El consejero de Sanidad informó en el Parlamento de las mejoras realizadas en la red asistencial, como la creación de unidades de atención temprana en Fuerteventura y La Palma. En 2022 se realizará el pilotaje de un nuevo modelo asistencial para incorporar la atención psicológica en los centros de salud

El consejero de Sanidad del Gobierno de Canarias, Blas Trujillo, informó hoy durante el Pleno del Parlamento regional que durante 2021 se han impulsado hasta una veintena de acciones para la mejora y refuerzo de la atención a la Salud Mental en las Islas, como la incorporación de 40 nuevos profesionales y el diseño de un modelo asistencial para implementar el tratamiento psicológico en los centros de salud, que se iniciará el próximo año como experiencia piloto.

Trujillo, que respondió a una pregunta parlamentaria sobre el cumplimiento de una proposición no de ley sobre salud mental aprobada en abril, señaló que a pesar de las dificultades generadas por la pandemia por la COVID-19, la Consejería de Sanidad ha desplegado un conjunto de acciones enmarcadas dentro del Plan de Salud Mental de Canarias para mejorar la calidad asistencial y la accesibilidad a los tratamientos.

Respecto a la contratación de profesionales, indicó que este año se han incorporado a la red de salud mental 6 facultativos de psiquiatría, 4 psicólogos, 14 enfermeros especializados, 2 auxiliares administrativos, 4 trabajadores sociales, 5 técnicos en cuidados auxiliares deenfermería y 5celadores, lo que ha supuesto un esfuerzo presupuestario de 1.388.212 euros.

Nuevo modelo asistencial desde Atención Primaria

Junto al refuerzo de las plantillas, el consejero de Sanidad anunció que el Servicio Canario de la Salud, al igual que otras Comunidades Autónomas, está diseñando un modelo asistencial de Salud Mental desde Atención Primaria para implementar el tratamiento psicológico en los Centros de Salud.

El pilotaje de esta nueva experiencia asistencial comenzará en 2022 y se realizará en diferentes centros de salud de las Islas, con la finalidad de evaluar la eficacia del modelo y adaptarlo a las necesidades de la comunidad autónoma.

Entre estas acciones impulsadas este año citó la puesta en marcha de unidades de atención temprana en las Áreas de Salud de Fuerteventura y La Palma, nuevas unidades de hospitalización de psiquiatría infantil y medias estancias, equipos de atención domiciliaria infanto-juvenil, así como de atención intensiva en psicosis de hospitalización a domicilio, programas de atención a trastornos mentales específicos y la realización de mejoras en las infraestructuras.

Blas Trujillo, señaló que todas estas acciones están contempladas en el plan de Salud Mental del Servicio Canario de la Salud que está dotado con un presupuesto de 100 millones de euros.

El Área de la Mujer del Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil se posiciona nuevamente como el mejor servicio hospitalario de toda España en su categoría

El Servicio de Obstetricia y Ginecología del Hospital Universitario Materno Infantil de Canarias, dependiente del Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, ha sido premiado como el mejor de España, en la categoría clínica del Área de la Mujer de los Premios Hospitales TOP 20, un programa que evalúa a los centros sanitarios de todo el país, tanto públicos como privados, en función de indicadores objetivos de calidad, funcionamiento, gestión y resultados.

Esta nominación supone un respaldo objetivo de la calidad asistencial y la gestión que prestan los profesionales de este departamento.

La jefa del Servicio de Obstetricia y Ginecología del Hospital Universitario Materno Infantil de Canarias, Alicia Martín Martínez, recibió hoy el premio, durante el acto de la 22ª Conferencia Hospitales TOP 20 celebrada en Madrid. Al encuentro también asistió la subdirectora médica el área materno-infantil, Sira Alonso-Graña y el subdirector de Enfermería del centro hospitalario, Jonathan Hernández Cubas.

