El Cortijo de Pavón se alzó con el Premio Especial de la Denominación de Origen Protegida 'Queso de Guía'

19 queserías participaron en la XXIII Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’

El Queso, el tesoro gastronómico del sector primario en Gran Canaria, se disfrutó en sus más variadas formas en la primera edición de la Fiesta del Queso que después de dos años volvió a celebrarse hoy en el casco histórico de Guía y que continuará el próximo domingo, 1 de mayo, en el barrio de Montaña Alta, lugar donde nació esta celebración hace 45 años.

El éxito de público que asistió hoy para disfrutar nuevamente de esta fiesta superó todas las expectativas, tal y como señaló el alcalde, Pedro Rodríguez, quien agradeció la extraordinaria respuesta ante una convocatoria como la de este año “más importante que nunca y que celebramos con mayor ilusión aún si cabe por cuanto tiene de apoyo y puesta en valor de nuestro sector primario, sin duda uno de los que peor lo ha pasado en esta crisis sanitaria”, señaló.

En el transcurso de esta celebración, el primer edil guiense acompañado por la concejala de Sector Primario y Mercados, Teresa Bolaños, recibieron el galardón otorgado a la Fiesta del Queso de Guía en la IV edición de los Premios “QdeQuesos” de 2020, en la categoría de Evento Público del Mundo del Queso, en el que se distingue la trayectoria de empresas, organismos y profesionales que contribuyan de manera especial al conocimiento, difusión y homenaje a la cultura del mundo del queso.

Este año nuevamente sobre las diez de la mañana se abría al público la feria de gastronomía tradicional en la Plaza Grande y todo su entorno con medio centenar de puestos, catorce de ellos de queserías de Gran Canaria y Tenerife, cuyos propietarios se mostraron muy satisfechos de las ventas realizadas a lo largo de la jornada festiva, con un gran volumen de ventas como en ediciones pasadas. Además del producto estrella, la jornada festiva contó con otros muchos puestos donde adquirir donde adquirir los mejores productos de la tierra y artesanía tradicional. Todo ello amenizado por la música y los cuerpos de baile de las agrupaciones folklóricas ‘Los Incansables’, ‘Noroeste Guiense’ y ‘Estrella y Guía’.

Como cada año triunfaron, también, las exquisiteces de la Muestra de Cocina ‘Sabores con Estrella-Quesos de Guía’ que pudieron degustarse gracias al buen hacer del alumnado y profesorado del Ciclo Formativo de Grado Medio de ‘Cocina y Restauración’, ‘Servicio de Restauración’ y ‘Panadería, repostería y confitería’ del IES Santa María de Guía.

De nuevo el patio de la Casa de la Cultura se abarrotó de público para conseguir alguna de las codiciadas degustaciones preparadas y servidas con esmero por los futuros cocineros, camareros y reposteros que se forman en el IES Santa María de Guía.

Entre las sabrosas propuestas de este año figuraban una ensalada de queso, berros y fruta de temporada con vinagreta de miel y gofio; croquetas de queso, dátiles; una hamburguesa de Queso de Guía con pan de tuno indio y otra de cochino negro con Queso de Flor y y un delicioso arroz cremoso con Queso de Flor y setas. Para los más golosos, la carta de postres incluía un brownie de chocolate con espuma de queso, tartaleta de vainilla y Queso de Media Flor; Vasito de delicias de calabaza y mousse de Queso de Flor y Muffins de gofio y plátano con frosting de Queso de Guía.

19 Queserías participaron en la XXIII Cata Insular 'Queso de Flor de Guía'

Entre los actos más destacados de la Fiesta del Queso 2022 figura figura la celebración de la XXIII Cata Insular de Quesos 'Queso de Flor de Guía', bajo la dirección, nuevamente, de Antonio Javier González Díaz, técnico del Cabildo de La Palma; acompañado por el maestro quesero Isidoro Jiménez; el técnico de la Consejería de Sector Primario del Cabildo de Gran canaria, Elizardo Monzón y un panel de 16 catadores.

