Jornada Gastronómica de la Carne de Cabra que se celebrará en el barrio del Carrizal de Tejeda el sábado 9 de noviembre de 2024

Este evento se realiza mediante subvención gracias al proyecto "La Cumbre Vive" del Cabildo de Gran Canaria por medio de la Consejería de Desarrollo Económico, Industria, Comercio y Artesanía.

La jornada tendrá lugar desde las 12:00 hasta las 19:00 horas, aproximadamente y contará con tres actuaciones:

12:30 - 14:00 horas | Parranda El Botellín
14:30 - 15:40 horas | Yeray Rodríguez junto a Luzmila Valerón
16:00 - 19:00 horas | Grupo D'Music

Ven a degustar una variedad de platos elaborados con Carne de Cabra como ingrediente principal a precios populares.

Evento organizado por la concejalía de comercio del Ayuntamiento de Tejeda.

La undécima edición se celebrará del 1 al 10 de diciembre, en la zona comercial abierta y establecimientos de restauración. Con el objetivo de poner en valor la manzana y sus derivados, y dinamizar los establecimientos de restaurantes y bares de la zona

Además de las jornadas de gastronomía, las personas que se acerquen pueden disfrutar de la pista de patinaje, de un escape room, el crimen de la navidad, actividades teatrales y el éxito de La Casa de La Navidad

Valleseco (Gran Canaria) celebra las XI Jornadas Gastronómicas de la Manzana y la Sidra, con una selección de recetas entre los diferentes establecimientos que participan, ofreciendo los mejores caldos premiados a nivel internacional.

Contando con once empresas de restauración en este evento gastronómico en los que se fusiona el buen ambiente con el buen paladar. No pierdas la oportunidad de disfrutar de los últimos días de las Jornadas, donde puedes disfrutar de comida de calidad acompañada de las mejores sidras.

Entre las sugerencias que nos podemos encontrar, Empanadilla de espinacas con manzana caramelizada y jamón serrano; Trocitos de morcilla dulce y manzanas salteadas con pasas; Croquetas de manzana; Raviolis rellenos de ternera y manzana con salsa de queso semiduro de Valleseco y castañas; Fingers de mozzarella con mermelada de manzana; Cachopo relleno de jamón serrano, chutney de manzana y rulo de cabra bañado con salsa de sidra o Frixuelos rellenos de compota de manzana templada y cubierta de chocolate caliente.

Los establecimientos que ofrecen esta carta de sugerencias, se encuentran Los Arcos de La Laguna, Valleseco K-Tana, El Rinconcito Canario, Los Rubios y Hermanos Santana que nos deleitarán con los secretos de sus recetas.

En la zona comercial abierta de Valleseco, podemos acercarnos al Gastrobar Sidrería Niebla, el Gastrobar La Quedada, el Bar Cafetería Mi Cielo, el Bar Cafetería La Herradura, Cafetería Churrería Grill 3 Girasoles y el Piscolabis El Pollo Domínguez que nos ofrecerán una variedad de opciones para mimar nuestro paladar.

Además de las jornadas de gastronomía, las personas que se acerquen pueden disfrutar de la pista de patinaje, de un escape room, el crimen de la navidad, actividades teatrales y el éxito de La Casa de La Navidad.

Del 1 al 10 de diciembre en toda la zona comercial abierta y establecimientos de restauración del municipio

Con la posibilidad de disfrutar de sus sidras internacionales

Las Jornadas Gastronómicas de La Manzana y la Sidra de Valleseco se han convertido en un referente gastronómico de las medianías de Gran Canaria, llegando este año a su undécima edición. Las mismas organizadas por el Ayuntamiento de Valleseco y contando con la colaboración de buena parte del tejido de la restauración del municipio.

Los restaurantes y bares participantes introducen dentro de su carta, propuestas renovadas y diferenciadas, platos elaborados con el producto estrella: la manzana y sus derivados, productos que destacan por su sintonía de sabores naturales y los matices de los caldos cultivados a 1.000 metros de altitud del nivel del mar, y con muchas más horas de sol y los alisios que le acompaña buena parte del año, posibilitando una carta gastronómica para las personas isleñas que podrán disfrutar de la buena mesa del viernes 1 al domingo 10 de diciembre.