Este reconocimiento revalida, una vez más, la alta calidad del Hospital Universitario Materno Infantil de Canarias, que ha sido premiado en ediciones anteriores, tanto en el Área de la Mujer como en el Área relacionada con el nacimiento.

Este año, el Hospital Universitario Materno Infantil de Canarias compartía nominación como finalista en el área de la Mujer con once centros nacionales. En esta edición del año 2021 se han evaluado diferentes categorías y áreas clínicas como Gestión Global Hospitalaria, Corazón, Digestivo, Área de la Mujer, Sistema Nervioso, Músculo-esquelético, Área de UCI, Riñón y Vías Urinarias.

El Ejército del Aire hizo entrega hoy al Gobierno de Canarias del resto arqueológico quien a su vez lo cedió al Cabildo

Según estimaciones iniciales, data de entre los siglos XVI y XVIII

El Gobierno de Canarias recibió hoy un ánfora encontrada en los fondos de la bahía de Gando por un submarinista que hacía trabajos para el Ejército del Aire. El viceconsejero de Cultura y Patrimonio Cultural, Juan Márquez, agradeció la entrega y la manera de proceder del Ejército del Aire con una rápida actuación tan pronto descubrieron el material arqueológico. En el mismo acto de entrega, se transfirió la custodia al Cabildo de Gran Canaria, a quien corresponde la conservación de la pieza, y anunció que se harán prospecciones para averiguar si hay más restos arqueológicos en la zona.

Juan Sebastián López García, director insular de Patrimonio Histórico del Cabildo de Gran Canaria, resaltó que se trata de una pieza que ha suscitado un gran interés. “A partir de ahora empiezan los trabajos de conservación y de documentación. Tenemos una estrecha colaboración con Patrimonio Cultural del Gobierno de Canarias, con quien colaboraremos en la investigación del lugar del hallazgo”.

El coronel Javier Caballero, Jefe de la Base Aérea de Gando, expresó su satisfacción por el hallazgo. “Para nosotros es un placer poder ceder estos restos cerámicos encontrados en los fondos de la bahía de Gando para su conservación” y anunció la predisposición para investigar si existen más restos arqueológicos en la bahía.

Las jornadas organizadas por el Colegio Oficial de Enfermería de Las Palmas, se celebran hoy 23 de noviembre, en el marco de la celebración del Día Universal de los Derechos de la Infancia

El Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, centro adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, acoge esta tarde las primeras Jornadas de Enfermería Pediátrica que enseñarán a “ver la salud con los ojos de un niño”.

Con este encuentro el Colegio Oficial de Enfermería de Las Palmas (CELP) conmemorará el Día Universal de los Derechos de la Infancia, en el Complejo Hospitalario Universitario Materno Infantil (CHUIMI) de Gran Canaria.

Las Jornadas se concentrarán en tres bloques temáticos. El primero de ellos centrará sus contenidos en la experiencia de los niños y niñas en el ámbito hospitalario, con ponencias sobre el punto de vista de los pacientes en las áreas de trasplantes, urgencias y oncohematología pediátrica.

El segundo bloque hablará de los nuevos retos de los cuidados pediátricos en el ámbito extrahospitalario, con intervenciones de diferentes especialistas en salud mental, enfermería pediátrica e igualdad de género.

El tercer y último bloque, dirigido específicamente a profesionales,estará dedicado a las competencias clave de la enfermería pediátrica.

Además de contar con la participación de expertos de reconocida solvencia, las Jornadas darán voz a los propios pacientes, con espacios para testimonios en primera persona de familias con diversas experiencias de salud infantil.

Se trata del cuarto encuentro realizado en Canarias para la formación de los futuros especialistas y que cuenta con el aval de la Asociación Española de Cirujanos. Los asistentes ampliaron conocimientos en el abordaje quirúrgico de patologías que se presentan de carácter urgente y en la gestión de recursos hospitalarios

El Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria, en Tenerife, adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, ha ofrecido un curso de formación intensiva dedicado a la cirugía de urgencias y al que ha asistido una decena de médicos internos residentes de segundo, tercero y cuarto año de su especialidad.

