El encuentro reunió al tejido empresarial, productores de kilómetro cero, restauradores y profesionales del sector turístico para reforzar la proyección del municipio como destino de naturaleza, gastronomía y experiencias auténticas

 El Mercado Ecológico de Valleseco acogió esta semana la primera edición del Networking Empresarial organizado por el Ayuntamiento, una iniciativa que concluyó con un balance altamente satisfactorio tras reunir al sector empresarial del municipio, productores agroalimentarios, restauradores, empresas turísticas y entidades vinculadas al desarrollo económico de Gran Canaria.

La acción, promovida por la Concejalía de Desarrollo Local, Comercio, Turismo y Artesanía del Ayuntamiento de Valleseco, con el apoyo de la Consejería de Desarrollo Local del Cabildo de Gran Canaria, se enmarca en la estrategia del Consistorio para consolidar a Valleseco como un destino capaz de integrar gastronomía, naturaleza, cultura y experiencias vinculadas al territorio.

El encuentro cumplió plenamente su principal objetivo: favorecer la creación de sinergias entre las empresas locales y el sector turístico para fortalecer la comercialización de los productos de kilómetro cero y continuar posicionando a Valleseco como uno de los grandes referentes del turismo de interior de Gran Canaria.

Durante la jornada participaron productores de sidra, queserías artesanales, apicultores, empresas de repostería, restauradores, comercios, asociaciones empresariales y profesionales especializados en turismo activo y comercialización de experiencias, quienes pudieron intercambiar contactos, conocer nuevas oportunidades de colaboración y establecer futuras relaciones comerciales.

Los asistentes disfrutaron además de una degustación de productos elaborados en el municipio, donde la sidra, los quesos, la miel, las mermeladas artesanales y la repostería tradicional fueron protagonistas de una muestra gastronómica que puso de manifiesto la calidad y diversidad del producto local.

La programación incluyó también la proyección de diferentes audiovisuales destinados a mostrar el potencial turístico del municipio, destacando la Feria Regional de la Sidra, la red de senderos, los espacios naturales, el patrimonio cultural, el proyecto Eco Living y el creciente desarrollo del sector ecuestre a través del Hipódromo de La Laguna, convertido en uno de los principales referentes de las carreras de caballos en Canarias.

El alcalde de Valleseco, José Luis Rodríguez Quintana, realizó un balance muy positivo del encuentro y destacó que este networking constituye una herramienta fundamental para fortalecer el tejido empresarial del municipio. Explicó que este tipo de iniciativas permiten que las empresas locales se conozcan mejor, compartan experiencias y generen nuevas oportunidades de colaboración dentro de una estrategia municipal diseñada a cuatro, ocho y doce años para seguir creando actividad económica y posicionando a Valleseco como referente del ecoturismo, el turismo gastronómico y el desarrollo sostenible.

El primer edil recordó que el proyecto de la sidra, impulsado desde hace quince años, representa uno de los mejores ejemplos del modelo económico que persigue el Ayuntamiento al integrar el sector primario, la transformación agroalimentaria y la promoción turística. En este sentido, subrayó que los productos de kilómetro cero constituyen uno de los principales elementos diferenciadores del municipio y un importante motor de generación de riqueza y empleo.

Por su parte, la concejala de Desarrollo Local, Comercio, Turismo y Artesanía, Rosa Delia Quintana Rodríguez, expresó su satisfacción por la elevada participación registrada y por la implicación mostrada por el conjunto del empresariado local. Explicó que el objetivo del encuentro era facilitar el contacto entre las empresas de Valleseco y los profesionales del sector turístico para crear nuevas sinergias que permitan proyectar el municipio hacia nuevos mercados sin perder su identidad.

La edil destacó que el balance fue muy positivo, especialmente al comprobar cómo durante la jornada comenzaron a establecerse relaciones comerciales entre productores, restauradores y empresas turísticas. A su juicio, iniciativas como esta permiten que el producto local ocupe el lugar que merece dentro de la oferta turística insular y contribuyen a seguir fortaleciendo el tejido empresarial del municipio.