Este año participaron en la Cata un total de 19 queserías de los municipios de Guía, Gáldar, Moya, Agaete, Santa Lucía de Tirajana, Agüimes, San Bartolomé de Tirajana y Valleseco, presentando un total de 35 quesos a estas 4 categorías: “Mezcla de Cuajos”, “Cuajo Vegetal”, “Gran Canaria Semicurado” y Gran Canaria Curado”.

A éstos se suman los Premios Especiales para los quesos de la Denominación de Origen Protegida “Queso Flor de Guía”, “Queso Media Flor de Guía” y “Queso de Guía”.

En esta edición de la Fiesta del Queso 2022 las Queserías de Guía lograron varios premios importantes. Concretamente el Cortijo de Pavón se alzó con el Premio Especial de la Denominación de Origen Protegida 'Queso de Guía' así como con el Primer Premio en la categoría 'Gran Canaria Semicurado' y el Tercer Premio en la de ‘Gran Canaria Curado’.

La Quesería Campo de Guía obtuvo el Segundo Premio en la categoría 'Cuajo Vegetal’; el Tercer Premio en la de ‘Gran Canaria Semicurado’ y también en la de ‘Mezcla de Cuajos'.

El resto de premios especiales para los productores de la Denominación de Origen Protegida fueron para las siguientes queserías: El Premio Especial “Queso Flor de Guía” lo obtuvo Quesos Los Altos de Moya y el Premio Especial “Queso Media Flor de Guía” fue para Quesos La Caldera, de Gáldar.

En la categoría “Gran Canaria Semicurado” la quesería La Solana (Moya) obtuvo el Segundo Premio.

En la categoría “Gran Canaria Curado”, el Primer Premio lo obtuvo el Cortijo El Montañón (Gáldar) y el Segundo Premio Quesos La Gloria (San Bartolomé de Tirajana).

En la categoría de “Cuajo Vegetal” el Primer Premio fue para la Quesería Altos de Moya y el Tercero para el Cortijo de Caideros (Gáldar).

Por último en la categoría “Mezcla de Cuajos” el Primer Premio fue para Quesos Artesanal Guedes (Santa Lucía de Tirajana) y el Segundo para el Cortijo El Montañón (Gáldar).

Los galardones a todos los premiados se entregarán, como es tradición, el próximo domingo, 1 de mayo, en la segunda edición de la Fiesta del Queso que se celebrará en el barrio de Montaña Alta.

A las 10:00 horas se abre la Feria de Gastronomía y Artesanía con cerca de medio centenar de puestos de queso y productos locales

A las 11 de la mañana dará comienzo la XXIII Cata Insular de Quesos “Queso Flor de Guía”

Las delicias elaboradas con Queso de Guía se podrán disfrutar de nuevo este año, a partir de las 11:00 horas, en la Casa de la Cultura

La Fiesta del Queso vuelve este año por todo lo alto celebrando este domingo 24 de abril su primera edición en el casco histórico y ofreciendo nuevamente, después de dos años, la oportunidad de disfrutar de una magnífica Feria de Gastronomía y Artesanía, con cerca de medio centenar de puestos donde degustar y adquirir los mejores quesos y productos de la tierra. Previamente, mañana sábado y también dentro de este programa festivo, se celebrará un Taller Infantil de Catador Oficial de Queso, una actividad que se ha trasladado al Mercado de Guía debido al elevado número de participantes inscritos.

Participarán este año en la Feria de este domingo un total de catorce queserías de Gran Canaria y Tenerife, más de una decena de empresas de productos locales y 15 artesanos, todo ello a partir de las diez de la mañana en la Plaza Grande de la ciudad y todo su entorno. Amenizarán esta jornada festiva las agrupaciones folklóricas ‘Los Incansables’, ‘Noroeste Guiense’ y ‘Estrella y Guía’.

A las 11 de la mañana dará comienzo, en la Casa de la Cultura, la XXIII Cata Insular de Quesos “Queso Flor de Guía” en la que un panel de 16 catadores de todas las islas designarán los mejores quesos en las categorías “Gran Canaria Semicurado”, “Gran Canaria Curado”, “Cuajo Vegetal” y “Mezcla de Cuajos”. Habrá un premio especial para los productores de la DOP.