Se trata de las cuartas jornadas que organiza la sección de Cirugía de Urgencia del servicio de Cirugía General del Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria y que están avaladas de la Asociación Española de Cirujanos (AEC) y o y coordinadas por los doctores Antonio Pérez y Manuel Barrera, respectivamente.

En este último encuentro han contado, además, con la participación del doctor José Ceballo Esparragón, experto en Cirugía de Trauma y prestigio internacional, actualmente jefe de servicio del Hospital Vithas Santa Catalina, en Gran Canaria.

Se trata de un curso muy demandado por parte de los futuros especialistas del ámbito quirúrgico donde han podido abordar específicamente aquellas patologías y casos más frecuentes en la cirugía de urgencia.

Durante dos días y a lo largo de catorce sesiones teóricas y talleres prácticos, se incidió en cómo afrontar casos de urgencia que pueden presentarse en un entorno hospitalario como apendicitis, colecistitis, sepsis, hernias, problemas asociados a abdomen abierto, obstrucciones intestinales, diverticulitis o infecciones de tejidos blandos, entre otras cuestiones.

El Hospital Universitario Nuestra Señora de Candelaria es el único centro hospitalario del SCS que oferta todos los cursos acreditados por la AEC para futuros cirujanos en las áreas de coloproctología, hepatobiliopancreática, esofagogástrica, endocrino y cirugía de urgencias.

El periodo de renovación se cierra con un incremento del 31 por ciento, y se abre el plazo para nuevos abonados

El Festival de Música de Canarias cierra el periodo de renovación de abonos para 2022 con un incremento del 31 por ciento respecto a la edición anterior. Asimismo, comunica que el plazo para nuevos abonados, así como el específico para jóvenes, será del 24 al 26 de noviembre. La inscripción está disponible en la web del festival, así como en sus oficinas de Gran Canaria y Tenerife, con precios y ventajas preferentes para ocho grandes conciertos que tendrán lugar en los auditorios de ambas capitales entre el 13 de enero al 14 de febrero, de un total de 56 programados en escenarios de las ocho islas bajo la organización del Gobierno de Canarias.

El festival ofrece dos tipos de abono que abarcan cuatro conciertos cada uno. El abono 1 incluye los conciertos de la Orquesta Philharmonia de Londres, Sinfónica de Tenerife, Orquesta de Cámara de París y la Sinfónica Estatal Rusa. El abono 2 integra a la Filarmónica de Luxemburgo, la de Cámara de Lituania, la Sinfónica de Gotermburgo y la Filarmónica de Gran Canaria. Cabe destacar que estas formaciones actuarán bajo la dirección de prestigiosos directores, entre ellos Philippe Herreweghe, Michael Boder, Gustavo Gimeno, Antonio Méndez, Santtu-Matias Rouvali, Vassily Petrenko y Karel Mark Chichon.

En ambos casos se consigue un 20% de ahorro respecto a la adquisición de entradas para conciertos concretos, mientras que obtener los dos abonos supone un 30% de ahorro. De otra parte, este año se ha reforzado la oferta dirigida al público juvenil menor de 30 años que, podrán acceder a estos prestigiosos conciertos con un descuento de hasta el 60% respecto al abono normal.

Pueden solicitarse por teléfono o de manera presencial en las oficinas del Instituto Canario de Desarrollo Cultural (ICDC), situada en la calle León y Castillo,55 (teléfono 928 247 442), y en Tenerife, en la calle Imeldo Serís, esquina Plaza Isla de la Madera (teléfono 922 531 835). El horario es de 9:00 a 14:00 horas, de lunes a viernes. También se puede hacer de manera on line a través de www.festivaldecanarias.com (formulario de reserva).