Entre los participantes destacó la presencia de empresas dedicadas a la comercialización de experiencias turísticas. Marta Lang-Lenton, representante de la empresa Hey Ready?, reconoció que el encuentro le permitió descubrir un Valleseco que desconocía, poniendo en valor la riqueza de sus lagares de sidra, la tradición ecuestre, la calidad de la miel, los quesos y el resto de productos de proximidad. Afirmó que el municipio reúne todos los ingredientes para convertirse en un destino especialmente atractivo para un visitante que busca autenticidad, sostenibilidad y experiencias ligadas al territorio.

La visión del sector de la restauración también estuvo presente durante la jornada. Manuel González Hernández, propietario del Restaurante La Tunera, de Telde, valoró muy positivamente la calidad de los productos elaborados en Valleseco, destacando especialmente la sidra del municipio, reconocida por su excelencia y por los premios obtenidos en los últimos años. El restaurador explicó que en su establecimiento llevan tiempo apostando por la sidra de Valleseco y por el producto de proximidad, convencido de que cada vez existe una mayor demanda de alimentos de calidad vinculados al territorio. Asimismo, señaló que este tipo de encuentros permiten descubrir nuevos productores y reforzar la conexión entre quienes elaboran los productos y quienes posteriormente los ofrecen al consumidor final.

Por su parte, la presidenta de AIDER Gran Canaria, Serafina Suárez, puso de relieve el crecimiento experimentado por el sector sidrero y la importancia de seguir impulsando acciones conjuntas que permitan consolidar su comercialización. Recordó el trabajo que se viene desarrollando para promocionar este producto dentro y fuera del Archipiélago y defendió que la unión entre productores resulta fundamental para ganar competitividad y abrir nuevos mercados. Del mismo modo, subrayó que productos como la sidra, la miel, los quesos o la repostería artesanal representan la identidad de las medianías de Gran Canaria y constituyen un recurso estratégico para generar empleo, fijar población y mantener vivo el medio rural.

El Networking Empresarial de Valleseco volvió así a consolidarse como un espacio de encuentro entre quienes producen, transforman, comercializan y promocionan el municipio, favoreciendo la cooperación entre sectores y reforzando un modelo de desarrollo basado en la calidad, la sostenibilidad y el aprovechamiento de los recursos propios.

Con iniciativas como esta, el Ayuntamiento de Valleseco continúa avanzando en su estrategia de promoción económica y turística, apostando por un crecimiento sostenible que fortalezca el tejido empresarial, impulse el consumo de productos de kilómetro cero y siga posicionando al municipio como uno de los grandes referentes del turismo gastronómico y de naturaleza de Gran Canaria.

La tercera edición del concurso gastronómico ‘Échale mojo’ ya tiene a sus cinco finalistas. Tras el periodo de recepción de muestras el jurado ha seleccionado a las personas que competirán en directo por preparar el mejor mojo canario el próximo jueves 28 de mayo a partir de las 12:00 horas en La Recova de Gáldar

Los finalistas que deberán presentarse ese día a las 11:00 de la mañana en la entrada de La Recova son: Yonay Suárez Mirabal, Julia Rita Pulido Montesdeoca, José Pablo González Campos, Luisa Cabrera Rodríguez y Candelaria Saavedra Calcines.

Durante el evento, los cinco finalistas elaborarán su receta en directo frente al público y al jurado, disponiendo de un máximo de 15 minutos para demostrar sus habilidades culinarias. La jornada estará conducida por Dani Calero. El primer premio estará dotado con 100 euros y un trofeo, mientras que el segundo y el tercer premio recibirán 50 euros y una placa conmemorativa.

La iniciativa, organizada por la Concejalía de Mercado del Ayuntamiento de Gáldar, que dirige Cristian Perdomo Bolaños, celebra una nueva edición cargada de tradición, creatividad y mucho sabor, además de premios para las mejores recetas. El concurso se desarrollará en La Recova, en el marco de la programación del Día de Canarias, convirtiéndose nuevamente en una cita gastronómica y festiva para vecinos y visitantes.

Del 4 al 15 de diciembre, en la zona comercial abierta y en todos los establecimientos de restauración del municipio

El municipio de Valleseco da comienzo a las XIII Jornadas Gastronómicas de la Manzana y la Sidra, una cita ya consolidada en el calendario culinario de las medianías de Gran Canaria y que este año celebra su décima tercera edición. Un evento organizado por el Ayuntamiento de Valleseco, a través del Área de Desarrollo Local, y que cuenta con la participación y colaboración de una amplia representación del sector de la restauración del municipio.

