La 20ª Reunión Anual de la SESAL tendrá lugar los días 30 y 31 de octubre de 2024 en Puerto de la Cruz y contará con el COBCAN Colegio Oficial de Biólogos de Canarias, como organizador local. La participación de Tenerife como sede de este evento supone una magnífica oportunidad para dar visibilidad a empresas y marcas de producto local, que tendrán en este acontecimiento y en su repercusión, la oportunidad de mostrarse a profesionales de toda España en un contexto orientado a la alimentación

La Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL) es una entidad científica que nace con el deseo de promocionar y favorecer el máximo desarrollo de seguridad alimentaria en nuestro país. Para ello, su trabajo consiste en promocionar el debate y la opinión consensuada de los profesionales de la seguridad alimentaria, así como impulsar el intercambio de información y experiencias, además de la celebración de actividades orientadas a la capacitación y la investigación en esta disciplina científica

La isla de Tenerife está de enhorabuena, ya que ha sido seleccionada para acoger la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL), que tendrá lugar los días 30 y 31 de octubre del presente año en Puerto de la Cruz y contará con el COBCAN Colegio Oficial de Biólogos de Canarias, como organizador local.

La participación de Tenerife como sede de este evento supone una magnífica oportunidad para dar visibilidad a empresas y marcas de producto local, que tendrán en este acontecimiento y en su repercusión, la oportunidad de mostrarse a profesionales de toda España en un contexto orientado a la alimentación. Del mismo modo, es una ocasión única para las administraciones y entidades de la Isla de mostrar un compromiso efectivo con la Calidad y la Seguridad alimentarias.

La elección de Tenerife para la celebración de la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL), ha sido posible gracias a la implicación de Turismo de Tenerife y el Ayuntamiento de Puerto de la Cruz, desde que se presentó la candidatura de la Isla para ser sede de un evento tan importante a nivel nacional.

Turismo de Tenerife es uno de los principales valedores de la candidatura de Tenerife para acoger la celebración de la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL). Su respaldo y compromiso, a través de la Tenerife Convention Bureau, han resultado determinantes para que a finales de octubre se pueda celebrar en la Isla este evento nacional, que además servirá para mostrar que Tenerife es, además de una localización muy atractiva para su visita turística, un referente para el desarrollo profesional en la Calidad y la Seguridad alimentarias y, en general, para acoger toda clase de congresos y eventos gracias a sus infraestructuras, centros de congresos y actividades complementarias, entre otros atractivos para el sector MICE.

Por su parte, el Ayuntamiento de Puerto de la Cruz será el anfitrión de la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL). La Sala Andrómeda del complejo Lago Martiánez, en Puerto de la Cruz, será la sede de la presente edición de la SESAL y el escenario donde tendrán lugar las dos jornadas de conferencias, mesas de debate, comunicaciones orales y comunicaciones con póster. El interés por la calidad y seguridad alimentarias demostrado por su alcalde, Marco Antonio González Mesa, ha hecho posible que Puerto de la Cruz sea la sede oficial de la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL).

El COBCAN, organizador local de la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL), tiene la representatividad profesional en exclusividad de los biólogos en el ámbito territorial de Canarias, donde tiene su sede, aglutinando a todos los sectores profesionales del ámbito de la Biología. Entre sus funciones, se encuentra la de potenciar el desarrollo profesional de los colegiados, la apertura de nuevos ámbitos de trabajo y la defensa de la competencia de los biólogos en las distintas actividades profesionales que realizan. Esta defensa de los intereses profesionales se desarrolla tanto a nivel individual como colectivo, en el sector público y en el marco privado.

El COBCAN representa a los profesionales de la Biología en Canarias en la ordenación, representación, defensa, promoción, divulgación y fomento del progreso de la Biología y el servicio a la sociedad.

Las principales titulaciones que se colegian en el COBCAN abarcan las siguientes disciplinas: Biología, Ciencias Ambientales, Ciencias del Mar, Biotecnología, Bioquímica, Genética, Ecología, Zoología, Botánica, Microbiología, Biología Marina, Biología Sanitaria, Biología Humana, Bioquímica y Biología Molecular, Bioquímica y Ciencias Biomédicas, Ciencias Biomédicas, Biomedicina Básica y Experimental, además de especialidades relacionadas directamente con la celebración de la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL), como son las Ciencias de la Alimentación, Tecnología de los Alimentos, Nutrición y Dietética.

