La pieza, elaborada en colaboración con la empresa Canarias Dron, pone en valor el sector primario local y el modelo de turismo sostenible del municipio

El Ayuntamiento de La Aldea de San Nicolás presentará este viernes, en el marco de la Feria Gran Canaria Me Gusta, su nuevo vídeo promocional turístico, una pieza audiovisual que pone en valor el sector primario, el producto local y el modelo de turismo sostenible del municipio.

El vídeo, realizado en colaboración con la empresa Canarias Dron, ofrece una mirada cercana y auténtica al territorio a través de las personas que lo hacen posible. Ganadería caprina, agricultura, apicultura, pesca artesanal y cultivo de plataneras se convierten en los ejes de un relato que conecta paisaje, trabajo y tradición.

La pieza recorre distintos enclaves del municipio, mostrando desde el aire y a pie de campo la riqueza natural de La Aldea y el esfuerzo diario de quienes mantienen vivo el sector primario, uno de los pilares fundamentales de su identidad.

El vídeo fue presentado el pasado lunes, 4 de mayo, en el Centro de Visitantes de La Aldea, en el muelle, ante algunos de sus protagonistas, como antesala a su estreno público este viernes en la Feria Gran Canaria Me Gusta, donde podrá ser visto por el público en general.

El alcalde de La Aldea de San Nicolás y concejal de Sector Primario, Pedro Suárez, ha destacado que “este proyecto refuerza nuestra identidad como municipio vinculado a la tierra y al esfuerzo de su gente, proyectando una imagen real y honesta de La Aldea hacia el exterior”.

Asimismo, subrayó que “apostar por el sector primario es también apostar por el futuro y por un modelo de desarrollo sostenible”.

La concejala de Turismo, Leandra Delgado, explicó que “no queríamos hacer un vídeo turístico al uso, sino contar historias reales, mostrar a las personas que hay detrás del paisaje y atraer a un visitante consciente, respetuoso y comprometido con el entorno”. En esta línea, añadió que “La Aldea apuesta por un turismo sostenible que valore lo auténtico y contribuya a preservar nuestro territorio”.

Desde el Ayuntamiento se ha querido agradecer especialmente la colaboración de todas las personas y entidades participantes en el proyecto: los hermanos Armas, como único barco de pesca artesanal del municipio; COAGRISAN, por su labor en el cultivo de plataneras; Nast, por su ganadería caprina; la quesería La Renta; la apicultora Soraya; y Francis, por mostrar su explotación de tomates.

El vídeo se proyectará a partir de ahora en distintos espacios y recursos promocionales, con el objetivo de seguir poniendo en valor el producto local, el sector primario y la identidad del municipio.
Con esta iniciativa, el Ayuntamiento continúa avanzando en su estrategia de promoción turística basada en la sostenibilidad, el producto local y la puesta en valor de su identidad.

El evento contó con la presencia destacada del alcalde de Guía, Alfredo Gonçalves Ferreira, la concejala de Sector Primario, Alejandra García Díaz, y el resto de los concejales del Grupo de Gobierno, quienes visitaron el puesto de Guía para apoyar a los productores locales y reafirmar el compromiso institucional con el sector primario

En la mañana de ayer, Infecar se convirtió en el centro neurálgico de la agroalimentación con la inauguración de la feria Gran Canaria Me Gusta. Este evento reúne a productores locales, distribuidores y amantes de la gastronomía en un espacio diseñado para poner en valor la diversidad y calidad de los productos de la isla.

Los colaboradores presentes en el puesto de Guía de Gran Canaria son Quesería Cortijo Pavón, Quesería Campo de Guía, Café Lupita, Mermeladas y licores Noelia Cedrés, Molino de Gofio San Pedro, variedades de hortalizas de Teodoro Santiago Castellano S.L., y de Leopoldo Martín (hijos de Ignacio Martín), Mario Jiménez (distribuidor de Dulces de Guía Antoñita), y Néstor López, de Agroapícola, y Salvador Lugo, de Apiscrea, especializados en miel de Verdejo, quienes ofrecen lo mejor de la gastronomía local a los numerosos visitantes que se dieron cita en el stand de Guia.

El alumnado y profesorado del Grado Medio de Servicios de Restauración del I.E.S. Noroeste contribuyeron al éxito del evento, ofreciendo degustaciones de café, dulces y queso, deleitando a los asistentes. Estas actividades no sólo enriquecieron la experiencia del público, sino que, también, mostraron la importancia de la formación en el sector agroalimentario y la calidad de los productos locales.