Además de estos ocho grandes conciertos, el 38FIMC desplegará una amplia programación por todas las islas, cuyas entradas estarán disponibles a partir del 13 de diciembre. Además de los nombres citados, a lo largo de un mes se darán cita en Canarias grandes solistas internacionales como Grigory Sokolov (piano), Steven Isserlis (chelo), Sergej Krylov (violín), Beatrice Rana (piano), Arabella Steinbacher (violín), Anastasia Makhamendrikova (piano), Javier Camarena (tenor), Jordi Savall (director) Philippe Jaroussky (contratenor) o Manuel Gómez Ruiz (tenor). También estará en Canarias la legendaria violinista Anne-Sophie Mutter, que actuará en formato trío.

En total habrá 22 citas sinfónicas entre el Festival de Música de Canarias y su programación En Paralelo, a las que se suman conciertos extraordinarios y de cámara. Entre ellos figura un programa especial dedicado a Vivaldi que recorrerá también las islas en una gira denominada ‘Vivaldi es Gloria’, a cargo de la Orquesta Barroca de Tenerife, dirigida por Juan de la Rubia, y la Camerata Lacunensis; así como la actuación de El luthier y multiinstrumentista Abraham Cupeiro con el singular espectáculo ‘Sonidos olvidados’, junto a un grupo de cámara de la Orquesta Sinfónica de Las Palmas, o un concierto de Atlantic Jazz Lab.

La función tendrá lugar este viernes 26 a las 20:00 horas en el Teatro Guiniguada

Una caricia puede esconder sentimientos de frustración, las intimidades más sinceras de una persona y puede desembocar en una infinidad de aventuras. El poder de este gesto relacional es la base sobre la que reflexiona ‘Cafuné’, una pieza de danza acrobática interpretada por Bernat Messeguer y Bárbara Vidal, dúo de la Compañía Du’K’tO. El espectáculo, que se ofrece en el marco del V Congreso CircoRED, podrá verse este viernes 26 de noviembre a las 20:00 horas en el Teatro Guiniguada. Las entradas se pueden adquirir a través de la web del espacio.

El espectáculo expone la relación de dos individuos que luchan para crecer juntos a través de esas caricias, de la manipulación y de desacuerdos. Un viaje que deja al descubierto las raíces de los intérpretes a través de diferentes situaciones reflejadas con un lenguaje coreográfico, circense y teatral.

Es un trabajo sincero en el que todos los públicos se pueden sentir reflejados, ya que habla del delicado equilibrio entre los dos individuos de una misma relación. Pese a que puede parecer simple en su naturaleza, el gran reclamo de la obra es el lenguaje de los intérpretes, que bascula entre el circo y la danza. A través de las acrobacias se busca una estructura teatral que aspira a conseguir una cercanía y calidez propuesta para que el público empatice.

Dirigida por Pau Portabella, ‘Cafuné’ cuenta con el diseño musical de Adrià Bauzà y la adaptación de Marc Esteve en directo como otro pilar fundamental del espectáculo, además de la dirección coreográfica de Laia Santanach. Es el segundo proyecto de la compañía catalana especializada en la acrobacia, y sigue la misma línea de reflexión de las relaciones humanas. El espectáculo ha recibido el Primer Premio del IV MATX de Circ – Circaire en la Muestra de Circo de Alcúdia y la Mención Especial del III Premio Internazionale Rataplan en Italia.

Con ‘Cafuné’ se pone punto y final a la celebración del V Congreso CircoRED, reunión profesional de ámbito estatal que se celebra desde hoy y hasta el viernes 26. Durante esta semana, Gran Canaria es el punto de encuentro y trabajo para todas las asociaciones y profesionales que conforman la federación nacional de circo en España, con el objetivo de visibilizar el trabajo que se está desarrollando en todas las etapas: formación, investigación, creación, producción, exhibición y distribución. Está organizado por CircoRed, Federación de asociaciones de profesionales de circo, que se reúnen en el Teatro Guiniguada y en el edificio del Cabildo de Gran Canaria, con la colaboración de este y del Instituto Canario de Desarrollo Cultural.

