.500 toneladas al año, siendo aproximadamente: un 9% queso de Flor; 11% queso tierno; 34% queso curado; y 46% queso semicurado

En la elaboración de estos quesos predomina la leche de cabra (77%), seguida de la de vaca (16,5%) y por último la de oveja (3,5%). La isla cuenta con una Denominación de Origen Protegida: D.O.P Queso Flor de Guía, Queso Media Flor de Guía y Queso de Guía. De los 21 municipios de la isla, se produce queso en 18 siendo los tres de mayor producción Moya, Gáldar y San Bartolomé de Tirajana.

Antonio Morales apuntó que las ayudas dadas por el Cabildo desde 2021 de casi 8 millones de euros para paliar las consecuencias de la crisis sanitaria por covid y por la guerra de Ucrania no serán suficientes si todos no nos convencemos de que el arma más poderosa que tenemos es exigir producto local en comercios y restaurantes.

La puesta en valor de los productos del sector primario funciona como palanca de cambio en el mundo rural, haciéndolo más sostenible, evitando su abandono, frenando los grandes incendios y preservando la gran biodiversidad que alberga.

Tal es así que el Cabildo de Gran Canaria, de los 900.000 euros que se destinan anualmente al sector ganadero, unos 250.000 € son para mejorar la competitividad de las queserías artesanales, pero, además, la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria también invierte unos 580.000 euros anuales en actuaciones de valorización del producto local, con una presencia muy importante de los quesos insulares.

En definitiva, el objetivo de Soberanía Alimentaria y Turismo de Gran Canaria es convertir la gran variedad de quesos que se producen en la isla en un atractivo turístico más y visibilizar con ello la calidad y trabajo artesano de quienes los producen.

Web oficial: https://forointernacionaldelqueso.com/

La consejera de Derechos Sociales afirma que la ley de Renta Ciudadana supone “un avance agigantado en la construcción de una sociedad más justa e igualitaria”

“Con la puesta en marcha de la ley de Renta ciudadana, Canarias se convertirá en una de las comunidades autónomas que lideran y garantizan tener una renta mínima garantizada para la población que más lo necesita, lo que supone un hito histórico para nuestra tierra”, afirmó la consejera de Derechos Sociales, Igualdad, Diversidad y Juventud del Gobierno de Canarias, Noemí Santana, al inicio de la jornada informativa ‘Renta ciudadana: hacia una Canarias más justa’ celebrada hoy en la sede del periódico Canarias 7, en Las Palmas de Gran Canaria.

«Cuando llegamos a la consejería, Canarias contaba con unas 5.500 personas eran beneficiarias de la Prestación Canaria de Inserción, en la actualidad, son más de 10.800, es decir, hemos doblado esa cifra, además, a esto hay que sumarle las más de 20.000 personas que reciben el Ingreso Mínimo Vital”, indicó Santana quien recordó que la Renta ciudadana es complementaria a otro tipo de ayudas, con lo cual la cifra de cobertura de esta Renta podría llegar a más de 50.000 familias.

“Esto significa que el paraguas de cobertura que ofrece el Gobierno de Canarias y el Estado es mucho mayor al existente que cuando comenzó esta legislatura”, afirmó la responsable del área, quien aseguró que la Renta ciudadana “será pronto una realidad en nuestra tierra lo que supone un avance agigantado en la construcción de una sociedad más justa e igualitaria”.

Por su parte, la viceconsejera de Derechos Sociales, Gemma Martínez, manifestó que “cuanto más se apropie la ciudadanía de una ley más éxito tendrá. Estamos en el trámite de enmiendas parciales y dispuestos a escuchar a todos para que aporten esas enmiendas que hagan más rico el texto”.

“Canarias no tendrá nunca más una persona sin su cobertura mínima vital garantizada”, enfatizó el director general de Derechos Sociales e Inmigración, Javier Bermúdez, quien explicó que, en relación a su tramitación, “no queríamos cometer los errores del pasado, por tanto, queremos evitar que fuera una carrera burocrática por eso la solicitud ira directamente al Gobierno de Canarias, lo que agilizará los procesos”.

El Ayuntamiento de Gáldar, por motivos técnicos ajenos a su voluntad, se ve obligado a aplazar la celebración del Foro E-DUSI de Gáldar, siendo la nueva fecha para su celebración el lunes 20 de junio a las 19.00 horas en el Teatro Consistorial.

Desde el Ayuntamiento de Gáldar se agradece a todas las personas que se han inscrito, a la vez que lamenta las molestias ocasionadas y se las emplaza para esta nueva fecha.