Las mismas pueden disfrutarse en toda la zona comercial abierta y en los diferentes establecimientos de restauración, que nos sorprenden con una carta de platos elaborados con la manzana reineta, y todo ello acompañadas con las sidras del municipio, sidras con reconocimientos internacionales.

Díez días para disfrutar en familia como nunca y conocer la buena mesa de este rincón de Gran Canaria, permitiendo reconocer y el buen hacer gastronómico del municipio, ya que Valleseco a lo largo de la historia ha sido y será un referente de la buena mesa, de ahí, generaciones en generaciones se acercan a disfrutar de una oferta culinaria muy diferenciada, apuestas que van desde los calderos a la parrilla.

Para abrir boca, unos pequeños ejemplos que les estamos preparando: Empanadilla de espinacas con manzana caramelizada y jamón serrano; Trocitos de morcilla dulce y manzanas salteadas con pasas; Croquetas de manzana; Raviolis rellenos de ternera y manzana con salsa de queso semiduro de Valleseco y castañas; Fingers de mozzarella con mermelada de manzana; Cachopo relleno de jamón serrano, chutney de manzana y rulo de cabra bañado con salsa de sidra o Frixuelos rellenos de compota de manzana templada y cubierta de chocolate caliente.

Unas jornadas para saborear en cada unos de los establecimientos de restauración, con la manzana como protagonista, de ahí, su sidra y vinagre de gran prestigio, el primer Mercado Ecológico de Canarias ‘EcoValles’, el Museo del gofio y los variados senderos que recorren el municipio desde la Cumbre a las medianías.

Que esperas, ven y darte una escapada por Valleseco y disfruta en familia de Las XI Jornadas Gastronómicas de La Manzana y al Sidra, pensada para ti¡¡¡

El evento, organizado por el Cabildo, Proquenor y los ayuntamientos de Gáldar, Moya, Santa María de Guía y Moya, se celebrará el próximo sábado, día 25 de noviembre, en Caideros de Gáldar

La Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica del Cabildo, que dirige por Miguel Hidalgo, y la Asociación de Productores de Queso Artesanal del Noroeste de Gran Canaria (Proquenor), junto a los ayuntamientos de Santa María de Guía, Gáldar, Tejeda y Villa de Moya, organizan una nueva edición de las ‘Jornadas Gastronómicas Entre Corderos y Fogones’, que se celebrará en Caideros de Gáldar, el próximo sábado, día 25 de noviembre. Una iniciativa más de la Corporación insular, destinada a seguir mostrando la calidad del producto local y fomentando su consumo, y a impulsar con ello el desarrollo del sector ganadero y del pastoreo.

El presidente del Gobierno insular, Antonio Morales, junto a Miguel Hidalgo; a Teodoro Sosa, alcalde de Gáldar y consejero insular de Presidencia y Movilidad Sostenible, y a José Mendoza, presidente de Proquenor, han dado a conocer hoy los pormenores de estas jornadas, que este año regresan a Gáldar, el mismo municipio en el que se estrenó esta iniciativa, en 2017, y al que siguieron Moya, en 2018; Tejeda, en 2019, y Guía, en 2022, tras el parón provocado por la pandemia.

Así, el presidente Morales ha dado cuenta de que, desde las 12.00 hasta las 16:00 horas de este sábado, quienes se acerquen hasta Caideros de Gáldar podrán participar en esta fiesta de la gastronomía y degustar tapas de cordero a 2 euros y tapas de queso, a 3 euros. Y todo ello amenizado con las actuaciones musicales de Yeray Rodríguez, el grupo ‘Surco y Arado’ y la parranda ‘El Puntal’, sin olvidar las actividades que se han programado para las y los más pequeños.

Igualmente, ha recordado que, durante los cuatro fines de semana que discurren entre el 17 de noviembre y el 17 de diciembre, ya se está desarrollando una campaña de valorización del cordero, en la que participan 19 restaurantes de los cuatro municipios organizadores, que prevén que sus clientes consumirán unos 1.200 kilos de cordero adquirido a productores y productoras de Gran Canaria.