Durante doce días, los restaurantes y bares adheridos incorporan a sus cartas propuestas renovadas, creativas y diferenciadas, con platos elaborados a partir del producto estrella de Valleseco: la manzana reineta y sus derivados, acompañados de sidras locales con reconocimientos internacionales, entre ellos 13 medallas obtenidas recientemente en el Concurso Internacional de Sidra del Sagardo Forum.

La singularidad de estos productos radica en las condiciones en las que se cultivan: a 1.000 metros de altitud, con abundantes horas de sol y la influencia de los alisios durante buena parte del año, factores que aportan matices únicos tanto a la fruta como a los caldos. El resultado es una oferta gastronómica que destaca por la naturalidad de sus sabores y la riqueza de sus texturas.

Las jornadas pueden disfrutarse en toda la zona comercial abierta y en los diversos establecimientos de restauración participantes, que sorprenderán a residentes y visitantes con una variada carta de recetas elaboradas con manzana reineta, maridadas con la sidra tradicional de Valleseco.

Se trata de una iniciativa pensada para el disfrute en familia, que invita a descubrir y reconocer el buen hacer gastronómico del municipio, un referente histórico de la cocina insular donde conviven la tradición de los calderos y las propuestas a la parrilla con nuevas tendencias culinarias.

Desde el área de Desarrollo Local del Ayuntamiento de Valleseco se anima a la población de la Isla a acercarse al municipio para vivir y saborear estas jornadas: una oportunidad única para conocer de cerca la esencia gastronómica de Valleseco y disfrutar de las XIII Jornadas Gastronómicas de la Manzana y la Sidra, del 4 al 15 de diciembre.

Famtàstic revoluciona Tenerife, Barcelona y Gran Canaria con su propuesta más disruptiva, maridando cine, gastronomía y tecnología para unir tradición y futuro

Famtàstic, una audaz iniciativa cultural que fusiona cine de cortometraje, gastronomía de autor y artes en vivo, anuncia la programación de su edición de 2025. Este año, el proyecto invita al público a una experiencia inmersiva, explorando la fascinante conexión entre el futuro y el patrimonio cultural a través de dos eventos temáticos: "Robots + IA" y "Noche de Finados". La iniciativa tendrá lugar en cuatro ubicaciones de Canarias y Barcelona.

Noche: Robots + IA (Especial El presente que no fue, el futuro que nos espera)

Esta sesión es una inmersión en la robótica, la inteligencia artificial y su inminente impacto en la sociedad. Un viaje cinematográfico y sensorial que tendrá lugar en el Teatro El Sauzal (Tenerife) el 26 de septiembre, en la Antiga Fàbrica Estrella Damm (Barcelona) el 7 de noviembre, y en el Teatro Cuyás (Gran Canaria) el 21 de noviembre.

Cortometrajes que desafían la realidad: La selección [Deus] Ex Machina te hará cuestionar tu propia existencia. Incluye filmes aclamados como el cortometraje coreano ORDEN, un relato conmovedor sobre la compañía en la vejez; el filme español ROBOETHICS, que explora la relación entre humanos y robots; la sátira canaria POR UN PUÑADO DE CLONES, que recibió el Premio IA en el concurso de rodajes La Palma Rueda, del Festivalito La Palma; ADIÓS OSO, una emotiva historia alemana sobre un club secreto de robots que anhelan ser animales; los filmes canarios JIPIS, una sátira sobre la gentrificación rural, y TRANSFORMADOR, sobre dos vidas que cambian tras descubrir un portal multidimensional; y FORMACIÓN EN EL PUESTO DE TRABAJO, un relato coreano de ciencia ficción sobre una nueva empleada que, en realidad, es una inteligencia artificial.