Luis Suárez Moreno estuvo al frente de la creación de una selección de tapas delicatessen, en colaboración con Asoquegrán y Mataderos Insulares, demostrando que la gastronomía de Gran Canaria puede alcanzar altos niveles de sofisticación sin perder sus raíces tradicionales.

El evento contó con la presencia destacada del alcalde de Guía, Alfredo Gonçalves Ferreira, la concejal de Sector Primario, Alejandra García Díaz, y el resto de los concejales del Grupo de Gobierno, quienes visitaron el puesto de Guía para apoyar a los productores locales y reafirmar el compromiso institucional con el sector primario.

Gran Canaria Me Gusta no sólo es una feria agroalimentaria, sino un escaparate de la riqueza cultural, gastronómica, y humana de la isla. Con actividades para toda la familia, degustaciones y productos frescos, este evento es una cita imprescindible para quienes valoran la calidad y tradición de la producción local.

La feria permanecerá abierta hasta el domingo, ofreciendo a locales y turistas una oportunidad única de conocer y disfrutar lo mejor de Gran Canaria

La 12ª edición de este encuentro reunirá a 95 expositores, 20 ayuntamientos y 110 empresas, superando las cifras de participación de años anteriores

La Feria Gran Canaria Me Gusta se prepara para celebrar su 12ª próxima edición con un respaldo histórico por parte del sector primario, los municipios de la isla y la industria. Promovida por el Cabildo de Gran Canaria y organizada por Infecar, Feria de Gran Canaria, la feria ha batido este año su propio récord de participación, consolidándose como la cita ineludible para profesionales y amantes de la gastronomía y el producto local.

El éxito de la convocatoria se refleja en las cifras de inscripción: un total de 95 expositores han confirmado su presencia, superando los 85 registrados en la edición de 2024. Asimismo, la representación institucional también crece, con 20 ayuntamientos de Gran Canaria que mostrarán lo mejor de sus productos y tradiciones, frente a los 19 del año pasado. Estos datos, junto con el elevado número de empresas participantes, que con 110 inscritas este año, también superan la cifra de 81 de 2024, marcan un hito en la trayectoria de la feria y demuestran la fortaleza y el dinamismo del sector agroalimentario insular.

El presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, ha valorado muy positivamente la respuesta a esta edición, que “vuelve a hacer protagonista al producto agroalimentario” y que regresa con “los objetivos finalistas de facilitar el comercio local, promocionar y dar valor al producto local y reforzar el vinculo empresarial entre productores y empresas de la isla”.

La Feria es un “enorme escaparate del sector primario, de nuestra identidad, de nuestras tradiciones y de lo que significa el mundo rural y mantener vivo el territorio; es la gran feria de la alimentación de Gran Canaria, de singular referencia para nuestra isla, en la que podemos mostrar la excelencia de nuestro producto local y nuestra gastronomía”, afirmó el presidente, quien se mostró convencido de que la 12ª edición superará las cifras de visitantes de ediciones anteriores.

Jordi Cruz, chef Estrellas Michelin

Uno de los platos fuertes de esta edición será la presencia del reconocido chef Estrellas Michelin, Jordi Cruz. Conocido por su trabajo al frente de restaurantes como ABaC (Barcelona) y por su popularidad como jurado en el programa de televisión ‘Master Chef, el profesional catalán mostrará su maestría culinaria en una presentación titulada ‘Jordi Cruz, directo al paladar’. Su visita subraya el prestigio alcanzado por la feria y su capacidad para atraer a figuras relevantes del panorama gastronómico nacional e internacional.

Con el objetivo de poner en valor las tradiciones del sector primario, el producto de la tierra y la elaboración industrial agroalimentaria como impulso de la economía, la Feria contará además con un programa lleno de actividades, talleres y degustaciones para todos los públicos. El corazón del evento será la amplia zona expositiva, donde 95 empresas, productores y entidades locales ofrecerán venta directa de una diversidad de productos locales. Los visitantes podrán adquirir aceites de oliva, aceitunas, vinos, quesos y mieles, hasta gofio, frutas, verduras frescas, café, panes y dulces tradicionales, sales marinas, cervezas artesanas, zumos, mermeladas, helados y productos de aloe vera, entre otros muchos productos de la tierra.