Tal y como ha manifestado el presidente insular, “ambas actividades pretenden valorizar y fomentar el consumo de cordero local, producto de kilómetro cero, frente a la competencia foránea, pues la producción cárnica es una importante fuente de ingresos, complementaria a la de queso, para las personas que se dedican al sector ganadero y al pastoreo, que desde el Cabildo seguimos potenciando con este tipo de acciones”. Y es que, según ha detallado, desde que se puso en marcha esta iniciativa, la producción local de cordero se ha incrementado en más del 50%, de acuerdo con los datos aportados por Mataderos Insulares de Gran Canaria, empresa pública del Cabildo, que también colabora con la organización de este evento.

Por lo tanto, ha subrayado que este mes de actividades cumple, un año más, dos de los objetivos del Plan Estratégico para el Sector Primario de Gran Canaria del Cabildo: la valorización del producto y la diversificación de recursos para el sector ganadero insular. “Además, en el Plan Insular de Desarrollo de la Ganadería Sostenible, a través de la formación, la transferencia tecnológica, el asesoramiento y las ayudas al sector, se continúa trabajando para dignificar esta actividad y mejorar su competitividad”, ha añadido.

El presidente insular ha expuesto, asimismo, que la ganadería ovina de Gran Canaria tiene una vasta tradición en Gran Canaria y está íntimamente ligada a tradiciones tan ancestrales como el pastoreo, la trashumancia o la elaboración de queso artesanal. “La cabaña ovina de la Isla tiene hoy casi 18.000 animales y su producto estrella es el queso, pero la producción cárnica, especialmente la de corderos lechales, se está convirtiendo en otra importante fuente de ingresos”, ha aseverado. “Las cerca de 300 explotaciones ganaderas dedicadas al ganado ovino, entre leche y carne, no solo aportan recursos a la soberanía alimentaria insular, al generar productos de kilómetro cero, sino que también contribuyen a la conservación del territorio y a la prevención de incendios en Gran Canaria, a través de la incorporación novedosa en el Estado de los pastores y sus ‘ovejas bomberas’, que hoy suponen una referencia importante y hacen que se avance en esa simbiosis ‘hombre-naturaleza’ de protección y de cuidados de la naturaleza y de prevención de los grandes incendios forestales a los que, desgraciadamente, nos aboca el cambio climático”, ha concluido.

Teodoro Sosa, por su parte, ha hecho hincapié en que, a pesar de que la pandemia obligó a paralizar las actividades públicas de esta iniciativa durante dos años, “la idea se mantuvo y el fondo persiste, y hay que agradecer a los restaurantes que han mantenido el testigo de unir lo que es la gastronomía con el producto kilómetro cero”, ha recalcado. “Esta es la mejor manera de colaborar con el pastoreo, con la gente que sigue manteniendo la actividad en nuestras medianías y cumbres, a pesar de todas las dificultades, cuya labor agradecemos los cuatro ayuntamientos que participamos en este proyecto”, ha enfatizado.

El alcalde de Gáldar y consejero insular de Presidencia y Movilidad Sostenible ha sostenido que estas jornadas gastronómicas suponen una importante fuente de ingresos de las y los ganaderos grancanarios, “y son una manera de demostrar que, en el norte de Gran Canaria, hay buenos quesos, buenos corderos, buenas ovejas y que se puede vivir del sector primario”, ha afirmado, para terminar dando las gracias al Cabildo por la colaboración que presta a cada una de las iniciativas que emprenden los cuatro gobiernos locales en este ámbito.

José Mendoza, a su vez, ha puesto de relieve que, desde que se realizan estas jornadas, las ganaderías han experimentado un aumento de su producción y se ha logrado así lo que se pretendía con ellas. “Está teniendo salida nuestro producto, que es de una gran calidad, porque son corderos que no están encerrados y que se alimentan de sus madres, no da leche comprada, y es un espectáculo saborear su carne”, ha afirmado.