Un festín del futuro: Bajo el concepto de la "Cocina del futuro", la iniciativa propone un viaje culinario de la mano de chefs de primer nivel. En Tenerife, el chef Carlos Gamonal (Mesón El Drago) presentará su innovadora propuesta. En Barcelona, la joven y talentosa Marta Minoves, ganadora del European Young Chef Award 2024, nos deleitará con su visión. Y en Gran Canaria, el evento contará con la aclamada Jennise Ferrari del restaurante Qué Leche! Los debates sobre el papel de la tecnología serán liderados por el divulgador científico Félix Mayoral y el cineasta Hugo Santa Cruz, explorando si la IA es una sinergia o una disrupción en el sector audiovisual.

El sonido de la máquina: Las actuaciones en vivo explorarán la fascinante relación entre el hombre y la máquina, con los shows de Sonic Robots de Moritz Simon Geist en Barcelona [Más información Aquí] y la poderosa performance de robotcowboy en Tenerife. La música de DJ Bliss / AKADEBELLAKA y Manel Ruiz, El Especialista, complementará la noche.

Noche de Finados (Especial ¡Toma Castaña!)

En un sentido homenaje a la tradición canaria, esta sesión se celebrará el 1 de noviembre en el Liceo Taoro (La Orotava, Tenerife). Una experiencia genuina que ofrece una alternativa cultural al Halloween, valorando el patrimonio inmaterial y los ricos sabores de la temporada.

Historias del más allá y del más acá: La selección de cortos incluye filmes emotivos y sorprendentes. Desde el documental DÍA DE FINADOS, que rescata la memoria canaria, hasta el premiado thriller LA FIANZA de Fran Casanova, y la comedia negra FRÍA, que desafiará tus expectativas.

Sabores que conectan con la tierra: La sección de "Sabores de otoño" es un tributo a los frutos de la temporada. El chef Roberto Cuoto, reconocido como Mejor Chef de Canarias 2023, liderará una degustación con especial énfasis en los castaños. El cineasta Fran Casanova participará en un debate sobre el cine local y global.

El eco de los ancestros: El espectáculo "Finaos: Voces de Las Ánimas", a cargo de Pedro Ageno Trío, fusionará la raíz canaria con la electrónica, creando una poderosa experiencia sonora que rinde homenaje a la memoria colectiva. La noche se cerrará con una Música DJ: Selección Eterna Vida por Nebras T selector (Tenerife).

Más allá de ser un simple evento, Famtàstic es una iniciativa cultural con una misión vibrante: redefinir la forma en que conectamos con nuestro presente y nuestro futuro. Nuestra esencia es el maridaje de cortometrajes que inspiran, una gastronomía de autor que nos sorprende, y las artes en vivo que nos hacen vibrar. A través de este viaje, buscamos dar visibilidad a nuestra cultura, a quienes la crean y a quienes la alimentan.

Tres Pilares, una Misión

Famtàstic se erige sobre tres objetivos fundamentales que dan vida a cada una de nuestras noches:

Tecnología y Talento: Nos adentramos en el fascinante universo de la robótica y la IA para explorar su impacto en la sociedad y el sector audiovisual. Es una oportunidad para cuestionar, aprender y ver la tecnología como una herramienta al servicio de la creatividad humana.

De la Tierra a la Mesa: Rompiendo con la idea de que la gastronomía solo es cosa de chefs, destacamos a los verdaderos artífices de nuestros sabores: los productores locales. Famtàstic celebra la labor de agricultores, ganaderos y artesanos, reconociendo el valor de la materia prima y fortaleciendo el vínculo vital entre el campo y la cocina de autor.

Tradición Viva: Fomentamos la preservación del patrimonio inmaterial, dando nueva vida a tradiciones ancestrales. A través de nuestra programación, aseguramos que los conocimientos y las técnicas de nuestra cultura culinaria no solo se recuerden, sino que se transmitan y se celebren.

La Inteligencia Artificial: Guardiana y Creadora de Sabor

La IA no es una amenaza para la gastronomía; es su aliada más poderosa. Famtàstic explora cómo esta tecnología está transformando la cocina de maneras emocionantes:

Innovación y Sostenibilidad: La IA permite una personalización sin precedentes, creando menús a medida que deleitan a los comensales y, al mismo tiempo, reducen el desperdicio alimentario. Con algoritmos avanzados, la IA inspira recetas innovadoras y optimiza la producción agrícola, impulsando un futuro más sostenible para todos.