La presencia de la Asociación Industrial de Canarias (Asinca) resaltará también el papel crucial de la industria agroalimentaria local en el desarrollo económico insular. Además, un momento destaca do será la entrega de premios del XIX Concurso Oficial de Mieles de Gran Canaria, reconociendo la excelencia de este producto emblemático.

Por otro lado, la riqueza gastronómica de Gran Canaria, que conjuga la herencia culinaria con la cocina de vanguardia, será el eje central de un intenso programa de exhibiciones culinarias que se desarrollará durante todo el fin de semana en el Pabellón 5 de Infecar. Reconocidos chefs y profesionales del sector compartirán en directo sus técnicas y fusiones creativas, buscando siempre inspirar y educar al público sobre las posibilidades del producto local.

En el Pabellón 7, el sector primario tendrá su espacio para mostrar los productos de la tierra y desarrollar un amplio programa de catas comentadas, menús degustación… más de 60 actividades que refuerzan la identidad, la calidad y la diversidad de los productos locales, con la colaboración de asociaciones, cooperativas y otras entidades del sector. Se trata de “rendir homenaje a los productores agroalimentarios de la isla y al sector en general, pero también de destacar su importancia para seguir creciendo y surtiendo a la población”, aseguró el consejero de Sector Primario, Soberanía Alimentaría y Seguridad Hídrica, Miguel Hidalgo quien recordó que en Canarias existen dos millones de habitantes, “potenciales consumidores, que contribuyen al mantenimiento del sector”.

La feria también prestará especial atención a las futuras generaciones a través de talleres específicos promovidos y organizados por la Cámara de Comercio de Gran Canaria, y que cuentan con la colaboración de la Sociedad de Promoción Económica de Gran Canaria (Spegc). La chef invitada Valentina Salazar, ganadora de MasterChef Junior 11, junto al cocinero canario Alejandro de la Nuez, impartirá talleres de cocina para niños de 6 a 12 años, culminando con una divertida cata a ciegas de frutas licuadas. Adicionalmente, los más pequeños (6-10 años) podrán participar en talleres de ‘Arte Frutal’, patrocinados por SPAR Gran Canaria, enfocados en la alimentación saludable y la creatividad con frutas.

Como novedad este año, la feria acogerá el primer Encuentro de Empleo y Gastronomía de Gran Canaria Me Gusta, organizado en colaboración con la Cámara de Comercio de Gran Canaria, Infecar y el Clúster Innova Gastrocan. Este espacio, programado para el viernes por la mañana contará con una mesa redonda con figuras destacadas como el chef José Luis Espino, la sumiller Alba Bernal y el cocinero Manuel Vilariño, y “permitirá al alumnado ver cómo es la realidad laboral y al empresario identificar y participar en la formación de los futuros profesionales”, en palabras de la consejera de Desarrollo Económico, Industria, Comercio y Artesanía, Minerva Alonso.

La Feria Gran Canaria Me Gusta se celebrará del 9 al 11 de mayo en Infecar, Feria de Gran Canaria. Además de las exhibiciones gastronómicas y del sector primario, durante el fin de semana, los visitantes podrán descubrir, degustar y adquirir una amplia variedad de productos de la isla, desde quesos y vinos hasta mieles, aceites, frutas, verduras, gofio, productos pesqueros y repostería tradicional, directamente de la mano de sus productores.

Las entradas a la feria tienen un precio general de 1,50 euros y pueden adquirirse tanto en taquilla como en la página web oficial del evento (feriagrancanariamegusta.es), donde está disponible toda la información actualizada sobre el programa, horarios y actividades.

La Feria está promovida y financiada por el Cabildo de Gran Canaria y organizada por Infecar, Feria de Gran Canaria. Cuenta con Cajasiete como colaborador oficial y con la colaboración de la iniciativa Gran Canaria Me Gusta y la Cámara de Comercio de Gran Canaria. Esta edición de 2025 tiene como patrocinadores a SPAR Gran Canaria e Hiperdino, y a Comercial Naranjo como patrocinador del equipamiento.

Más de medio centenar de personas participaron en la salida organizada por el Centro de Mayores de Guía para disfrutar de la Feria Gran Canaria Me Gusta celebrada este fin de semana en Infecar, un evento con un amplísimo y variado programa de actividades donde los visitantes podían adquirir productos kilómetro cero y aprender sobre ellos; conocer de cerca los entresijos de reconocidos chefs y degustado cientos de alimentos producidos en Gran Canaria

Entre los stands presentes en la 11ª edición de esta feria se encontraba, como en años anteriores, el del municipio de Santa María de Guía para mostrar algunos de sus productos estrella como son el Queso de Flor y los dulces de Guía.