Para acabar, el presidente de Proquenor ha dejado clara la decisión del sector de continuar trabajando para seguir avanzando y ha puesto de relieve que eventos como este ayudan a conseguirlo, puesto que proporcionan a las y a los productores ingresos que les ayudan a hacer frente a los incrementos de los precios de las comidas para los animales.

La Asociación de Empresarios de San Gregorio organiza esta iniciativa que se celebra el próximo fin de semana

Diez establecimientos de la zona comercial de San Gregorio, en Telde, participarán en las VI Jornadas Gastronómicas del Gofio que la Asociación de Empresarios organiza cada año con la financiación de la consejería de Desarrollo Económico a través del programa Gran Canaria Me Gusta, y que tendrá lugar los días 9, 10 y 11 de noviembre.

El objetivo no es otro que promocionar un producto local tan señero como el gofio que se fabrica en el Molino de Fuego -que cumple 120 años de historia en este 2023- y por lo tanto, los restaurantes participantes (Churrería Melián, La Tunera, La Canela, Aquelarre, Pizpireta, Manhattan, La Santina, Hakuna Matata, Catrina Telde y Cervería El Dojo) ofrecerán una variada carta de platos con el ingrediente estrella. Platos que mostraron hoy en la rueda de prensa que tuvo lugar en las instalaciones del propio Molino de Fuego, y entre los que se podrán encontrar desde unas papas arrugadas con mojo de gofio o chorizos artesanos con gofio -sustituyendo al pimentón- de La Tunera, al perrito con queso ahumado y crujiente de gofio de El Dojo, o la versión de piña colada con plátano y gofio de El Aquelarre.

En este sentido la consejera de Desarrollo Económico, Minerva Alonso, quiso felicitar tanto a la Asociación de Empresarios, “por haber apostado por una iniciativa que busca la dinamización económica a través de la puesta en valor del producto local” -una estrategia que el gobierno insular puso en marcha también hace unos años- así como a los establecimientos participantes, “que ponen su ingenio al servicio de este producto tan importante para la ciudad de Telde y para la idiosincrasia canaria”.

Alonso quiso además “invitar a toda la ciudadanía teldense y a los grancanarios en general” a acudir este fin de semana y disfrutar de la “cada vez más variada” oferta hostelera de San Gregorio y en particular, de las delicias que estarán ofreciendo en esta Jornada.

Respecto al legendario negocio de fabricación de gofio, la presidenta de la Asociación de Empresarios, Natividad Suárez, destacó cómo, desde que echó a andar en enero 1903, mantiene intacta su actividad así como “la esencia y el cariño del primer día”. Como recompensa, según detalló, se ha llevado la Gran Medalla de Oro y una mención a Mejor Gofio de Grano Local 2022 en el Concurso Oficial de Gofios Canarios Agrocanarias de este año, celebrado en Lanzarote, con su producto estrella hecho a base de millo cosechado en tierras de Gran Canaria.

Elena Sánchez, la dueña, y Santiago Rocha, socio del comercio, presentaron en ese certamen varios tipos de moliendas realizadas con diferentes semillas como la cebada o el trigo. Pero fue su joya de la corona, el gofio de millo local, el que se llevaría la palma como uno de los mejores gofios de Canarias.

Las fechas del 9 al 19 de marzo

Pudiéndose saborear en el transcurso de las jornadas la nueva sidra “La Ruin”

La "cabra" es la protagonista en esta XIV Jornadas Gastronómicas de la Carne de la Cabra del prestigioso Restaurante El Rinconcito Canario en el municipio de Valleseco, barrio de Lanzarote. Ofrece una variedad de productos que forman parte de una carta gastronómica para todos los paladares, desde entrantes, platos principales y postres.

De la mano del chef José Manuel Macías Pérez, nos ofrece platos provenientes de la cabra ya sea queso de cabra o recetas más elaboradas como unas innovadoras croquetas, ravioles, ropa vieja de garbanzos negros o arroz con verduritas, todo contando con la protagonista como ingrediente principal. También se ofrecen recetas más clásicas como cabra en salsa, al horno o baifo frito, y por último para darle una puntita dulce a la oferta, unos postres elaborados para la ocasión, arroz con leche, flan, brownie con helado de leche de cabra y gelatina de manzana y yogur de cabra.

