Entre los aspectos más destacados, buscan implementar un sello de calidad para la restauración, la creación de recetarios y el intercambio de alumnado y profesorado

El ministro de Turismo y Transportes de Cabo Verde, Carlos Jorge Duarte, mostró interés por conocer de primera mano el modelo formativo que se imparte en los Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) y el modo en que el alumnado pone en práctica los conocimientos adquiridos en los distintos departamentos del hotel.

La consejera delegada de los Hoteles Escuelas de Canarias, Paola Plasencia, y el director del establecimiento, Manuel Sánchez, pudieron conocer el interés del gobierno caboverdiano, en materia de asesoramiento, para la inauguración de un hotel escuela en la Isla de Sal, así como la implantación de un sistema para la restauración que garantice la certificación de un sello de calidad.

Durante la visita a las instalaciones del Hotel Escuela de Santa Brígida, la consejera delegada agradeció el interés mostrado por el ministro en el Archipiélago “donde se realiza un gran esfuerzo en ofrecer una formación de calidad que forme a futuros profesionales del sector turístico”, dijo. Además, quiso resaltar la importancia de la colaboración con otros países que fomente la internacionalización de Hecansa, ya iniciada en Europa, para que esta siga adelante en otras regiones.

Entre los aspectos más destacados, Cabo Verde busca poner en práctica en su modelo formativo, a través del asesoramiento gastronómico por parte de Hecansa, la creación de recetarios con el objetivo de mejorar la calidad y presentación de sus platos, además de crear acuerdos de colaboración para el intercambio de alumnado y profesorado entre ambas regiones de la Macaronesia.

En este sentido, Plasencia quiso poner en valor “la ventaja competitiva que supone para los alumnos seguir su aprendizaje en otros territorios, como podría ser en este caso Cabo Verde, lo cual los diferencia del resto de escuelas de hostelería».

Este lunes, 3 de julio a las 11.00 horas, se presenta en el Hotel Escuela Santa Cruz, de Tenerife, el libro ‘Revoluzion Gastroliquid’, una obra conjunta de Óscar Lafuente, Gorka Pérez, Alejandro Bello y Diego Schattenhofer

El Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, establecimiento de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, acogerá este lunes, día 3 de julio, a las 11 de la mañana, la presentación del libro “Revoluzion Gastroliquid”, una obra conjunta de los mixólogos Óscar Lafuente y Gorka Pérez, y los chefs Alejandro Bello y Diego Schattenhofer, que estarán presentes en el acto junto al director general de Ordenación y Promoción Turística y consejero delegado de Hecansa, Ciprián Rivas.

La obra, que pasará a formar parte de la Colección Hecansa, refleja las visiones profesionales y creativas de sus autores en la búsqueda de una sinergia que vaya más allá de la suma de coctelería y gastronomía. “Revoluzion Gastroliquid” recoge, de esta manera, un variado compendio de recetas y maridajes marcado por la originalidad, la vanguardia, el conocimiento y la experiencia de sus creadores, acompañadas por imágenes del fotógrafo y propietario de F3Photostudio, Sergio Blázquez.

Todas y cada una de las recetas del libro han sido elaboradas gracias al gran esfuerzo de entendimiento y coordinación entre los autores, que, acogiéndose a una estrategia multidisciplinar, han logrado fusionar la gastronomía líquida y sólida con objeto de “mirar de otra forma, […] absolutamente contemporánea, el mundo de la enología, de los sumilleres, el de la mixología […] la coctelería en general, que junto a la gastronomía admite malabares para aspirar a algo más allá”.

La Colección HECANSA tiene como objetivo recoger todo el conocimiento en una serie de obras que formarán parte de una biblioteca que atesorará el legado de conocimiento en materia de hostelería y turismo del que se dispone en las Islas. Además, HECANSA continúa con su compromiso de aportar valor añadido a la industria turística canaria con su propuesta formativa de FP dual en sus Hoteles Escuela, donde se imparte Dirección de Alimentos y Bebidas (presencial y online), Dirección de Cocina, Gestión Hotelera y Gastronomía.

La conferencia inaugural disertará sobre ‘La sostenibilidad del sector turístico de Canarias: presente y futuro’

Descubrir el Barranco de Guayadeque y una ‘Noche de Estrellas’ forma parte del programa de esta edición que se celebra los días 21,22 y 23

El consejero delegado de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), Ciprián Rivas, y el alcalde de Agüimes, en Gran Canaria, Óscar Hernández, inauguran este miércoles a las 9,30 horas la 2ª edición de la Universidad de Verano de Hoteles Escuela de Canarias, centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias.