Y donde también se dio a conocer el café que se cultiva en La Atalaya; mermeladas artesanas elaboradas en esta localidad, una amplia y ‘fresquísima’ variedad de lechugas cosechadas en las medianías -al ser éste uno de los principales municipios productores de hortalizas del Archipiélago- y miel recolectada en colmenas de Verdejo, en las medianías guienses, así como una representación de los productos locales que se pueden adquirir en La Bodega de Guía.

Fue una buena ocasión, también, para promocionar la Fiesta del Queso que se celebrará los dos próximos fines de semana en este municipio.

Como invitados especiales del stand de Santa María de Guía estuvieron una representación del alumnado y profesorado del Grado Medio de Servicios de Restauración del IES Noroeste ofreciendo un delicioso cóctel, de nombre ‘Perdiendo el Noroeste’, sin alcohol, a base de zumo de manzana, limón y hierbabuena macerada, entre otros ingredientes, que hizo las delicias de todos cuantos tuvieron la suerte de probarlo.

Coincidiendo con el décimo aniversario de la tienda, la consejera de Industria ha acudido hoy a la presentación de este nuevo espacio señalizado por el programa del Cabildo

Coincidiendo con el décimo aniversario de la tienda de producto local La Molina, situada en la calle Triana de la capital grancanaria, el Cabildo presentó hoy un nuevo espacio gastronómico dentro de la misma, señalizado con la imagen del programa Gran Canaria Me Gusta, con el que pretende ampliar la capacidad para degustar y comercializar el producto local que ya tiene La Molina.

Durante el acto, al que asistieron muchos de los productores que trabajan con La Molina -desde el café de Agaete, a Quesos Bolaños, sal Tenefé, sidra El Lagar de Valleseco o vinos La Higuera, entre otros- además de representantes de centros comerciales, guías turísticos y otros agentes involucrados, la consejera de Desarrollo Económico, Minerva Alonso, quiso expresar en nombre del Cabildo “el orgullo y la felicidad” que les produce contar con el impulsor de este proyecto, David Hernández, en Gran Canaria. “Le conocí hace años y el respeto y el amor que imprime a nuestras tradiciones y a nuestro acervo cultural me llamó inmediatamente la atención”, explicó la consejera, quien aseguró que no dudó en iniciar una colaboración “que va a seguir de aquí en adelante, porque compartimos valores y objetivos y con esta colaboración hemos logrado aglutinar ya más de un centenar de referencias de la Isla”, comentó.

La Molina, según Hernández, representa el futuro del comercio en la Isla. “Creo que ya ha pasado el momento del souvenir chino, cada vez más los propios canarios y los turistas quieren sentir, experimentar y buscan la calidad, y nuestros productores tienen mucha que ofrecer”, aseguró el propietario de esta tienda quien hace diez años, según contó hoy, llegó de La Palma a Gran Canaria para cumplir un sueño para el que contó con el apoyo de su familia “que hipotecó nuestra única vivienda, jugándosela a una sola carta”.

Hoy Hernández asegura estar muy agradecido con la Isla de acogida y así lo expresó en el tarjetón entregado como recuerdo del acto de hoy con el lema “Gracias por tanto cariño recibido, Gran Canaria”.

El Cabildo de Gran Canaria, hasta ahora, no ha participado en el congreso, por lo que estudia el formato del evento para continuar así apoyando a la gastronomía de la isla

Gran Canaria Me Gusta, programa impulsado por la Consejería de Industria, Artesanía y Comercio del Cabildo de Gran Canaria y la Cámara de Comercio de Gran Canaria, ha viajado hasta el País Vasco con el objetivo de realizar una visita técnica que le permita valorar si el congreso San Sebastián Gastronómika es una de las acciones que deba afrontar el próximo año.

Esta cita gastronómica, que celebra su 25 aniversario, reúne a cocineros, periodistas, marcas y profesionales del sector durante 3 días en la capital de Guipúzcoa.