Memoria Culinaria: La inteligencia artificial actúa como un guardián de nuestra cultura. Hace posible la digitalización masiva de recetas y técnicas tradicionales, asegurando que el legado de nuestros antepasados no se pierda. Al mismo tiempo, fomenta la creación de comunidades en línea que conectan a generaciones, permitiendo que el conocimiento fluya de los mayores a los jóvenes. La IA nos ayuda a mantener viva la llama de la tradición en el siglo XXI.

Los galardonados incluyen establecimientos con estrellas Michelin, soles Repsol y un reconocimiento especial a tres restaurantes emblemáticos por su trayectoria. Antonio Morales refrenda el apoyo del Institución Insular a la comercialización y promoción del producto de kilómetro cero y a las propuestas gastronómicas “con alma”

La gastronomía de Gran Canaria sigue escalando posiciones en el panorama culinario nacional e internacional, y prueba de ello es el reconocimiento que el Cabildo otorgó en la mañana del lunes a 23 restaurantes de la isla en un acto celebrado en el emblemático Jardín Botánico Viera y Clavijo.

El evento, encabezado por el presidente del Cabildo Antonio Morales, junto a la consejera de Desarrollo Económico, Minerva Alonso, destacó la excelencia de 20 restaurantes que han obtenido distinciones en las guías Michelin y Repsol, así como la trayectoria de tres establecimientos históricos que han dejado huella en la restauración insular. La entrega de galardones se materializó en un plato de la marca artesana ‘Mira Cerámica’, reafirmando el compromiso con la artesanía local.

El reconocimiento contó con la presencia de representantes del sector gastronómico, mercados de abasto y grandes superficies de alimentación, así como de la Cámara de Comercio, en un encuentro que concluyó con un brindis con quesos y vinos de Gran Canaria.

“Cada uno de los 23 restaurantes que reconocemos en este acto posee su propia personalidad, además de motivaciones y metas diferenciadas. Pero hay algo que les une: tienen alma. Y tienen verdad, una palabra que es ahora más necesaria que nunca”, comentó el presidente durante su intervención quien añadió que, “en este sentido, es evidente que los platos que ustedes crean a diario están aderezados con grandes dosis de autenticidad. Nos hablan de sus experiencias, de su sensibilidad. Nos traen también el aroma de antiguas recetas familiares, o recuerdos de la niñez, del conocimiento de la tierra, ecos del fondo de los barrancos y de la vida que bulle en el mar que nos rodea”, concluyó Morales, quien confirmó “el Cabildo mantendrá su firme apoyo a la comercialización y la promoción del producto de kilómetro cero y a las propuestas gastronómicas como las que ustedes representan a través de Gran Canaria Me Gusta”.

“Y continuaremos con nuestro trabajo transversal desde las áreas de Industria y Comercio, de Soberanía Alimentaria y de Turismo para apoyar a todos los sectores implicados, para generar hábitos de consumo y formar e informar a la ciudadanía sobre los valores de la gastronomía y su relación con lo que produce la isla desde el sector primario y para que contribuya a diversificar la oferta turística de Gran Canaria”, añadió Morales.

Un sector gastronómico en auge

Los cinco restaurantes con estrella Michelin consolidan la cocina de Gran Canaria como un referente de excelencia y vanguardia. Entre ellos, Tabaiba, del chef Abraham Ortega, propone una "cocina canaria evolutiva", reinterpretando los sabores tradicionales con un enfoque innovador. MuXgo, del chef Borja Marrero, ostenta la Estrella Verde por su firme compromiso con la sostenibilidad y el producto de cercanía. La Aquarela, dirigido por Germán Ortega, se distingue por su cocina refinada, con un 85% de ingredientes locales en sus elaboraciones. Los Guayres, con el chef Ruymán González al frente, continúa siendo un referente de la cocina tradicional reinventada en Mogán, mientras que Poemas by Hermanos Padrón, bajo la dirección de Adrián García, ofrece una propuesta gastronómica moderna inspirada en el mar y en los sabores de las islas.