El acto tendrá lugar en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de la localidad sureña que acogerá este evento los días 21, 22 y 23 de junio en el municipio de Agüimes. El encuentro servirá como punto de debate para reflexionar acerca de los desafíos presentes y futuros a los que se enfrenta el turismo de Canarias, entre los que destacan la sostenibilidad o el patrimonio cultural.

Tras la apertura, el director del Instituto Universitario de Turismo y Desarrollo Económico Sostenible (Tides) de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), Sergio Moreno, llevará a cabo la conferencia inaugural acerca de ‘La sostenibilidad del sector turístico en Canarias: presente y futuro’.

Al finalizar, sobre las 11:30 horas, se realizará una visita al Barranco de Guayadeque, y la ruta de senderismo hasta la Montaña de las Tierras.

Tras el almuerzo, el cronista oficial de Agüimes y miembro del Consejo Municipal de Patrimonio Histórico, Fernando Romero, realizará un recorrido explicativo por el municipio, con especial énfasis al casco histórico, y tras la cena se disfrutará de una ‘Noche de Estrellas’.

El jueves, 22 de junio, el encuentro contará con la participación del técnico de Educación Ambiental, Ignacio Arrate, y el educador ambiental, Héctor Juan Armas, para profundizar en el turismo azul de Canarias: oportunidades y retos. Además, tendrá lugar una mesa redonda bajo el título de ‘La cocina azul’ en la que participarán el chef de Tabaiba Restaurante, Abraham Ortega; el chef del restaurante Enoteca El Zarcillo, Génesis Fernández; la jefa de cocina del restaurante Poemas by Hermanos Padrón, Iciar Pérez, y el jefe de cocina del restaurante Casa Romántica, Aridani Alonso.

Para finalizar, y previa a la entrega de diplomas y clausura de la universidad el viernes 23 de junio, se desarrollará una conferencia sobre ‘La sostenibilidad económica, social y medioambiental vista desde el observatorio turístico de canarias’, a cargo del profesor titular del Departamento de Economía Aplicada y Métodos Cuantitativos de la Universidad de La Laguna y director de la Cátedra de Turismo CajaCanarias – Ashotel, Raúl Hernández.

Universidad de Verano de Hecansa

La cita reúne a expertos del archipiélago para intercambiar conocimientos e ideas sobre los retos y oportunidades del sector turístico de las Islas, profundizando en su realidad geográfica, económica y social y planteando cuestiones como la sostenibilidad medioambiental, el valor del patrimonio histórico, la economía circular o los nuevos productos emergentes, entre otros.

Rivas destaca la importancia del encuentro, asegurando que “es el camino a seguir hacia un sector turístico ejemplar, que contemple no solo la calidad de los servicios que se ofrecen, sino también los ámbitos que nos definen, nuestra identidad, nuestro patrimonio, nuestro paisaje o nuestras aguas”.

Entre los objetivos de esta edición están la sensibilización sobre los beneficios del turismo sostenible, la concienciación sobre el respeto del patrimonio cultural y local, la apuesta por nuevos productos turísticos que generen economía local y minimicen el impacto ambiental o la valorización del producto kilómetro 0.

En la pasada edición de la Universidad de Verano de Hecansa, celebrada en Hermigua, La Gomera, los días 22, 23 y 24 de junio de 2022, Hoteles Escuela de Canarias puso sobre la mesa el papel de la formación como valor del destino y en el desarrollo de los territorios, especialmente en entornos como las islas verdes. El encuentro sirvió para reflexionar acerca del avance en el establecimiento de una economía integral, el desarrollo de las personas y el crecimiento y diferenciación de una oferta vinculada a la construcción de un producto exclusivo.

El resto de actividades como una visita a Santa Lucía de Tirajana y otras acciones están concretados en el programa, disponible en la página web www.universidadveranodehecansa.es

Estudiantes, docentes y expertos se reúnen los días 21, 22 y 23 de junio en Agüimes, Gran Canaria, para hablar sobre sostenibilidad, economía azul y patrimonio cultural

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, celebrará la segunda edición de su Universidad de Verano los próximos días 21, 22 y 23 de junio en el municipio de Agüimes. El encuentro servirá como punto de debate para reflexionar acerca de los desafíos presentes y futuros a los que se enfrenta el turismo de Canarias, entre los que destacan la sostenibilidad o el patrimonio cultural.