Hasta el momento, Gran Canaria nunca ha participado en el evento, por lo que el director general de Industria y Comercio del Cabildo de Gran Canaria, Juan Manuel Gabella, y representantes de la Cámara de Comercio, han realizado una visita técnica para valorar la participación de la isla en 2024. “Tenemos que medir bien la rentabilidad de este congreso para las empresas y los cocineros de Gran Canaria, analizando quién es el público asistente, que puesta en escena debemos hacer para que, como destino, y su tejido empresarial, se vean beneficiados de su paso por Gastronómika. Y para eso estamos realizando esta prospección”, afirma Gabella.

Varios miembros de la organización del congreso han guiado a los representantes de la isla por las instalaciones del recinto Kursal, lugar donde se desarrolla el evento, y han mantenido diversas reuniones, una de ellas con Benjamín Lana, nuevo Director de San Sebastián Gastronómika y también Director General de Vocento Gastronomía, para comentar las diferentes acciones que se pueden llevar a cabo en el marco de este congreso. “Llevamos 7 años apostando y promocionando la gastronomía de la isla, asistiendo a las grandes citas del sector a nivel nacional y ahora estamos aquí aprendiendo de este gran evento para hacer más cosas en Gran Canaria y fuera de la isla porque trabajamos con planificación y marcando una estrategia que logre alcanzar los objetivos que se marcan”, concluye el director general de Industria y Comercio.

Medio centenar de productos y 27 participantes en los diferentes concursos completan el plantel

Gran Canaria Me Gusta vuelve a impactar en el Salón Gastronómico de Canarias. Con el stand lleno desde primera hora, el programa impulsado por la Consejería de Industria, Comercio y Artesanía y la Cámara de Comercio de Gran Canaria, arranca la feria con gran expectación del público para descubrir algunas de las propuestas gastronómicas que despuntan en la isla y que expondrán durante las 3 jornadas de feria.

Tres decenas de profesionales entre cocineros, cocineras y sumilleres; medio centenar de marcas de productos locales; y 27 participantes en los distintos concursos de la feria conforman el plantel de la isla en el evento.

En el stand de 48 metros cuadrados, mucho más abierto y participativo, que Gran Canaria tiene en el Recinto Ferial de Tenerife se realizarán showcookings, catas y degustaciones en los que, a través de la cocina y el medio centenar de productos, estarán representados casi la totalidad de los municipios de la isla.

“Este año hemos querido reforzar la participación de nuevos restaurantes que están despuntando en la isla y, además, la presencia femenina tanto en cocina como en sala; así como esa armonía entre platos y vinos, cervezas y sidras, quienes están haciendo crecer la gastronomía de Gran Canaria”, afirma Ramón Redondo, director de Comercio Interior de la Cámara de Comercio de Gran Canaria.

Continuando con la apuesta de dar visibilidad a la sala y al mayor número de vinos de la isla, las demostraciones de cocina han ofrecido una armonía entre platos y vinos, a manos de los sumilleres de los restaurantes y de Iván Monreal, como sumiller invitado. en el stand de Gran Canaria, en esta edición, se han organizado de tal forma que no solo tenga protagonismo la cocina de los restaurantes, sino también la sala, a través de los sumilleres. “Creo que acciones como esta son algo necesario porque los restaurantes somos un equipo y la sala es la cara visible, fundamental para que la experiencia sea completa”, comenta Beatriz Vega, sumiller y jefa de sala del restaurante Sorondongo.

Miguel Ángel Herrera, cocinero y propietario del restaurante Camino al Jamonal, también participante por primera vez, afirma que “está siendo una gran experiencia poder mostrar nuestra propuesta gastronómica, que es muy tradicional, a través de dos platos como el salpicón y la ropavieja”.

Este martes 23 de mayo, fue el turno de los restaurantes Sorondongo, Casa Romántica, Camino al Jamonal; la cata combinada de quesos de Proquenor y cervezas artesanas de la isla; las sidras de Valleseco; el café de Agaete; y las flores comestibles y los brotes de Microfarming.

Esta tarde se conocerán los ganadores del Campeonato de Cocina Absoluto de Cocina, en el que participan Daniel Castro e Iván Pulido (docente de cocina); y Rayco Jiménez y Luis Ruíz; el ganador del concurso de Pizzas, en él participa Marco Tavani de Pizza Flash.

Hoy, 24 de mayo, el stand de Gran Canaria volverá a ofrecer una interesante programación desde las 10:30 horas, en la que intervendrán los restaurantes Borneo, Catedral Bistró, El Zarcillo, Majuga y el Caserón del Cortijo con Aquanaria; así como Chef Select y una amplia representación de los productos locales.