Por su parte, la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL), fundada en 2002, es una entidad científica que nace con el deseo de promocionar y favorecer el máximo desarrollo de la seguridad alimentaria en nuestro país. Para ello, su trabajo consiste en promocionar el debate y la opinión consensuada de los profesionales de la seguridad alimentaria, así como impulsar el intercambio de información y experiencias, además de la celebración de actividades orientadas a la capacitación, en un contexto de búsqueda de la excelencia en la Seguridad y la Calidad alimentarias.

Integrada por profesionales de toda España del ámbito de la Seguridad y la Calidad en alimentación, cuenta con miembros adscritos a múltiples entornos: industria y tecnología de los alimentos, entidades de producción primaria, administraciones públicas de Sanidad, sector de investigación, consultoría profesional de calidad y seguridad alimentarias, laboratorios y docencia académica.

El Congreso anual de la SESAL es la reunión en la que cada año se actualizan resultados de investigación y se exponen los más recientes avances en servicios profesionales y productos alimentarios, lo que permite compartir y debatir con otros profesionales y expertos de toda España en calidad y seguridad alimentarias. Este evento es un exponente de los valores que caracterizan a la SESAL: independencia, transparencia, excelencia, multisectorialidad y multidisciplinariedad, siempre en línea con la Seguridad y Calidad alimentarias.

La alimentación a debate. Para la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL) se ha elegido como lema “La producción de alimentos en escenarios complejos: amenazas y oportunidades”. La estructura de las jornadas técnicas tendrá cuatro formatos de comunicaciones: conferencias, mesas de debate, comunicaciones orales y comunicaciones con póster. Estas jornadas facilitarán además

las relaciones interpersonales y el intercambio de experiencias de forma directa entre los profesionales que se inscriban y acudan a la cita.

Bajo esta premisa, la conferencia inaugural de la SESAL 2024, que tendrá lugar a las 10:00 horas del miércoles 30 de octubre, en la Sala Andrómeda del complejo Lago Martiánez en Puerto de la Cruz, y llevará por título “Flexibilización de los requisitos contemplados en el Pacto verde Europeo, Agenda 2030, PAC”, contará como ponente con Dña. Irene Ruíz González, Jefa de servicio de Producciones y Mercados Agrarios.

Durante la conferencia inaugural se abordará la situación actual determinada por el cambio climático y los cada vez más persistentes periodos de sequía, así como los requisitos establecidos por Europa a través de la Política Agraria Común (PAC), que condicionan la producción de alimentos.

Además, hasta tres mesas de expertos sobre temas de actualidad en seguridad y calidad alimentarias formarán parte de la 20ª edición de la SESAL 2024 y se desarrollarán en el marco incomparable de la Sala Andrómeda del complejo Lago Martiánez, en Puerto de la Cruz.

La primera de las mesas de expertos, que dará comienzo a las 11:30 horas, versará sobre “Inteligencia artificial y seguridad alimentaria”, y contará como ponentes con D. Rafael Urrialde de Andrés, en representación de la Universidad Complutense de Madrid; D. Joan Bonany, Coordinador de la iniciativa Estratégica de Sistemas Agroalimentarios Inteligentes (IRTA); y Dña. María Eugenia Martín Hidalgo, CEO de Color Sensing.

La inteligencia artificial puede ser una herramienta útil, aunque no exenta de riesgos, en el escenario actual. Durante la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL) se abordarán diferentes casos, así como oportunidades técnicas y de mercado emergentes.

La nueva regulación sobre el uso y reciclado de plásticos para el envasado de alimentos y bebidas será el punto de arranque de la segunda mesa de expertos, que dará comienzo a las 14:30 horas, en el mismo escenario.

Bajo el título de “Nuevos requisitos para los plásticos de uso alimentario”, los ponentes D. Víctor Borrás, de KNAUF INDUSTRIES; D. José Manuel Barát, Universitat Politècnica de València y miembro del Panel de Expertos de EFSA de Materiales en Contacto con Alimentos; y Dña. Leonor Pascual, de AINIA, serán los encargados de examinar la actual regulación.

