Terrae, segunda edición del Encuentro Internacional de Gastronomía Rural, llega a Gáldar este domingo 28 de abril con una jornada gastronómica a partir de las 12.00 horas

Tres de los cocineros rurales más importantes de la Península, el asturiano Pepe Ron (Bar Blanco, Cangas de Narcea), el catalán Nandu Jubany (Can Jubany, Calldetenes) y el vasco Roberto Ruiz (Hika Gastronomiko, Villabona) cocinarán junto a los canarios Carmelo Florido (El Equilibrista 33), Rafael Bueno (Embarcadero) y Braulio Rodríguez (Majuga). Cada uno realizará 400 raciones de un plato diferente que se venderán a precios populares y realizarán un 'show-cooking' en el que explicarán el plato que están ofreciendo. Además, habrá una carpa con quesos de Gran Canaria y otra con vinos de la isla.

Maki de atún y gofio, Marmitako de túnidos canarios, Canelón de pollo de corral rustido con bechamel, Causa Acebichada de pesca local, Garbanzos · Cherne, La Fabada del Bar Blanco, Arroz cremoso de queso de flor, setas y romero son las especialidades que se servirán durante la jornada, que contará además con una actuación musical a cargo de la Agrupación Cultural y Folclórica Surco y Arado. La jornada se completa con el Gran Pleno de la Gastronomía Rural, una Asamblea constituyente que tendrá lugar en el Salón de Plenos de las Casas Consistoriales en el que se leerá el Manifiesto de la Gastronomía Rural. La Concejalía de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar, que dirige Tine Martín, participa en un evento organizado por la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria, la División de Gastronomía de Vocento y la Cámara de Comercio de Gran Canaria.

Además, el lunes el Teatro Consistorial acoge una sesión de ponencias destinada a los propios cocineros. Participarán en las diferentes actividades de Terrae 2024 una amplia representación de cocineros de Gran Canaria, como Borja Marrero (Muxgo*), José Luis Espino (Bevir*), Abraham Ortega (Tabaiba*), Adrián García (Poemas by Hermanos Padrón*), Jenisse Ferrari (Qué Leche!), Aridani Alonso (Casa Romántica), José González Brito (Casa Brito), Nereida Rodríguez y Carmelo Múgica (Trastienda de Chago), Víctor García (La Pizarra), José Castellano (La Cuarta de Gáldar) y Juan Pedro García Jorge (La Tasca de Juan Pedro).

Terrae, que se abrirá con la jornada del domingo en Gáldar, cuenta con el objetivo de aunar la gastronomía con el mundo rural. Se trata de un congreso de cocineros rurales que nació en 2019 para alzar la voz en defensa de los entornos rurales como generadores de vida y riqueza a través de la gastronomía. Para alcanzar este objetivo, cocineros, restauradores, productores y periodistas volverán a reunirse durante tres días, del domingo 28 al martes 30 en diferentes espacios del norte de la Isla, llegando a Gáldar con diferentes actividades el domingo y el lunes. Será un encuentro singular, que supera la estructura clásica de un congreso, con ponencias, mesas de trabajo interdisciplinares, ‘show-cooking’, visitas a explotaciones de Gran Canaria, cenas gastronómicas y actividades populares.

La isla estará presente, entre el lunes 17 y el jueves 20 de abril, en la 36ª edición de esta feria gastronómica dedicada a los profesionales del sector, mostrando la variedad de productos agroalimentarios de las empresas adheridas al sello de calidad

El Cabildo insular, bajo el sello de calidad agroalimentaria de Alimentos de La Gomera, continúa su agenda de eventos gastronómicos programada con la participación en el Salón Gourmets de Madrid, la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad más grande de Europa, y uno de los referentes más prestigiosos del mundo, que se celebra en IFEMA, del 17 al 20 de abril.

La isla participa en esta cita gastronómica por quinta vez, con el objetivo principal de mostrar a profesionales del sector la variedad de productos agroalimentarios del centenar de empresas adheridas al sello de calidad.

Los quesos, vinos, gofios, almogrotes, dulces y conservas ahumadas de la isla serán los principales protagonistas de este evento que espera aglutinar a más de 100 mil visitantes en torno a un programa compuesto por distintas actividades, como talleres, degustaciones, y catas comentadas, además de servicio de atención e información al público, con material informativo y de promoción de la marca Alimentos de La Gomera.

Salón Gourmets 2023

Salón Gourmets es la Feria de Alimentación y Bebidas de calidad número uno de Europa, y uno de los referentes más prestigiosos del mundo, que presenta el mejor escaparate de tendencias de alta gama. Con una trayectoria de 35 ediciones, cifras crecientes y un espíritu netamente comercial, es la plataforma más visitada y un encuentro entre profesionales nacionales e internacionales del sector gastronómico: restauración, hostelería, distribución, catering y comercio especializado.

El evento prevé contar con 2 mil expositores y la visita de más de 100 mil profesionales, y con una programación provista de más de 1200 actividades, como catas comentadas, degustaciones, concursos, demostraciones de cocina en directo, y jornadas de divulgación.