Delicias con Queso de Guía

También a partir de las 11:00 horas, en este mismo espacio, dará comienzo uno de los actos ‘más sabrosos’ y que también ha podido recuperarse en la celebración de este año: las degustaciones de delicias con Queso de Guía elaboradas por el alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de “Cocina y Restauración”, “Servicio de Restauración” y “Panadería, repostería y confitería” del IES Santa María de Guía.

Ensalada de queso, berros y fruta de temporada con vinagreta de miel y gofio; Croquetas de queso, dátiles y bacon; Queso de Media Flor frito con mermelada de tomate; Hamburguesa de Queso de Guía con pan de tuno indio; Hamburguesa de cochino negro con Queso de Flor y Arroz cremoso con Queso de Flor y Setas, forman parte de las exquisiteces que se podrán degustar este día elaboradas por estos jóvenes y su profesorado.

El listón de los ‘Sabores con Estrella’ no baja en los postres: Brownie de chocolate con espuma de queso, tartaleta de vainilla y Queso de Media Flor; Vasito de delicias de calabaza y mousse de Queso de Flor y Muffins de gofio y plátano con frosting de Queso de Guía

En el sorteo de este jueves, 21 de abril

El cupón de la ONCE de este jueves, 21 de abril, lo protagonizará la celebración del 45 aniversario de la Fiesta del Queso de Guía. Cinco millones y medio de cupones difundirán por toda España la imagen de esta joya gastronómica.

La Casa de la Cultura acogió hoy la presentación de la imagen del cupón en un acto que contó con la presencia del alcalde, Pedro Rodríguez; el presidente del Consejo Territorial de la ONCE en Canarias, Miguel Ángel Déniz; la concejala de Sector Primario y Mercados, Teresa Bolaños y el delegado territorial de la ONCE en Canarias, José Antonio López.

El presidente del Consejo Territorial de la ONCE en Canarias, Miguel Ángel Déniz, destacó la importancia “de compartir y llevar en nuestro motivo de cupón, nuestro generador de ilusión, este aniversario de la fiesta del queso” una iniciativa que, dijo, “nos permite compartir con la sociedad lo que tiene arraigo, nuestro cupón, que es nuestro producto estrella, con el producto estrella de este municipio”, explicó.

En el mismo sentido se pronunció el primer edil guiense quien agradeció a la ONCE el que se haya sumado a la celebración de esta efeméride, “con la que recordamos que hace 45 años nuestro municipio fue pionero en dedicar una fiesta homenaje a nuestros pastores, ganaderos, trashumantes y artesanos queseros”, señaló para añadir seguidamente que “nos sentimos realmente orgullosos de que precisamente este año tan especial, de la mano del cupón de la ONCE, esta celebración que nació en el barrio de Montaña Alta en el año 1977 y el nombre de nuestro municipio llegue a más de cinco millones de hogares de nuestro país”, subrayó.

También la concejala de Sector Primario y Mercados agradeció la colaboración de la ONCE y la puesta en valor que ello supone para esta celebración en un año tan significativo como este en el que se volverá a disfrutar de la fiesta del queso como antes de la pandemia.

Por su parte, el delegado territorial de la ONCE, José Antonio López, señaló que esta fiesta permitirá pasear la imagen de los quesos de Guía por toda España “con un motivo realmente sabroso, como es este producto artesanal” lo que además señaló “para nuestra organización supone un motivo de alegría ya que nos permite algo tan importante como transmitir a la sociedad la importancia del sector primario y lo importante que es para todos el trabajo de los agricultores y ganaderos”, indicó.

El domingo 24 de abril celebra su primera edición en el casco de la Ciudad y el 1 de mayo en el barrio de Montaña Alta

La Fiesta del Queso de Santa María de Guía vuelve a celebrarse este año “en todo su esplendor y lo hace, nada más y nada menos, que justo a tiempo para conmemorar el 45 aniversario de su primera edición en el barrio de Montaña Alta en el año 1977”, así comenzaba el alcalde, Pedro Rodríguez, la presentación del cartel de esta celebración que este año contará nuevamente con dos ediciones: el domingo 24 de abril en el casco de la ciudad y el 1 de mayo en Montaña Alta. El primer edil guiense, junto a la concejala de Sector Primario y Turismo, Tere Bolaños, y el coordinador de la fiesta de Montaña Alta, José Castellano, presentaron hoy, por primera vez en el Mercado de Guía, el programa de actos previsto para este año.