Además, ocho restaurantes han sido recomendados en la Guía Michelin, consolidando su prestigio en el panorama gastronómico. El Santo, liderado por Milton de Sousa en Triana, fusiona la cocina tradicional canaria con influencias latinoamericanas. Nákar, el proyecto personal del chef Xabi Blanco, refleja la esencia de la cocina de producto y técnica impecable. Casa Romántica, en el Valle de Agaete, con el chef Aridani Alonso al frente, apuesta por una cocina inspirada en el recetario tradicional con productos de cercanía. Sorondongo, en Vegueta, destaca la creatividad del chef Richard Díaz, quien reinterpreta la cocina canaria con fondos y salsas elaborados a fuego lento.

También figuran en esta lista Rêver, dirigido por Fernando Rodríguez, con una propuesta de cocina de autor que combina influencias francesas, españolas y asiáticas en un entorno rústico-moderno en Vegueta, y Deliciosa Marta, de los chefs Marta Ponce y Pol Durán, que han convertido su restaurante en un referente de la cocina mediterránea con producto local en Las Palmas de Gran Canaria. Completan la lista Qué Leche!, de Jennise Ferrari, con su fusión de cocina latina y canaria, y Casa Brito, de Alexis Pérez, especializado en carnes a la parrilla, ambos incluidos también en la Guía Repsol, mientras que El Equilibrista 33 de Carmelo Florido, que eleva la cocina canaria innovadora con una firme apuesta por el producto local, cuenta con un Bib Gourmand.

En la Guía Repsol, once restaurantes han sido reconocidos con Soles Repsol, destacando la riqueza y diversidad del panorama culinario de la isla. Además de Qué Leche!, Casa Brito y El Equilibrista 33 ya mencionados, se encuentran Fuji, del chef Miguel Martínez, primer restaurante japonés de España, que fusiona técnicas niponas con producto local; Nelson, en Playa de Arinaga, donde el chef Nelson Pérez mantiene su apuesta por una cocina marinera con producto de calidad; y Ribera del Río Miño, con el chef Jesús Colomé al mando, especializado en cocina gallega y producto de mercado.

La lista continúa con Embarcadero, con Rafael Bueno al frente, reconocido por su cocina a la brasa con pescados y mariscos de calidad. Los Guayres, Poemas by Hermanos Padrón, MuXgo y La Aquarela -con dos Soles- completan la lista de Soles Repsol, obteniendo así doble reconocimiento tanto en la Guía Michelin como en Repsol.

Junto a estos reconocimientos, el Cabildo quiso rendir homenaje a tres restaurantes emblemáticos por su trayectoria. A Casa Mia, en Mogán, dirigido por Aythami Díaz y Patrizia di Leo, ha llevado la pizza a otro nivel, incorporando producto local y triunfando en campeonatos internacionales. La Pasadilla, con más de 45 años de historia en Ingenio, ha evolucionado desde una pequeña venta familiar hasta convertirse en un templo de la cocina tradicional. Finalmente, El Boya Bar Playa, con Juan Moreno Artiles al frente, mantiene vivo el legado de tres generaciones en El Pajar, siendo un referente de la cocina popular canaria.

Gran Canaria, epicentro gastronómico y sostenible

Durante el acto, el Cabildo anunció la reedición de su programa de comercialización y promoción del producto local "Gran Canaria Me Gusta", con un presupuesto de 1.440.000 euros para 2025. Entre las principales acciones destacan la participación en ferias gastronómicas de prestigio como Madrid Fusión, San Sebastián Gastronómica y Salón Gourmet, además de la Feria Gran Canaria Me Gusta, que en su última edición atrajo a 12.600 visitantes.

La gran novedad de este año es el traslado del evento "Terrae: Cocina y Territorio" a la comarca del sureste de Gran Canaria, reforzando el papel de la isla como un epicentro de la gastronomía sostenible. Este evento, promovido por Madrid Fusión, reúne a cocineros y cocineras rurales de toda España y Canarias para poner en valor la cocina de proximidad y el respeto por el territorio. Con su nueva ubicación en el sureste, se amplía su impacto, mostrando la riqueza agrícola y el potencial gastronómico de una zona clave de la isla.

El presidente del Cabildo destacó que estos reconocimientos y acciones son reflejo del "esfuerzo colectivo de los restauradores, productores y entidades públicas, que trabajan juntos para posicionar a Gran Canaria como destino gastronómico de referencia".