El café, el queso de flor y los vinos fueron los protagonistas de la pequeña ruta que se organizó para que los ponentes del Congreso conocieran la isla

Gran Canaria Me Gusta ha organizado una pequeña ruta por varios productores de la isla, para que los ponentes y la prensa especializada invitada a Orígenes pudieran conocer y degustar otros productos de la isla, como complemento al congreso.

La consejera de Industria Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, afirma que “se concluye así el Congreso Orígenes con esta jornada de visitas técnicas, dando a conocer nuestros productos locales a cocineras, cocineros y prensa especializada nacional, con el fin de que conozcan mejor Gran Canaria y de abrir nuevas vías de promoción y comercialización, a través del programa Gran Canaria Me Gusta.

El grupo comenzó ayer la jornada con la visita al Valle de Agaete, donde Víctor Lugo de Finca La Laja y Bodega Los Berrazales mostró todos los secretos del café de la isla, desde la planta a la taza; así como las frutas tropicales y los cítricos que se dan en el Valle.

La siguiente parada se produjo en la quesería Altos de Moya (Fontanales), donde Francisca Moreno y Félix Medina abrieron su cueva de maduración y recibieron a los invitados para descubrirles, no solo los quesos de flor y de media flor, sino para explicarles el trabajo que realizan los ganaderos de Gran Canaria.

“Estoy muy agradecida por la invitación al Congreso Orígenes y porque me hayáis dado la oportunidad de conocer mejor la gastronomía de Gran Canaria. Los profesionales del sector de la isla están haciendo cosas muy interesantes”, afirma Marta Campillo, jefa de sala del restaurante Diverxo en Madrid.

La jornada finalizó con una visita a la Bodega San Juan, donde Cristina Millán (propietaria de la bodega donde produce el vino El Mocanal) guió a los comensales por los distintos espacios de la finca para explicarles la historia de este producto vinculada a su familia y las particularidades de su elaboración. Al final del recorrido, el chef Carmelo Florido y su equipo (restaurante El Equilibrista 33, con 1 Sol Repsol) había preparado una suerte de menú que el enólogo Carmelo Peña (Bien de Altura) se encargó de armonizar y explicar con 4 vinos (‘El Mocanal’, ‘Elemento’ e ‘Ikewen’, blanco y tinto).

“Esta acción es un cierre extraordinario para un congreso profesional tan inspirador como Orígenes. Es un placer venir a trabajar a la isla, con este paisaje excepcional, estos productos únicos y con una cocina como la de Carmelo Florido. Todo ello os confirma, definitivamente, como destino gastronómico”, apunta el periodista gastronómico Igor Cubillo.

Unos 200 profesionales acudieron a la cita que pone el broche de oro a la feria Gran Canaria Me Gusta

Un año más, el Congreso Gastronómico Orígenes vuelve a reunir a los profesionales del sector para exponer y reflexionar sobre la gastronomía local, tradición y modernidad. Con un cartel de primerísimo nivel, donde cocineros y cocineras nacionales y canarios compartieron conocimientos, experiencias e inquietudes sobre el producto y sus elaboraciones. La jornada comenzó a las 10:00 horas en el Palacio de Congresos de Infecar bajo el lema ‘Identidad y Mestizaje’ que ha sido el hilo conductor de la sexta edición de un evento que está organizado por Gran Canaria Me Gusta, la Cámara de Comercio e Infecar, y año tras año se supera, logrando reunir a varios de los y las más reputados chef de este sector.

“Orígenes se enmarca dentro de la Feria Gran Canaria Me Gusta y está concebida como un espacio para la formación, el encuentro, la participación y el conocimiento del sector de la gastronomía en general y de los jóvenes en formación”, apunta el presidente del Cabildo de Gran Canaria, Antonio Morales, en la inauguración del congreso.

Desde Gran Canaria, los cocineros Abraham Ortega (restaurante Tabaiba, con 1 Estrella Michelín y 1 Sol Repsol) y Cristina Monge (restaurante Borneo); así como Mikel Asiain (restaurante 222 SW) y Teresa Moon (restaurante El Bento Japonés), realizaron una ponencia y exhibición a 4 manos, en la que expusieron la influencia cultural asiática en la cocina de Gran Canaria, cada uno desde su visión de la gastronomía. Excepto para el chef del restaurante Tabaiba, para los otros tres cocineros era la primera vez que participaban en este Congreso Gastronómico. “Hemos elaborado un plato emblemático del restaurante, utilizando el jurel como nexo de unión entre mi cocina y la del 222 SW, mostrando así un poco de lo que hacemos con el maravilloso producto local que tiene la isla”, comenta la propietaria de El Bento Japonés.