“Por fin estamos de enhorabuena”, señaló el alcalde, “después de dos años podemos volver a celebrar la Fiesta del Queso como merece, abriendo nuestras puertas de par en par y compartiendo esta celebración tan importante con toda Gran Canaria”, subrayó, agradeciendo sobre todo “a los vecinos de Montaña Alta el esfuerzo, el cariño y la generosidad con la que han trabajado durante más de cuatro décadas para mantener esta celebración, gracias a un sentimiento de orgullo que pasa de padres a hijos, que van cogiendo el testigo de sus progenitores para ejercer de perfectos anfitriones cada primer domingo de mayo en nuestras medianías”, destacó.

Pedro Rodríguez adelantó asimismo que la ONCE se suma este año a la celebración del 45 aniversario de la Fiesta del Queso con un cupón conmemorativo de esta efeméride que se presentará la próxima semana.

José Castellano, en representación de los vecinos de Montaña Alta, hizo referencia a la ilusión y las grandes expectativas de todos de volver a celebrar esta fiesta “con todas las precauciones y el sentido común que debemos haber adquirido todos tras estos dos años tan duros que hemos vivido”, indicó. Asimismo explicó que ya se encuentra todo a punto y dispuesto para que los varios miles de asistentes que se esperan este día festivo puedan volver a disfrutar del rico sancocho canario, del potaje de jaramagos, acompañado del mejor Queso de Guía, de las tortillas con miel y del arroz con leche que hará las delicias de todos.

Por su parte, la concejala de Sector Primario y Turismo, Tere Bolaños, fue la encargada de detallar los actos del programa festivo de este 2022 que darán comienzo el sábado 23 de abril con un taller infantil de Catador oficial de Queso, a cargo del maestro quesero Isidoro Jiménez, a partir de las 11:00 horas, en la Casa de la Cultura.

El domingo 24, día de la Fiesta del Queso en el casco, además de la Feria de Gastronomía tradicional y Artesanía donde poder adquirir los mejores productos locales y de Kilómetro cero se podrá disfrutar de las actuaciones musicales de las agrupaciones folklóricas ‘Los Incansables’, ‘Noroeste Guiense’ y ‘Estrella y Guía’.

Este día se celebrará, también, a partir de las 11:00 horas, en la Casa de la Cultura, la XXIII Cata Insular de Quesos ‘Queso de Flor de Guía’, cuyos premios se entregarán el domingo siguiente en Montaña Alta.

Asimismo, y también en la Casa de la Cultura, se volverá a contar este año con las exquisiteces que elaborarán los alumnos y el profesorado del Ciclo Formativo de Grado Medio del IES Santa María de Guía de Cocina y Restauración, Servicios de Restauración y Panadería, repostería y confitería.

La fiesta se traslada la semana siguiente, el domingo 1 de mayo, a Montaña Alta donde se podrá disfrutar de una gran Feria de Gastronomía con degustaciones de queso, productos de la tierra y comida tradicional elaborada por los vecinos del barrio.

Se contará con la música de La Parranda Medio Jigo Pal Kilo y la actuación del verseador Yeray Rodríguez junto a los artistas mexicanos Guillermo Velázquez, Chabe Flores, Vincent Velázquez y el Trío Gorrión Serrano.

Esta tarde, junto a la compañera Tere Bolaños, nos hemos reunido con las vecinas y vecinos de Montaña Alta para preparar la próxima Fiesta del Queso que celebraremos el próximo domingo, 1 de mayo.

Les agradezco su compromiso e implicación para lograr que nuestro pueblo continúe siendo un lugar de encuentro con nuestras tradiciones cada primer domingo del mes de mayo.