Todo ello regado con la sidra “La Ruin” que promete convertirse en una de las estrellas de las presentes Jornadas Gastronómicas de La Carne de Cabra, que pueden saborear desde mañana 9 hasta el domingo 20 de marzo.

Una sidra elaborada con manzanas ecológicas del municipio, sin filtrar, con su burbuja natural y totalmente artesanal.

“La Ruin”, una oportunidad de saborearla acompañada de una gran variedad de productos que forman parte de una carta gastronómica para el paladar, desde entrantes, platos principales y postres.

Si queréis hacer la reserva para disfrutar de las Jornadas de La Cabra, pueden reservar mesa a través del teléfono 650 724 339.

La décima edición se celebrará hasta el 11 de diciembre en la zona comercial abierta y establecimientos de restauración. Servirá, un año más, para poner en valor la manzana y sus derivados, y para dinamizar los establecimientos de restaurantes y bares del municipio

Valleseco (Gran Canaria) celebra las X Jornadas Gastronómicas de la Manzana y la Sidra, con una selección de recetas entre los diferentes establecimientos que participan, ofreciendo los mejores caldos premiados a nivel internacional.

Entre los platos que nos podemos encontrar destaca, Ensalada templada de manzana, rulo de cabra con vinagreta de manzana verde; hamburguesa de carne fresca del país, rúcula, chutney de manzana, crujiente de jamón serrano, rulo de cabra y mayonesa de sidra; cachopo con manzana y queso de Valleseco; Salmón al Horno con Salsa de Castañas y Manzana; Albóndigas de cochino al romero en crema de manzana con arroz blanco o frixuelos rellenos de compota de manzana templada y cubierto de chocolate caliente.

A lo largo del municipio podremos visitar restaurantes como Los Arcos de La Laguna, El Rinconcito Canario, Balcón de Zamora, Los Rubios y Hermanos Santana que nos deleitarán con los secretos de sus recetas.

En la zona comercial abierta de Valleseco, podemos acercarnos al Gastrobar Sidrería Niebla, el Gastrobar La Quedada, el Bar Cafetería Mi Cielo, el Bar Cafetería La Herradura y el Piscolabis El Pollo Domínguez que nos ofrecerán una variedad de opciones para mimar nuestro paladar.

La décima edición se celebrará del 2 al 11 de diciembre, en la zona comercial abierta y establecimientos de restauración.Con el objetivo de poner en valor la manzana y sus derivados, y dinamizar los establecimientos de restaurantes y bares de la zona

El municipio de Valleseco (Gran Canaria) comienza mañana viernes 2 de diciembre las X Jornadas Gastronómicas de la Manzana y la Sidra, con una selección de recetas entre los diferentes establecimientos que participan, ofreciendo los mejores caldos premiados a nivel internacional

Entre los platos que nos podemos encontrar destaca, Ensalada templada de manzana, rulo de cabra con vinagreta de manzana verde; hamburguesa de carne fresca del país, rúcula, chutney de manzana, crujiente de jamón serrano, rulo de cabra y mayonesa de sidra; cachopo con manzana y queso de Valleseco; Salmón al Horno con Salsa de Castañas y Manzana; Albóndigas de cochino al romero en crema de manzana con arroz blanco o frixuelos rellenos de compota de manzana templada y cubierto de chocolate caliente.

A lo largo del municipio podremos visitar restaurantes como Los Arcos de La Laguna, El Rinconcito Canario, Los Rubios y Hermanos Santana que nos deleitarán con los secretos de sus recetas.

En la zona comercial abierta de Valleseco, podemos acercarnos al Gastrobar Sidrería Niebla, el Gastrobar La Quedada, el Bar Cafetería Mi Cielo, el Bar Cafetería La Herradura y el Piscolabis El Pollo Domínguez que nos ofrecerán una variedad de opciones para mimar nuestro paladar.