Las jornadas se celebran este jueves 25 de noviembre a partir de las 9:00 horas en el Archivo Provincial de Las Palmas de forma presencial y en línea

Se presentan las principales conclusiones de una futura publicación sobre esta práctica en los distintos contextos insulares del Archipiélago

El Gobierno de Canarias, a través de la Dirección General de Patrimonio Cultural, y en colaboración con la Asociación Internacional Vías de Transhumancia y Caminos Rurales (TT&RR) organiza la ‘Jornada sobre la transhumancia y el pastoreo en Canarias’ este jueves 25 de noviembre a partir de las 9:00 horas en el Archivo Histórico Provincial de Las Palmas “Joaquín Blanco”. La actividad gratuita está dirigida al público en general y aunque ya tiene el aforo completo, se puede acceder al evento en línea previa inscripción (https://ttrr.eu/).

La iniciativa, liderada por José Juan Cano, pretende profundizar en el conocimiento del patrimonio caminero trashumante que se conserva desde la época aborigen hasta la actualidad. De esta forma se potencia su estudio, recuperación y revalorización al ser un bien patrimonial de interés estratégico.

Este encuentro es el escenario ideal para la difusión de las principales conclusiones de una futura publicación sobre esta temática a través de las ponencias de personal experto en diferentes disciplinas y entidades de cada una de las islas. En el libro, que será impreso en 2022, no solo se destaca la importancia patrimonial y territorial de la transhumancia y trasterminancia sino que también se recogen las principales vías pastoriles de Canarias con mapas, fotografías y textos sobre los aspectos de interés patrimonial, técnicos y medioambientales de estos caminos.

Desde la Dirección General de Patrimonio Cultural se está trabajando en el expediente para la incoación como Bien de Interés Cultural (BIC) de la trashumancia y el pastoreo en Canarias. Además, el Gobierno de Canarias colabora estrechamente con el Ministerio de Cultura y Deportes para sumarse a la candidatura de la Transhumancia en la lista representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO y como Itinerario Cultural del Consejo de Europa, en las que está Canarias junto con otras regiones españolas y europeas.

Programa

Catorce profesionales participan en el desarrollo de esta jornada divulgativa en Gran Canaria a través de ponencias para poner en valor este legado como parte del patrimonio inmaterial de Canarias. A la presentación acude Nona Perera, directora general de Patrimonio Cultural del Gobierno de Canarias, y Felipe Monzón, representante de TT&RR, junto a Carmen Rosa Pérez y José Juan Cano, las direcciones del proyecto.

La sesión de mañana, de 10:00 a 14:00 horas, se centra en los distintos contextos insulares con las intervenciones de Felipe Jorge Pais (La Palma) , Manuel J. Lorenzo (El Hierro), José Miguel Trujillo y Juan Carlos Hernández (La Gomera), Alfredo Mederos y Gabriel Escribano (Tenerife), Gabriel Betancor y Eliezer Medina (Gran Canaria), María Elena Gutiérrez y Allende M. Gutiérrez (Fuerteventura) y Pedro C. Quintana (Lanzarote y La Graciosa).

A partir de las 16:30 horas, Yuri Millares e Isidoro Jiménez exponen “El legado de la trashumancia” y Fernando Sabaté da una “Aproximación a la transhumancia como elemento de articulación territorial en Canarias”. Para finalizar la Jornada, se incluye una mesa redonda con ponentes y público asistente.

La Consejería de Igualdad, Diversidad y Transparencia del Cabildo de Gran Canaria, que dirige Sara Ramírez, anima a las mujeres de Gran Canaria a participar en la encuesta que se ha activado, con el fin de elaborar el Mapa de ciberviolencias machistas en la Isla, en el que será el primer estudio de estas características que realiza en el Archipiélago

En esta iniciativa, la consejera ha detallado que las mujeres interesadas solo tendrán que responder a un sencillo cuestionario confidencial, que encontrarán en el link www.opcionate.com/cuestionario-mujeres-internet, y en el que, con fines estadísticos, dar testimonio privado de su experiencia y de su percepción de esta realidad.