La cita reunirá a expertos del archipiélago para intercambiar conocimientos e ideas sobre los retos y oportunidades del sector turístico de las Islas, profundizando en su realidad geográfica, económica y social y planteando cuestiones como la sostenibilidad medioambiental, el valor del patrimonio histórico, la economía circular o los nuevos productos emergentes, entre otros.

El director general de Ordenación y Promoción Turística y consejero delegado de Hecansa, Ciprián Rivas, y el alcalde de Agüimes, Óscar Hernández, serán la encargada de inaugurar la segunda edición de la Universidad de Verano.

Rivas destaca la importancia del encuentro, asegurando que “es el camino a seguir hacia un sector turístico ejemplar, que contemple no solo la calidad de los servicios que se ofrecen, sino también los ámbitos que nos definen, nuestra identidad, nuestro patrimonio, nuestro paisaje o nuestras aguas”.

Entre los objetivos de esta edición están la sensibilización sobre los beneficios del turismo sostenible, la concienciación sobre el respeto del patrimonio cultural y local, la apuesta por nuevos productos turísticos que generen economía local y minimicen el impacto ambiental o la valorización del producto kilómetro 0.

En la pasada edición de la Universidad de Verano de Hecansa, celebrada en Hermigua, La Gomera, los días 22, 23 y 24 de junio de 2022, Hoteles Escuela de Canarias puso sobre la mesa el papel de la formación como valor del destino y en el desarrollo de los territorios, especialmente en entornos como las islas verdes. El encuentro sirvió para reflexionar acerca del avance en el establecimiento de una economía integral, el desarrollo de las personas y el crecimiento y diferenciación de una oferta vinculada a la construcción de un producto exclusivo.

Programa de la segunda edición de la Universidad de Verano de Hecansa

Tras la apertura de la segunda edición de la Universidad de Verano de Hecansa el miércoles, el director del Instituto Universitario de Turismo y Desarrollo Económico Sostenible (Tides) de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria (ULPGC), Sergio Moreno, llevará a cabo la conferencia inaugural acerca de ‘La sostenibilidad del sector turístico en Canarias: presente y futuro’.

Ese mismo día, el cronista oficial de Agüimes y miembro del Consejo Municipal de Patrimonio Histórico, Fernando Romero, realizará un recorrido explicativo por el municipio, con especial énfasis al casco histórico.

El jueves, 22 de junio, el encuentro contará con la participación del técnico de Educación Ambiental, Ignacio Arrate, y el educador ambiental, Héctor Juan Armas, para profundizar en el turismo azul de Canarias. Además, tendrá lugar una mesa redonda bajo el título de ‘La cocina azul’ en la que participarán el chef de Tabaiba Restaurante, Abraham Ortega; el chef del restaurante Enoteca El Zarcillo, Génesis Fernández; la jefa de cocina del restaurante Poemas by Hermanos Padrón, Iciar Pérez, y el jefe de cocina del restaurante Casa Romántica, Aridani Alonso.

Para finalizar, y previa a la entrega de diplomas y clausura de la universidad, se desarrollará una conferencia sobre ‘La sostenibilidad económica, social y medioambiental vista desde el observatorio turístico de canarias’, a cargo del profesor titular del Departamento de Economía Aplicada y Métodos Cuantitativos de la Universidad de La Laguna y director de la Cátedra de Turismo CajaCanarias – Ashotel, Raúl Hernández.

El resto de actividades y acciones están concretados en el programa, disponible en la página web www.universidadveranodehecansa.es 

Gara Morales y David Hernández, han resultado clasificados en segunda y tercera posición del concurso ‘La Cocina en Verde’

Dos estudiantes de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), Gara Morales y David Hernández, junto a sus ayudantes, Fernando Guadalupe y Jhonny Jesús Pérez, todos alumnos de esta empresa pública dependiente de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, han resultado ganadores, en segunda y tercera posición, del 8º Campeonato de Jóvenes Cocineros/as de Canarias 2023 -Gran Premio Binter- ‘La Cocina en Verde’, que se enmarca dentro del programa de actividades del 8º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2023.

