Contando con sidreros de la isla de La Gomera y de diferentes puntos de Gran Canaria

Finalizando con una cata de sidras nacionales y regionales para apreciar sus matices y diferencias a cargo del enólogo Luis Delfín Molina Roldán

El curso de Elaboración de Sidra, que se celebró la semana pasada en el municipio de Valleseco, resultó un "éxito rotundo", destacó el Teniente de alcalde, José Luis Rodríguez Quintana, donde bastantes personas tanto de la isla como de La Gomera, se han informado del potencial de la sidra que hay en Canarias, y de forma muy especial en Valleseco, donde este producto ha obtenido el reconocido a nivel internacional, con las últimas medallas obtenidas en el Salón Internacional de les Sidres de Gala, desarrollado en Gijón. Se trata de un producto en constante evolución y así lo reflejan que en el municipio se han implantado 5 lagares y dos vecinos más se han puesto a elaborar sidra en sus domicilios. Destacando la participación de un vecino de la isla Gomera, que ha realizado unos 700 litros de sidra en su finca en la isla del meridiano, que ha estado toda una semana conociendo y ampliando sus conocimientos en el curso.

Sergio Melian Rodríguez, vecino de la Gomera destaca que “pues la verdad es que una experiencia personal muy, muy intensa y la verdad que ampliar conocimiento sobre el mundo de la sidra, que desde luego es apasionante. A través de unos amigos que la hacían, les ayudaba y al final me quedé enredando con ellos y tuve oportunidad de hacerla el año pasado en El Hierro y este año también, unos 700 litros”. Por último, Melian, destacaba que “ha sido una muy buena experiencia, muy enriquecedora y la verdad es que la gente aquí es maravillosa”.

Mientras, mujeres también se han interesado por el mundo de la sidra, todos unos ejemplos de superación y de empoderamiento femenino, Jessica Rocha Sánchez, resaltaba que “la verdad es que ha sido una experiencia muy bonita. Es algo totalmente desconocido para mí. Y bueno, pues a ver si podemos empezar a hacer sidra. La cuestión es empezar, conocer y adquirir conocimientos. Y ya luego ya veremos si podemos aportar nuestro granito de arena al municipio de Valleseco en la apuesta del sector de la sidra”.

En la actualidad hay unos 22.500 manzaneros censados en este pago de Gran Canaria, con la creación de cinco lagares, uno de titularidad pública, El Valle Secreto; El Lagar de Valleseco; Bodega FRP; La Ruin y el último en sumarse en la apuesta de la sidra, el vecino Vicente Oliver Marrero Arencibia. También los vecinos Germán Pérez Quintana, José María Deniz Fierro y Badayco Castellano Santana, se han sumado a realizar sidra en sus domicilios, no descartando realizar sus propios lagares.

El curso finalizó con una cata de diferentes sidras nacionales y de Valleseco, a cargo de Luis Delfín Molina Roldán, Ingeniero técnico agrícola, máster en viticultura y enología, especializado en enología sensitiva, miembro de la Unión Española de Catadores. Con más de 20 años trabajando con los mejores vinos Canarios y europeos, en la actualidad es enólogo de la Bodega Los Berrazales y se dedica además a dar cursos de cata, enología, viticultura e hidromiel. Destacando la buena calidad de los caldos que se realizan en el municipio y sus matices.

Curso que ha sido financiado a través de la Consejería de Presidencia del Cabildo de Gran Canaria.