Además, analizarán si esta situación puede convertirse en una oportunidad para poner en valor los mercados de proximidad, mejorar la eficiencia en los procesos productivos (modificando así las pautas que incluyan el uso racional del agua y de algunas materias primas), buscar nuevas alternativas para la obtención de determinados alimentos y propiciar cambios en los hábitos de consumo.

La tercera de las mesas de expertos tendrá lugar el jueves 31 de octubre, a partir de las 11:00 horas, en la Sala Andrómeda del complejo Lago Martiánez, en Puerto de la Cruz. Dña. Luisa Vera, en representación de la Universidad de La Laguna; Dña. Paloma Sánchez Pello, de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB); y D. Luis Carlos Martínez, de BONDALTI, como ponentes invitados, debatirán sobre “El uso y reutilización del agua como factor limitante en el sector alimentario”.

En esta mesa de expertos sobre las dificultades de aprovisionamiento de determinadas materias primas, las restricciones del uso del agua (tanto en la producción primaria, en la industria alimentaria, como a nivel de consumo humano), pueden suponer una amenaza para la producción de alimentos en las cantidades necesarias para el consumo humano y para las condiciones adecuadas de calidad.

Las empresas que lo así lo deseen podrán estar presentes también con un stand en un espacio cedido a este objeto, en el que podrán comunicar la información promocional que estimen conveniente y participar activamente en la propia dinámica de la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL).

Toda la información sobre la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL) 2024 está actualizada en la web www.sesal2024.es. Además, está activo un perfil en Instagram donde se podrá acceder a la información más relevante del evento de forma automática: @sesal_2024.

Un marco incomparable. La Sala Andrómeda, situada bajo el nivel del mar en el complejo Lago Martiánez en Puerto de la Cruz, será la sede de la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL).

Obra del artista lanzaroteño César Manrique, el Lago Martiánez es un lugar de ocio que cuenta con espectaculares piscinas y, al mismo tiempo, el mayor museo de arte contemporáneo al aire libre con piscinas de Europa. Durante un recorrido por sus instalaciones se pueden admirar las siete esculturas obra de Manrique distribuidas por los senderos y las piscinas: Los Alisios, La Jibia, Homenaje al Mar, Raíces al cielo, Barlovento, Homenaje a William Reich y Demios, así como las obras de otros artistas contemporáneos.

El Lago Martiánez es una de las joyas arquitectónicas de uno de los lugares más turísticos de Tenerife: Puerto de la Cruz. Situado en el Valle de La Orotava, Puerto de la Cruz cuenta con numerosos lugares emblemáticos de obligada visita, como su casco antiguo, que fue declarado Conjunto Histórico Artístico, la antigua Casa de la Real Aduana, del siglo XVII, donde se encuentra el Museo de Arte Contemporáneo Eduardo Westerdahl. También merece la pena visitar la iglesia de Nuestra Señora de la Peña de Francia; el castillo de San Felipe, concebido para defender la Isla de los ataques de los piratas; y la casa palacio Ventoso y Torreón; sin olvidar el espectacular Jardín de Aclimatación de La Orotava, conocido popularmente como Jardín Botánico, construido e inaugurado a finales del siglo XVIII por orden del Rey Carlos III. A día de hoy, cuenta con una superficie de más de 20.000 m².

Los participantes en la 20ª edición de la Sociedad Española de Seguridad y Calidad Alimentarias (SESAL) tendrán la oportunidad de alojarse en alguno de los tres hoteles seleccionados por la organización local: el Hotel H10 Tenerife Playa, Hotel el Tope y Hotel Tropical, todos ellos muy próximos al Lago Martiánez, lo que les permitirá disfrutar de la calidez y la belleza de Puerto de la Cruz.

Otro de los grandes atractivos es la cercanía al Parque Nacional del Teide, a solo 18 kilómetros de distancia. En los paisajes lunares del Parque Nacional del Teide, el suelo se transforma en un tapiz de paisajes rocosos, donde se descubre una textura más fina y polvorienta, como si se tratara de un lienzo esculpido por el viento y la erosión. En contraste, los campos de lava más antiguos han sido colonizados por la vegetación, creando un panorama de contrastes en el que la yuxtaposición entre la dureza de la lava y la delicadeza de la flora muestran la capacidad de la vida para encontrar un camino, incluso en los entornos más inhóspitos.

Cada experiencia en Tenerife es una invitación a conectar con los sentidos, con la naturaleza y las emociones, y vivir momentos inolvidables.