El evento cuenta con el apoyo del Cabildo Insular de Tenerife, a través del Plan de Gastronomía de Tenerife, que forma parte del Club de Producto “Saborea Tenerife”, dependiente de de la sociedad pública Turismo de Tenerife.

La jornada oficial de la competición, que tuvo lugar este miércoles, día 24 de mayo, en las instalaciones del Recinto Ferial de Tenerife, contó con la participación de cinco finalistas y sus respectivos ayudantes. Entre ellos, también estaban Raquel Trujillo y su ayudante, Carolina Álamo, también estudiantes de Hoteles Escuela de Canarias.

Al igual que el resto de finalistas, tuvieron que idear y elaborar un plato de cara al público. Los ingredientes venían en una caja sorpresa facilitada por la organización, con una selección de productos del Supermercado Oficial con los que debían elaborar el plato. Finalmente, el Gran Premio fue fallado por un Jurado Único, que tuvo en cuenta aspectos como la higiene alimentaria, la presentación y la habilidad de los participantes.

La participación en este tipo de experiencias forma parte de la propuesta formativa de Hecansa. Los establecimientos de Hoteles Escuela de Canarias buscan crear oportunidades para que los estudiantes sean reconocidos públicamente, demostrando sus cualidades y aptitudes. Se trata de una manera de proyectar sus carreras profesionales y acercarlos al mundo laboral.

Hecansa, en su compromiso por impulsar y apoyar la industria turística, dispone en su oferta profesional de los siguientes programas formativos: Dirección de Alimentos y Bebidas (presencial y online), Gestión Hotelera, Dirección de Cocina y Gastronomía. Además, ofrecen un amplio abanico de Cursos de Especialización y Digitalización.

Los competidores y competidoras que logren obtener una medalla de oro pasarán a formar parte del equipo que representará a las Islas en el ‘Skill Nacional 2024’

El estudiante Yuset Bernardo, de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, concursará en la competición autonómica ‘CanariaSkills 2023’, desarrollada por la Dirección General de Formación Profesional y Educación de Adultos (DGFPEA) con la colaboración del Cabildo Insular de Gran Canaria. El certamen tendrá lugar los días 21 y 22 de marzo en el recinto ferial de Tenerife (Infecar).

El encuentro reunirá a miembros del sector empresarial e institucional canario, así como al alumnado de centros públicos de todo el archipiélago donde se imparten las especialidades adscritas a cada categoría de la competición. Además, cada participante estará acompañado/a de sus tutores y tutoras. En el caso del Hotel Escuela Santa Cruz, será el docente Juan Salvador Mirabal quien acompañará al estudiante participante.

Los competidores o competidoras de cada modalidad que reciban medalla de oro formarán parte del equipo canario que representará a la Comunidad Autónoma de Canarias en el ‘Skill Nacional 2024’, que se celebrará en Madrid en el mes de marzo.

El evento se retransmitirá en directo los mismos días 21 y 22 de marzo, a partir de las 10 horas, a través de una plataforma en streaming en la web del Gobierno de Canarias. Desde la organización, buscan poner en valor “el trabajo del alumnado y el profesorado, sirviendo como estímulo para la mejora continua e incidiendo en el rendimiento académico y el futuro profesional de los estudiantes”.

La participación en este tipo de experiencias supone una parte importante de la formación que se da en Hoteles Escuela de Canarias. La oferta de programas formativos disponibles en Hecansa, compuesta por Dirección de Alimentos y Bebidas (presencial y online), Gestión Hotelera, Dirección de Cocina y Gastronomía, busca optar no solo por el aprendizaje profesional, sino por dar la oportunidad a los estudiantes de obtener reconocimiento a través de sus cualidades y aptitudes.

El certamen reunirá a 18 concursantes de escuelas de hostelería de todo el panorama nacional en Sa Coma, Mallorca, del 16 al 19 de marzo

Cinco estudiantes de Hoteles Escuelas de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, competirán en el V Concurso Nacional de Escuelas de Cocina Protur Chef 2023. El certamen, que tendrá lugar del 16 al 19 de marzo de 2023, reunirá a 18 concursantes de escuelas de hostelería de todo el panorama nacional en Sa Coma, Mallorca.

David Hernández y Fernando Guadalupe, alumnos del Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, y Fátima Aguilar, Gara Morales y Sara de Vera, estudiantes del Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, tendrán la oportunidad de competir junto a participantes de Málaga, Asturias, Mallorca, Donostia, Huelva, Ibiza, Menorca, Santiago de Compostela y Pontevedra.