Del 6 al 15 de diciembre en toda la zona comercial abierta y establecimientos de restauración del municipio

Las Jornadas Gastronómicas de La Manzana y la Sidra de Valleseco se han convertido en un referente gastronómico de las medianías de Gran Canaria, llegando este año a su duodécima edición. Las mismas organizadas por el Ayuntamiento de Valleseco y contando con la colaboración de buena parte del tejido de la restauración del municipio.

Los restaurantes y bares participantes introducen dentro de su carta, propuestas renovadas y diferenciadas, platos elaborados con el producto estrella: la manzana y sus derivados, productos que destacan por su sintonía de sabores naturales y los matices de los caldos cultivados a 1.000 metros de altitud del nivel del mar, y con muchas más horas de sol y los alisios que le acompaña buena parte del año, posibilitando una carta gastronómica para las personas isleñas que podrán disfrutar de la buena mesa del viernes 6 al domingo 15 de diciembre.

Las mismas pueden disfrutarse en toda la zona comercial abierta y en los diferentes establecimientos de restauración, que nos sorprenden con una carta de platos elaborados con la manzana reineta, y todo ello acompañadas con las sidras del municipio, sidras con reconocimientos internacionales.

Díez días para disfrutar en familia como nunca y conocer la buena mesa de este rincón de Gran Canaria, permitiendo reconocer y el buen hacer gastronómico del municipio, ya que Valleseco a lo largo de la historia ha sido y será un referente de la buena mesa, de ahí, generaciones en generaciones se acercan a disfrutar de una oferta culinaria muy diferenciada, apuestas que van desde los calderos a la parrilla.

Para abrir boca, unos pequeños ejemplos que les estamos preparando: Paté de manzana dátiles y arándanos; Crema de calabaza manzana y pistachos; Tuister de langostino con. Reducción de sidra; Hamburguesa reineta; Lasaña Tuscany; Fingers de mozzarella con mermelada de manzana; Cachopo relleno de jamón serrano, o semifrío de sidra con núcleo de manzana.

Unas jornadas para saborear en cada unos de los establecimientos de restauración, con la manzana como protagonista, de ahí, su sidra y vinagre de gran prestigio, el primer Mercado Ecológico de Canarias ‘EcoValles’, el Museo del gofio y los variados senderos que recorren el municipio desde la Cumbre a las medianías.

Que esperas, ven y darte una escapada por Valleseco y disfruta en familia de Las XII Jornadas Gastronómicas de La Manzana y al Sidra, pensada para ti¡¡¡

El tema principal será Los Dulces de Almendra, que deben de ser tradicionales, en todos sus ámbitos. Cada participante podrá presentar un máximo de una variedad de dulce

Los dulces deberán venir totalmente cocinados y presentados.

El plazo para preinscripción de platos para el concurso estará abierto del 22 de noviembre al 3 de diciembre de 2024.

Los participantes han de preinscribirse antes del día 3 de diciembre (inclusive) enviando correo electrónico a la siguiente dirección: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo., con nombre y apellidos del responsable y teléfono de contacto o llamando al 928 666 001 ext. 0101

Fontanales ha acogido el gran evento gastronómico de ‘Entre Corderos y Fogones’

Una jornada en la que hemos podido disfrutar de la exquisita carne de cordero lechal de nuestra isla con el objetivo de impulsar el sector primario.

En el acto estuvo presente el alcalde de nuestro municipio, Raúl Afonso, acompañado de la concejala del área junto a los alcaldes y concejales del resto de municipios implicados, Santa María de Guía, Gáldar y Tejeda, además de Miguel Hidalgo, consejero del Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria.

Los establecimientos Mirador Cuevas de Bascamao, el Bar Cafetería Ca’Saúl, el Asador El Mirador Ca’Nando y La Bodega ofrecerán diferentes exquisiteces elaboradas con cordero lechal los próximos cuatro fines de semana

Cuatro restaurantes de Guía se han sumado a las jornadas gastronómicas ‘Entre Corderos y Fogones’ que comienzan a partir de hoy lunes hasta el próximo 18 de diciembre y que permitirán disfrutar durante los próximos cuatro fines de semana de los mejores y más exquisitos platos elaborados con un producto de temporada y de primera calidad: el cordero lechal que ofrecen los pastores y ganaderos de la isla. Esta campaña se celebra en un importante número de restaurantes de los municipios de Guía, Moya, Tejeda y Gáldar donde se ofrecerán exquisitas recetas contando con el cordero lechal como producto estrella.

