La Sociedad de Fomento, Instrucción y Recreo Casino de Gáldar continuó con las actividades previas a la conmemoración de su 179º aniversario con la celebración de la conferencia “Cultivo de la bicacarera como fruta de temporada”, impartida por la viverista especializada en flora canaria Isabel Hidalgo Delgado

Isabel Hidalgo es una de las principales especialistas en flora canaria. Su trayectoria profesional está ligada al Jardín Botánico Canario Viera y Clavijo, centro asociado al Cabildo de Gran Canaria. Ha desarrollado gran parte de su vida profesional en este espacio dedicado a la conservación, reproducción y recuperación de especies endémicas, muchas de ellas en peligro de extinción, contribuyendo de forma decisiva a la preservación del patrimonio vegetal del Archipiélago. Paralelamente, desde hace casi 40 años mantiene en su propio hogar un trabajo continuo de cultivo y observación de distintas especies vegetales, vinculado a su experiencia personal con la flora canaria.

En la actualidad, su labor también se orienta hacia la investigación de plantas con potencial para el consumo humano y la agricultura sostenible, desarrollando proyectos en colaboración con centros de investigación y entidades de Gran Canaria. Estas iniciativas buscan abrir nuevas vías para la soberanía alimentaria y el desarrollo local, conectando la botánica con la innovación aplicada.

Su trayectoria ha traspasado el ámbito insular, destacando su colaboración con el Jardín Botánico de Corea del Sur, donde ha compartido conocimientos sobre el cultivo de flora canaria y ha contribuido a establecer vínculos científicos internacionales.

El vínculo de Isabel Hidalgo con la naturaleza forma parte de un legado familiar relacionado históricamente con la gestión y recuperación del entorno forestal de Gran Canaria, especialmente en la repoblación de espacios como Tamadaba e Inagua.

El acto, celebrado en la sede del Casino de Gáldar, reunió a unas 50 personas interesadas en el conocimiento y la conservación del patrimonio natural del Archipiélago, ofreciendo un espacio de divulgación y reflexión sobre el potencial de las especies vegetales autóctonas y su aprovechamiento sostenible.

Durante casi hora y media, Isabel Hidalgo desarrolló una exposición detallada en la que abordó la historia, el cultivo, el cuidado y la elaboración de productos comestibles derivados de la bicacarera, así como su presencia en la vida cultural de Canarias, donde esta especie se mantiene como símbolo vinculado a la tradición y al imaginario cultural del Archipiélago. La ponente ofreció una intervención amplia y didáctica que permitió profundizar en los distintos usos y valores de esta planta.

La conferencia contó además con abundante material audiovisual, incluyendo fotografías, imágenes de cultivo y ejemplos prácticos de aprovechamiento de la bicacarera, elaborados por Idaira Valencia en formato PowerPoint, lo que facilitó la comprensión de los aspectos botánicos, culturales y gastronómicos tratados durante la sesión.

Asimismo, Isabel Hidalgo profundizó en las características de la flor de la bicacarera, destacando su papel fundamental en el ciclo reproductivo de la planta y su importancia para su conservación. También expuso diferentes experiencias relacionadas con su cultivo y sus aplicaciones gastronómicas, subrayando su potencial para la elaboración de repostería artesanal, mermeladas, chutneys y otras preparaciones.

Tras la exposición, los asistentes plantearon diversas preguntas a la ponente, generándose un interesante diálogo sobre el cultivo, la conservación y el aprovechamiento de la especie, así como sobre sus posibles aplicaciones en el ámbito gastronómico y medioambiental.

Como complemento a la actividad, los asistentes disfrutaron de una degustación de elaboraciones artesanales realizadas a partir de la flor de la bicacarera, entre las que destacaron un queque (bizcocho tradicional canario), mermelada y chutney, permitiendo descubrir nuevas formas de aprovechamiento culinario de esta especie autóctona.

Esta actividad se enmarca dentro del programa de actividades previas a la conmemoración del 179º aniversario del Casino de Gáldar, institución fundada en 1847 y considerada una de las entidades culturales de referencia del norte de Gran Canaria.

La actividad fue organizada por la Asociación Cultural y Ecologista Altahay – Ecologistas en Acción, con la colaboración del Casino de Gáldar y el apoyo del Cabildo de Gran Canaria.