‘Protur Chef 2023’, que estará coordinado por el chef Tomey Caldentey, contará a su vez con un jurado formado por distinguidos cocineros y críticos gastronómicos de España. Paralelamente al concurso, se efectuarán conferencias, ruedas de prensa, cocina en directo, talleres o cenas maridaje, entre otras actividades.

El primer clasificado obtendrá un premio de 3.000 euros, mientras que el segundo y tercero recibirán 1.500 euros y 1.000 euros, respectivamente. Además, a los tres primeros galardonados se les ofrecerá un contrato remunerado en prácticas en uno de los hoteles de la cadena hotelera Protur Hotels, incluyendo el alojamiento. A su vez, los participantes clasificados en cuarto, quinto y sexto lugar, tendrán una estancia gratuita de una semana para dos personas en régimen de media pensión

La participación en este tipo de experiencias supone una parte importante de la formación que se da en Hoteles Escuela de Canarias. La oferta de programas formativos disponibles en Hecansa, compuesta por Dirección de Alimentos y Bebidas (presencial y online), Gestión Hotelera, Dirección de Cocina y Gastronomía, busca optar no solo por el aprendizaje profesional, sino por dar la oportunidad a los estudiantes de obtener reconocimiento a través de sus cualidades y aptitudes.

El proyecto denominado ‘La Chalana’ surge a raíz de las necesidades identificadas en el sector pesquero para mejorar las oportunidades de inserción de los trabajadores del sector en nuevos nichos enfocados al turismo

La Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, a través de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), ha puesto en marcha un proyecto formativo, de carácter regional, de Agente de Emprendimiento de turismo marinero y pesca-turismo, denominado ‘La Chalana’.

Esta iniciativa es el primer hito dentro del programa de Economía Circular y Azul de Hecansa, surgido dentro de la Estrategia de Economía Azul y Economía Circular 2021-2030 del Gobierno de Canarias. El objetivo es aprovechar al máximo el potencial de las actividades relacionadas con los sectores marino y marítimo, con el propósito de lograr un crecimiento sostenible a partir de las oportunidades del océano y la costa.

Esta formación de agente de emprendimiento en turismo marinero y pesca-turismo surge a raíz de las necesidades identificadas en el sector pesquero para mejorar las oportunidades de inserción de los trabajadores en estos nuevos nichos enfocados al turismo, de forma que puedan llegar a colaborar, a su vez, con las cofradías y cooperativas de pescadores del archipiélago para impulsar y poner en marcha nuevos productos turísticos vinculados a las actividades pesqueras en el territorio costero.

De esta manera, se busca crear un espacio de aceleración del emprendimiento de productos de turismo marinero y pesca-turismo que potencie la participación de los actores del sector marítimo-pesquero y turístico en el desarrollo de acciones en el entorno local y en la divulgación del patrimonio natural, social y cultural del entorno marino, apostando por la sostenibilidad y el cuidado del medioambiente.

Un total de 18 alumnos procedentes de Gran Canaria, Tenerife, Fuerteventura, Lanzarote, El Hierro y La Graciosa tienen acceso a un programa formativo de 250 horas de duración. Bajo una modalidad semipresencial dual, los contenidos están relacionados con el marketing en línea, el diseño y la promoción de sitios web, el desarrollo y gestión de planes de negocio para microempresas, la intervención en el ámbito comunitario, el turismo marinero y la pesca-turismo.

Entre las actividades a desarrollar, los participantes tienen que ejecutar actividades de formación vinculadas a su programa formativo en colaboración con las Cofradías de Pesca, Cooperativas y Entidades de sus respectivos territorios.

La formación que se imparte en Hoteles Escuela de Canarias pretende inculcar esta clase de valores entre el alumnado. A través de los distintos programas formativos que se ofertan, el cuerpo docente y el resto de profesionales de Hecansa han apostado por incluir una metodología de estudio basada en el desarrollo sostenible, el fomento de los productos de proximidad, la digitalización y la innovación.

La presentación de este proyecto contó con la presencia del director general de Ordenación y Promoción Turística y consejero delegado de Hoteles Escuela de Canarias, Ciprián Rivas, y el director gerente de Hecansa, José Juan Cárdenes.