El alcalde, Alfredo Gonçalves Ferreira, y la concejala de Sector Primario, Alejandra García Díaz, animan a todos a disfrutar de estas jornadas en los establecimientos de Guía que participan este año en esta iniciativa destinada a mostrar y poner en valor la calidad del producto local y fomentar su consumo, procedente en este caso, además, de nuestros pastores y ganaderos.

En este 2024 participan en este municipio el restaurante Mirador Cuevas de Bascamao, en la zona de medianías, que ofrecerá ‘Cordero al horno con ciruelas y almendra’; el Bar Cafetería Ca’Saúl, en la subida del Albercón de la Virgen, con ‘Cordero asado’; también el Asador El Mirador ‘Ca’Nando, en El Palmital, con ‘Chuletas de cordero a la plancha’ y se suma este año, también, La Bodega, en el casco histórico, donde se podrá degustar ‘Cordero al estilo marroquí’.

El gran día de esta edición será el 30 de noviembre en Fontanales (Moya) de 12.00 a 17.00 horas con la celebración de una Jornada Gastronómica en torno a este producto donde se podrá disfrutar en familia, además, de actuaciones musicales e infantiles.

La 8ª edición de las jornadas ‘Entre Corderos y Fogones’ están organizadas por la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria y la Asociación de Productores de Queso del Noroeste de Gran Canaria (Proquenor) junto a los ayuntamientos de Santa María de Guía, Gáldar, Tejeda y Moya. Toda la información sobre los restaurantes que participan este año se puede encontrar en la web www.proquenor.com 

El proyecto Surfer´s Truck es una idea de negocio diseñada este verano en el marco del Campus de la Ciencia y la Tecnología 2024 de la ULL

Un grupo de jóvenes de entre 15 y 17 años de las islas han trabajado este verano en el desarrollo de una empresa canaria centrada en la sostenibilidad, deporte y gastronomía partiendo de las pasiones de sus promotores, la aventura, el océano, el surf. Ha sido en el CCT Canarias 2024 promovido por la Universidad de La Laguna y enmarcado en el programa ‘Acércate a la Ciencia y a la Innovación’ de la Agencia Canaria de Investigación, Innovación y Sociedad de la Información (ACIISI).

El Proyecto Surfer’s Truck del CCT Canarias 2024 es una idea de negocio para dar servicios de restauración, reparación y alquiler de tablas de surf y aseo directamente en las playas, mediante un food truck (vehículo-taller). Forma parte del eje 4 Escuela de Negocio y Emprendimiento del Campus CCT Canarias, tutorizado por José Ramón Fuentes Campos como mentor, con el grupo de investigación de la Cátedra CEOE Tenerife-ULL.

Ofrece comidas veganas y permite el alquiler de tabla a pie de playa al teimpo que cuida y protege el entorno marino. Los platos de la carta llevan ingredientes locales y de temporada, en envases ecológicos, promoviendo un estilo de vida saludable y sostenible y apoyando la conservación del entorno.

Todo el conocimiento adquirido a lo largo del proceso ha quedado reflejado en un blog, también creado por el grupo de estudiantes, donde describen impresiones de una enriquecedora experiencia científica:

https://franciscodelgadoga.wixsite.com/pethings-1/home

En CTT Canarias participan como colaboradores, Fundación DISA, Cátedra CEOE-Tenerife Empresa y Relaciones Laborales ULL, CajaSiete, IAC, IPNA-CSIC, IEO, Fuente Alta y el proyecto europeo MacaroNight (iniciativa financiada por la Comisión Europea bajo las Acciones Marie Skłodowska-Curie MSCA).

Puedes ver en la plataforma de cultura científica e innovadora de ACIISI, Ciencia Canaria, la galería de fotos del CCT Canarias 2024 y más información:

https://www.cienciacanaria.es/galerias/1311-campus-cct-canarias-2024