Para más información pueden contactar con la Concejalía de Participación Ciudadana, a través del correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o el número de teléfono 928 550 091.

Gáldar celebra el Foro E-DUSI como herramienta de participación ciudadana en el ámbito de la Estrategia de Desarrollo Urbano Sostenible

El Ayuntamiento de Gáldar, en el marco del proyecto cofinanciado por Europa a través de los Fondos FEDER e incluido en el programa EDUSI-Gáldar, celebrará el Foro E-DUSI de Gáldar, que tendrá lugar el próximo lunes 9 de mayo a las 19.00 horas en el Teatro Consistorial de Gáldar

Este Foro E-DUSI de Gáldar es un espacio de participación ciudadana que tiene como finalidad informar sobre la implementación y resultados de los distintos proyectos que forman parte de la Estrategia DUSI de Gáldar y que se encuentran cofinanciados por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER); identificar las dificultades que se han encontrado en su puesta en marcha y las soluciones que se han llevado a cabo; y recoger propuestas de mejora tanto de las actuaciones realizadas como del desarrollo de la Estrategia llevada a cabo hasta este momento.

La participación ciudadana, desde hace tiempo, constituye un eje fundamental en el desarrollo del municipio de Gáldar. Es por ello, que se invita a todas aquellas personas, vecinos y vecinas, interesadas a participar en dicho Foro.

Debido a razones organizativas se ruega confirmar asistencia antes del jueves 5 de mayo, a través del correo electrónico Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. o el número de teléfono 928 550 091.

La reunión virtual tendrá lugar a las 9.30 de este viernes, con el objetivo de seguir avanzando en la implantación, dinamización y evaluación de la Agenda Canaria 2030; a la cita están convocados sindicatos, empresas, autónomos y profesionales

La Dirección General de Investigación y Coordinación del Desarrollo Sostenible del Gobierno de Canarias inaugurará este viernes, 11 de marzo, el Foro Mundo Laboral de la Agenda Canaria 2030, que será un primer encuentro telemático, a partir de las 9.30, al que están invitados todos los sindicatos, empresas, autónomos y profesionales del Archipiélago, así como las asociaciones que agrupan a estos colectivos.

El Foro Mundo Laboral es una de las convocatorias permanentes de participación previstas en la Agenda Canaria 2030 (canarias2030.org), aprobada y presentada al conjunto de la sociedad canaria el pasado 2 de diciembre desde el enclave turístico de Jameos del Agua, en Lanzarote.

En las próximas semanas, también dentro del marco de la Agenda Canaria 2030 se irán activando otros foros específicos, como el de Diálogos Intergeneracionales, con representantes del ámbito de la infancia, la adolescencia, la juventud y los mayores; o el de Ecosistema Cultural. El pasado 18 de febrero tuvo lugar el primer Foro de Economía Social y Solidaria, al que estuvieron invitadas todas las entidades de economía social del Archipiélago.

El objetivo de estas iniciativas es que el alto nivel de participación de la sociedad canaria durante la elaboración de la Agenda Canaria 2030, proceso que ya fue distinguido por el Departamento de Asuntos Económicos y Sociales de Naciones Unidas, siga siendo una seña de identidad en las fases de implantación, evaluación y seguimiento de este mismo programa integral. Se trata, en definitiva, de facilitar la participación de grupos de interés específicos en un debate ya abierto sobre el desarrollo sostenible y la búsqueda conjunta de soluciones para la implementación de la Agenda Canaria 2030.

Este segundo foro contará con la participación, entre otras entidades y colectivos, de la Confederación Canaria de Empresarios, de CEOE Tenerife y del director general de Investigación y Coordinación del Desarrollo Sostenible, David Padrón. El consultor Marco Antonio Ortega moderará un debate abierto sobre el papel a jugar por el sector empresarial en la articulación de prioridades y metas de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), entendiendo que el desarrollo sostenible que propugna la Agenda Canaria 2030 no será posible sin el liderazgo y firme compromiso de las empresas.

El acceso a la reunión se realizará desde el apartado de reuniones virtuales y webinar del propio foro en la Plataforma Multiactor de la Agenda Canaria 2030, donde se podrá localizar un enlace para tal fin. Es importante darse de alta, antes de esa fecha, en el foro Mundo Laboral, dentro de la citada Plataforma.

Para acceder a dicha Plataforma Multiactor, basta con acudir a la web de la Agenda Canaria 2030 (canarias2030.org) y hacer clic en la sección Participa.