La consejera de Industria, Comercio y Artesanía del Cabildo de Gran Canaria, Minerva Alonso, explicó que “se trata de una nueva edición de Orígenes muy importante, porque volvemos a poner en valor la gastronomía de Gran Canaria, a través de actividades como esta que se sustentan en la innovación y en la apuesta por el producto local de los restaurantes de la isla para vincular las cocinas y las salas de los restaurantes con el territorio”.

Por su parte, el chef Borja Marrero (1 Estrella Verde Michelin y 1 Sol Repsol) ofreció también una ponencia con el pino canario como protagonista: tras someterlo a diferentes técnicas de cocina, éste se convierte en un ingrediente muy interesante para los platos.

Desde Tenerife, Adrián Bosch (restaurante San-Hô, con 1 Estrella Michelin y Recomendado de la Guía Repsol), acudió al Congreso Orígenes para mostrar esa cocina enriquecida de influencias asiática y peruana, fundamentada en el recetario y los sabores canarios. Además de su ayudante, lo acompañó Guacimara Correa, una agricultora de Tenerife con la que trabaja en su restaurante y desarrolla su concepto ‘Circular’.

La chef Carme Ruscalleda (con 6 Estrellas Michelin y 5 Soles Repsol) viajó desde Barcelona para realizar una interesante ponencia sobre la gastronomía como motor económico; mientras que Marta Campillo, jefa de sala del restaurante Diverxo en Madrid (3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol), habló sobre la profesionalización de la sala y el perfil del nuevo cliente en los restaurantes.

El chef Benito Gómez (2 Estrellas Michelin y 2 Sol Repsol) y su jefe de cocina, Manuel Romero, realizaron una demostración de cocina, reflejo del trabajo que él, como muchos cocineros de Gran Canaria, realiza de puesta en valor del producto local de elevada calidad y mostrar el trabajo que realiza con pequeños productores de toda España en su restaurante de Ronda (Málaga).

Recién llegado desde Francia, el MOF (Mejor Obrador de Francia, un productor y afinador de quesos) Dominique Bouchait, tuvo la oportunidad de visitar la quesería La Gloria para conocer algo de la isla y su sector primario, así como para servirle de inspiración y preparar una tabla de quesos perfecta. En ella, además de los quesos de La Gloria, estaban los de Cortijo de Caideros, Cortijo de Pavón, Los Castañeros, Guedes, Altos de Moya y El Caidero.

El coctelero y miembro de la Asociación de Barmans de Canarias, Antonio García, realizó una demostración de recetas líquidas con el producto local, poniendo en valor, no solo nuestra materia prima en los cócteles, sino el valor de estas bebidas y destilados para armonizar los platos de un menú en los restaurantes.

El Congreso Gastronómico Orígenes estuvo conducido por el cocinero Javier Torres (restaurante Cocina Hermanos Torres, Barcelona, con 3 Estrellas Michelin y 3 Soles Repsol), quien además presentar todas las intervenciones de la jornada, ofreció una ponencia a modo de reflexión final, acompañado de los tres periodistas especializados invitados al congreso: Igor Cubillo (7 Caníbales y Guía Repsol), Juan Barbacil (Diario de Aragón y Radio Nacional de España) y Eufrasio Sánchez (Yantar). “Esta ha sido la sexta edición de Orígenes, lo cual ya dice mucho del trabajo que viene haciendo Gran Canaria Me Gusta para dar a conocer la gastronomía, los productos locales y el gran talento con identidad de la isla, por lo que es una gran plataforma de conocimiento para continuar evolucionando en la que estoy muy feliz de haber participado”, concluyó Torres.

El Congreso Gastronómico Orígenes ha contado con el patrocinio de El Corte Inglés.

Productos, sabores y gastronomía se han reunido un año más en Infecar para poner en valor el sector primario de la isla

La Feria Gran Canaria Me Gusta ha celebrado este fin de semana su décima edición con la visita de más de 10.000 personas que han demostrado su compromiso con el sector primario y los productos locales de la isla, recorriendo los cerca de sesenta expositores de venta de producto local y disfrutando de exhibiciones gastronómicas, degustaciones, concursos y talleres.