Que esperas, ven y darte una escapada por Valleseco y disfruta en familia de Las XJornadas Gastronómicas de La Manzana y al Sidra, pensada para ti¡¡¡

Los establecimientos Mirador Cuevas de Bascamao, Tiscamanita, Ca’Kiko y Gastro Águila ofrecen diferentes exquisiteces elaboradas con carne de cordero los fines de semana hasta el 15 de diciembre

Los mejores y más exquisitos platos elaborados con carne de cordero se pueden seguir disfrutando este fin de semana en cuatro restaurantes de Guía, establecimientos que se han sumado a las jornadas gastronómicas ‘Entre corderos y fogones’, inauguradas el pasado fin de semana en el Mercado de Guía, organizadas por la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria y la Asociación de Productores de Queso del Noroeste de Gran Canaria (Proquenor) para poner en valor el producto local.

En el marco de esta iniciativa, hasta el próximo 15 de diciembre se está desarrollando una campaña de valorización del cordero en 19 restaurantes de los municipios colaboradores de la isla que ofrecen platos elaborados con cordero local los fines de semana. En el caso de Guía participan el restaurante Mirador Cuevas de Bascamao, en las medianías, que ofrece ‘Cordero al horno con ciruelas y hojaldre’; el restaurante Tiscamanita, en el casco, con ‘Cordero en salsa’; en el bar-cafetería Ca’Kiko, en el Mercado de Guía, se puede disfrutar de ‘Cordero gourmet’ y en el restaurante Gastro Águila, también en el Mercado, se ofrecen ‘Terrinas de cordero con reducción de vino tinto de Los Berrazales’.

Este municipio fue el anfitrión este año de la sexta edición de ‘Entre Corderos y Fogones’ con una gran jornada gastronómico-festiva celebrada el pasado sábado 26 de noviembre en el Mercado en la que se degustaron más de 3.000 tapas de cordero a precios muy populares, se pudo disfrutar de música y actividades infantiles y divulgativas de carácter medioambiental y de catas comentadas ofrecidas por la Ruta del Vino de Gran Canaria. En esta jornada gastronómica estuvieron presentes, además de diversos restaurantes, el alumnado de los ciclos de Grado Medio del IES Santa María de Guía de Cocina y del Servicio de Restauración, y miembros de la asociación Proquenor, que también cocinaron.

Por parte del Ayuntamiento de Guía, esta actuación promocional de producto Kilómetro Cero se incluye en la campaña “Viajando a través de los sabores de Guía de Gran Canaria” en el marco del Plan de Revitalización económica y medioambiental de municipios afectados por el incendio del 2019 del Cabildo Insular de GC, dentro de la iniciativa ‘La Cumbre Vive’.

900 botellas han salido a la venta en los diferentes establecimientos adheridos a las jornadas culinarias

Las X Jornadas Gastronómicas de La Manzana y La sidra de Valleseco, son escenario para la presentación y comercialización de la nueva sidra de la marca “El Valle Secreto”, medalla de plata a nivel internacional de la duodécima edición del Salón Internacional de les Sidres de Gala.

La sidra en botella azul “Con el dulzor de la manzana”, que se comenzó a embotellar a lo largo de estos últimos meses, gasificada de 33 cl., unas 900 botellas con una graduación de 5.5º es toda una de las nuevas sensaciones de las medianías de Gran Canaria.

Un proyecto que en la actualidad se va consolidando con el esfuerzo del personal de la propia empresa y el lanzamiento de nuevos productos como esta nueva imagen con algo menos de alcohol y más dulce, “conservamos el dulzor y sabor del zumo de manzana”, lo que le hace particularmente deseable para muchas personas que lo han saboreado.

“El Valle Secreto”, una oportunidad de saborearla en la presente edición de las Jornadas de La Manzana y la Sidrta de Valleseco, del 2 al 11 de diciembre en los establecimientos adheridos a las jornadas culinarias.

Como dato, Valleseco tiene la única empresa de la Provincia de Las Palmas en realizar sidra de nueva expresión y la primera de Canarias en la elaboración de vinagre de sidra de manzana y sidra gasificada en formato botellín, todo bajo la nueva imagen.

Los comercios de Canarias que quieran conocer y sorprenderse con “El Valle Secreto”, pueden poner en contacto a través del Tlf 928 61 80 22 ext. 331