El consejero delegado de Hecansa, Ciprián Rivas, y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria, Pedro Quevedo, sellan en FITUR 2023 la colaboración entre Ayuntamiento y Gobierno de Canarias para fomentar la capacitación de estos profesionales del turismo

Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa) y Turismo LPA del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria volverán a programar en 2023 el Curso de Especialización para Guías Turísticos, que articula una oferta formativa dirigida a especializar a estos profesionales del sector en el patrimonio de la capital grancanaria, su oferta cultural, etnográfica, paisajística, gastronómica y de ocio.

El consejero delegado de Hecansa, Ciprián Rivas, y el concejal de Turismo del Ayuntamiento de Las Palmas de Gran Canaria, Pedro Quevedo, han sellado en el marco de FITUR 2023 la propuesta que, por segundo año consecutivo, incide en la capacitación continua de los guías oficiales.

Rivas apuntó que esta formación, que se enmarca dentro de los objetivos generales de la Estrategia de Sostenibilidad Turística en Destino, “es una oportunidad para poner en valor la profesión del guía turístico, y rescatar y defender el patrimonio cultural canario en su significado más amplio. Además, la formación comprende no solo la mejora del conocimiento de la ciudad, sino también de las habilidades comunicativas y de interpretación de estos profesionales y permite ampliar la capacidad como sector para diferenciarnos”.

Por su parte, Pedro Quevedo, explicó que “se trata de mejorar en calidad el conocimiento que se tiene de la ciudad y dar herramientas a los guías oficiales de turismo para que ofrezcan nuevas experiencias y rutas tematizadas que generen valor añadido al destino urbano desde la perspectiva de una actividad turística respetuosa y sostenible”.

La formación se desarrollará en el segundo semestre del año y será presencial y on line. Está dirigida a las guías que tengan la titulación reglada de la Consejería de Turismo, Industria y Comercio, y que desarrollan o buscan desarrollar su labor en la ciudad de Las Palma de Gran Canaria.

En la primera edición de esta iniciativa entre el Ayuntamiento y el Gobierno de Canarias, celebrada de 2022, se especializaron como expertos en Las Palmas de Gran Canaria una veintena de profesionales.

El certamen de Le Cordon Bleu Madrid reunirá a un total de 50 participantes provenientes de escuelas de hostelería de las provincias de todo el territorio nacional

Un total de ocho estudiantes de Hoteles Escuela de Canarias (Hecansa), centro adscrito a la Consejería de Turismo, Industria y Comercio del Gobierno de Canarias, han sido preseleccionados para participar en la XI edición del Premio Promesas de la alta cocina, de Le Cordon Bleu Madrid. El certamen busca reconocer los resultados académicos y potenciar el talento de los futuros cocineros que se encuentran en su período de formación en España.

Cristhofer Daza, David Hernández y Fernando Guadalupe, del Hotel Escuela Santa Brígida, en Gran Canaria, así como Carlota Mallorquín, Christian Rodríguez, Fátima Aguilar, Gara Morales y Sara De Vera, del Hotel Escuela Santa Cruz, en Tenerife, son los alumnos y alumnas participantes que representarán a Canarias en la nueva edición de los premios. Los ocho estudiantes de Hecansa concursarán junto a otros 42 participantes provenientes de escuelas de hostelería de todo el territorio nacional.

Todos los candidatos tendrán que enviar, ahora, la elaboración de su receta en base al formato oficial del premio y un vídeo de participación donde se muestren los principales pasos de elaboración y técnicas a emplear. Los vídeos se subirán a la página oficial del concurso, tanto a través de Youtube como de Facebook. El 22 de febrero de 2023 se harán públicos los 10 finalistas, cuya última cita tendrá lugar el 18 de abril de 2023 en las instalaciones de Le Cordon Bleu Madrid, donde se disputará la conclusión del certamen.

La participación en este tipo de experiencias supone una parte importante de la formación que se da en Hoteles Escuela de Canarias. La oferta de programas formativos disponibles en Hecansa, compuesta por Dirección de Alimentos y Bebidas (presencial y online), Gestión Hotelera, Dirección de Cocina y Gastronomía, busca optar no solo por el aprendizaje profesional, sino por dar la oportunidad a los estudiantes de obtener reconocimiento a través de sus cualidades y aptitudes.

Además, Hoteles Escuela de Canarias pone a disposición de aquellos que quieran formarse un servicio de becas propias. Toda la información al respecto se puede encontrar en la página web.