Promovida y financiada por el Cabildo de Gran Canaria y organizada por Infecar, la Feria ha cerrado la tarde de este domingo sus puertas tras tres jornadas en las que los miles de visitantes han podido adquirir productos kilómetro cero y aprender sobre ellos; han conocido de cerca la manera de trabajar de los chefs nacionales y locales invitados en esta edición y degustado cientos de alimentos producidos en Gran Canaria.

El plato fuerte de este domingo ha sido la celebración de la fase final de la modalidad Profesional del Concurso Regional de Cocina Gran Canaria Me Gusta. Alejandro Elías Santana del Restaurante Bevir (Gran Canaria) se ha proclamado ganador del certamen tras deleitar al jurado con su plato ‘Caldo Pescao’. El concurso ha estado acompañado de una exhibición gastronómica a cargo del chef ganador de la última edición, Ruymán González Artiles. El segundo y tercer puesto lo ocupan Simone Olivier (Restaurante Kabuki Meloneras - Gran Canaria) y Domingo Juárez (Restaurante Poemas by Hermanos Padrón - Gran Canaria), respectivamente.

Tras la celebración en la jornada de ayer sábado de las exhibiciones gastronómicas que han corrido a cargo de los invitados de honor de esta edición, los chefs nacionales Carito Lou, Juanjo López, Marta Verona y Tomeu Arbona y María José Orero, han sido los chefs locales Víctor Lugo y Aridani Alonso, del Restaurante Casa Romántica de Agaete, y Rubén Medina de la Panadería Pastería Zulay de La Palma, quienes han tomado los mandos de la cocina de la Feria para despedir esta edición. También los más pequeños han disfrutado de esta última jornada con los talleres infantiles que han estado guiados por la ganadora de la sexta edición de MasterChef Junior, Aurora Ruiz.

Los beneficios del pescado y cómo arreglarlos para consumirlos en casa, con cata a ciegas incluida; una demostración de cómo hacer gofio en molino de piedra o el porqué de que el turrón de fiestas forme parte indivisible de las fiestas populares de Gran Canaria son algunos de los conocimientos que han dejado a los visitantes las actividades de Sector Primario y Soberanía Alimentaria.

Talleres y juegos para los más pequeños, un taller de lana fieltrada, elaboración y degustación de cócteles frutales y demostración de un despiece de carnes vaca, cabrito y cabra de la isla, todo acompañado de catas de vinos y degustaciones de quesos de la isla y muchos otros alimentos, han completado el programa de actividades de este domingo.

Jornada Profesional Orígenes

La última jornada enmarcada en esta Feria Gran Canaria Me Gusta se vivirá mañana lunes 24 de abril con la celebración de la sexta edición del Congreso Gastronómico Orígenes, organizado por la Consejería de Industria y Comercio y dirigido exclusivamente a profesionales del sector gastronómico.

El chef Abraham Ortega (del Restaurante Tabaiba, una Estrella MICHELIN y un Sol Repsol), la jefa de sala de Diverxo (tres Estrellas MICHELIN y tres soles Repsol), Marta Campillo, Cristina Monge (Borneo), Carme Ruscalleda (siete estrellas MICHELIN), Adrián Bosh (San-HÔ, una Estrella MICHELIN) y Teresa Moon (El Bento Japonés) y Mikel Asiain (222 SW), además de Sergio Torres (Cocina Hnos. Torres, tres Estrellas MICHELIN y tres Soles Repsol), el chef grancanario Borja Marrero (Muxgo, una Estrella Verde MICHELIN, un Sol Repsol y Premio Alimentos de España), Dominique Bouchait (MOF), Benito Gómez (Bardal, dos Estrellas Michelin y dos Soles Repsol) y el coctelero Antonio García (El Desmarque), ofrecerán una intensa jornada formativa cuyo eje conductor, en esta ocasión, será la influencia de la cultura asiática en la identidad gastronómica de Gran Canaria.

La décima Feria Gran Canaria Me Gusta ha estado promovida y financiada por el Cabildo de Gran Canaria y organizada por Infecar. Asimismo, la Feria cuenta con SPAR Gran Canaria, Alcampo y El Corte Inglés como patrocinadores, Cajasiete como colaborador oficial; Gran Canaria Me Gusta, la Cámara de Comercio de Gran Canaria, Fegastrocan y Fagor Profesional.