La encuesta, enmarcada en el proyecto ‘Ciberviolencias machistas: un análisis de la realidad actual en Gran Canaria’, pretende generar una ‘fotografía’ que permitirá mejorar la respuesta social e institucional frente a este creciente problema. Esta actuación cuenta con el apoyo de la Consejería de Igualdad de la Institución Insular, “y que persigue obtener un conocimiento más preciso del impacto de este problema en la Isla, así como identificar las necesidades y nuevas herramientas que son necesarias para ponerle freno, a partir de esa fotografía general”, ha explicado Ramírez.

“El objetivo fundamental es identificar las principales ciberviolencias machistas a las que se enfrentan las mujeres en Gran Canaria, conocer los impactos que tienen en sus vidas y los mecanismos de protección y denuncia con que cuentan”, comenta Lidia Fernández-Layor, especialista en igualdad de género y coordinadora de Opciónate, la organización que se encarga de la investigación.

Igualmente, señalan que las participantes contribuirán a que Internet sea un espacio de igualdad y respeto, donde las mujeres puedan sentirse libres y encontrar apoyos, además de proporcionar un mayor conocimiento sobre la experiencia de las mujeres de la Isla en el mundo digital. La privacidad de los datos está absolutamente garantizada y quienes así lo indiquen recibirán los resultados del estudio directamente, a través de su correo electrónico.

La consulta indagará en aspectos como la percepción del espacio virtual e Internet como entorno de violencia de género o la sensación de vulnerabilidad, así como en el conocimiento de respuestas y formas de actuar, cuando se observan conductas de violencia de género en línea; la impresión personal acerca del impacto de las ciberviolencias de género sobre distintos aspectos prácticos y emocionales de su vida; y las propuestas de prevención y actuación.

Ramírez ha incidido en que el cuestionario es una parte troncal de esta investigación, que también incluirá las aportaciones de organizaciones y personas clave en la estrategia frente a las ciberviolencias en Gran Canaria, junto a entrevistas en profundidad a mujeres que han vivido algún caso de ciberviolencia, para su posterior análisis. Asimismo, se incorporarán grupos focales, para fomentar el intercambio de información y valoraciones entre las participantes.

El resultado final será un documento operativo que recogerá los datos, experiencias y recomendaciones, para la mejora de la respuesta institucional de la ciberviolencia machista en Gran Canaria. Será, además, un instrumento para la concienciación y la sensibilización sobre esta amenaza poliédrica, que toma cuerpo de las más diversas formas, que van desde el ciberacoso, la pornografía no consentida o la ‘sextorsión’ hasta el uso de la tecnología, para monitorear y controlar los comportamientos de la pareja.

La filosofía y estructura de la investigación están en línea con lo establecido por el Convenio de Estambul del Consejo de Europa, que insta a visibilizar la ciberviolencia como una forma más de violencia contra las mujeres y a establecer actuaciones, escuchando las voces de quienes la han vivido en primera persona.

La generalización de Internet y las Nuevas Tecnologías de la Información, el uso de dispositivos móviles, redes sociales, servicios de mensajería instantánea y la geolocalización han facilitado nuevas dinámicas de control, intimidación, chantaje y acoso en línea, cuyo amplio alcance, rápida difusión y difícil eliminación no hace sino aumentar la gravedad y huella que dejan en las víctimas.

La Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria coorganiza la Campaña de promoción de la carne de cabra y cabrito de Gran Canaria 2021, una iniciativa de la Asociación de Queseros de Gran Canaria (Asoquegran), y en la que también participan Mataderos Insulares de La Asociación de Mercados Agrícolas, Ganaderos y Pesqueros de la Isla

Esta es la segunda edición de la iniciativa, que está orientada a fomentar el consumo se la carne de cabra y baifo, y en la que se cuenta con la implicación de siete centros públicos de hostelería de la Isla. A este respecto, una de las novedades de este año es que al CIFP San Cristóbal, que se sumó a la experiencia en 2020, se han unido el IES Felo Monzón, IES Bañaderos, IES Santa María de Guía, IES Arguineguín, IES Faro de Maspalomas y el CIFP Villa de Agüimes.

“Esta campaña es muy importante para la promoción de los productos de nuestra tierra y, en este caso, de la carne de nuestras explotaciones ganaderas, que es una actividad económica y social muy extendida en la sociedad insular, dado que se desarrolla prácticamente en todos los municipios de Gran Canaria. De ahí la relevancia de consumir esta carne, puesto que repercute de forma muy significativa en el sector ganadero isleño”, ha asegurado hoy el consejero de Sector Primario y Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo, en la presentación de la campaña, en la que ha estado acompañado por María del Carmen Pérez, presidenta de Asoquegran; Agustín González, gerente de Mataderos Insulares de Gran Canaria; y Francisco Santana, representante del IES Faro de Maspalomas y portavoz de los centros formativos.

La campaña se desarrollará en tres jornadas gastronómicas, para las que se los centros formativos se agruparán en la capital, la zona norte y la zona sur. En estos eventos, profesores y alumnado elaborarán recetas, que tendrán como base este preciado producto local y que se centrarán en las temáticas de ‘Comida de empresa’, ‘Comida familiar’ y ‘Tapas y picoteo’. Como complemento a la formación con el producto en cada centro, se ha realizado una acción formativa específica en materia de despiece y aprovechamiento de los animales, con la colaboración de Mataderos Insulares de Gran Canaria.

En cada zona, se realizará un encuentro con aforo limitado, debido a las medidas anti-COVID-19, en el que se expondrán las recetas y los platos cocinados. En concreto, el calendario comenzará este jueves, 25 de noviembre, en el IES Felo Monzón de la capital, en una actividad en la que participarán el CIFP San Cristóbal y el propio IES Felo Monzón, y que se centrará en la ‘Comida de empresa’.

El día 2 de diciembre, la jornada se desarrollará en la Zona norte, en el Restaurante Casa Romántica, de Agaete, con los equipos del IES Bañaderos e del IES Santa María de Guía y, en este caso, estará enfocada en ‘Tapas y picoteo’. Y, por último, el día 16 de diciembre, en el IES Faro de Maspalomas de la Zona sur, las y los participantes del CIFP Villa de Agüimes, el IES Arguineguín y el IES Faro de Maspalomas trabajarán en la ‘Comida familiar’.

Cabe indicar que la producción de carne de cabra y de baifo en Gran Canaria está indisolublemente vinculada a la de leche y queso de cabra, y que, en especial la carne de baifo, goza de gran aceptación popular. Sin embargo, su consumo está muy vinculado a las fechas navideñas, de ahí que sea preciso fomentarlo y extenderlo a todas las épocas, dado que muchas explotaciones ya realizan varias parideras en un mismo año.

A pesar de que la aptitud fundamental de la cabra de raza Majorera es la lechera, su carne supone una importante contribución a la producción ganadera de la Isla. De hecho, durante 2021, el sacrificio de caprinos ha supuesto un volumen de 50.000 kilos de carne, de los que 13.000 kg proceden de baifos. Una cantidad que refleja una disminución de un 33% con respecto a las cifras obtenidas en 2020, motivado por el retraso en la paridera de las explotaciones grancanarias.

Y es que, en Gran Canaria, hay censadas 40.000 cabezas de reproductoras hembras adultas de ganado caprino, distribuidas en poco más de 400 explotaciones, y, tras Fuerteventura, es la Isla con mayor cabaña ganadera caprina de las Islas.