El entorno de la Plaza de Santiago acogerá este domingo 26 de julio una nueva edición del Mercado Agrícola, que se celebrará en el lateral de la Plaza de Santiago situado junto a la Casa Parroquial debido a los diferentes eventos que se celebran en el marco de las Fiestas Mayores de Santiago.

 De esta forma, el casco histórico de Gáldar volverá a convertirse en punto de encuentro para productores y consumidores con un evento que se desarrollará entre las 9:00 y las 13:30 horas y continúa afianzándose como una cita quincenal de referencia para la adquisición de productos frescos, locales y de cercanía en el norte de Gran Canaria.

 Durante la jornada, el público podrá acceder a una amplia oferta de productos del sector primario y de elaboración artesanal de la Isla, entre los que destacan frutas, verduras de temporada, quesos, miel, pan, dulces y otras producciones locales. 

 Además, esta edición volverá a contar con degustaciones preparadas por el alumnado de los Programas de Formación en Alternancia con el Empleo (PFAE) de Restauración y Cocina, financiados por el Servicio Canario de Empleo, que se desarrollan en el Centro de Formación Municipal. Dichas degustaciones se llevan a cabo con productos adquiridos directamente en los puestos del mercado.

 El Mercado Agrícola está organizado por la Concejalía de Desarrollo Socioeconómico del Ayuntamiento de Gáldar, que dirige Tine Marín Ojeda, y la Asociación de Mercados Agrícolas de Gran Canaria, y cuenta con la colaboración de la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica del Cabildo de Gran Canaria.

La primera jornada de Slalom X del 38º Campeonato del Mundo de Windsurfing de Fuerteventura comenzó con 13 competidoras y 27 participantes masculinos. Jenna Gibson (GBR) ganó las dos primeras pruebas femeninas, mientras Matteo Iachino (ITA) se adjudicó la primera eliminación masculina por delante de Pierre Mortefon (F) y Nico Prien (GER)

El Slalom X tomó este miércoles 22 de julio el relevo del Freestyle en las playas de Sotavento, con los títulos mundiales masculino y femenino en juego. La jornada comenzó a las 9:00 horas con la entrega de dorsales en la Carpa, el espacio de actividades situado junto al recinto del campeonato.

Posteriormente, los participantes se desplazaron hasta la playa para asistir a la reunión de patrones, celebrada a las 11:00 horas. La organización anunció inicialmente una primera salida posible a las 12:00, aunque el comienzo se retrasó ligeramente mientras se comprobaban las condiciones.

El viento fuerte y el mar de fondo marcaron el estreno de la disciplina. La primera manga masculina comenzó finalmente a las 12:28 horas.

Iachino gana la primera eliminación masculina

El cuadro masculino comenzó con las mangas clasificatorias y los cuartos de final. Jordy Vonk (NED) ganó el primer cuarto por delante de Elton “Taty” Frans (NB), Cedric Bordes (FRA) y Tristan Algret (GPE).

Matteo Iachino (ITA) se impuso en el segundo, acompañado en las posiciones de clasificación por Sacha Fortune (FRA), Brendan Lorho (FRA) y Bruno Martini (ITA).

En las semifinales, Iachino volvió a terminar primero en su serie, seguido de Martini, Frans y Vonk. La segunda semifinal fue para Nico Prien (GER), con Pierre Mortefon (F), Ingmar Daldorf (NED) y Benoit Merceur (FRA) completando las plazas para la final.

La manga decisiva tuvo que repetirse después de una llamada general. En la nueva salida, Prien se situó en cabeza y mantuvo la primera posición hasta la entrada en la última boya. Una aproximación complicada frenó al alemán y permitió a Iachino tomar el liderato en el tramo final.

El italiano consiguió así la primera victoria de la semana, con Mortefon en segunda posición y Prien tercero. Frans terminó cuarto, seguido de Vonk y Daldorf.

Primera eliminación masculina

1.º Matteo Iachino (ITA)

2.º Pierre Mortefon (F)

3.º Nico Prien (GER)

4.º Elton “Taty” Frans (NB)

5.º Jordy Vonk (NED)

6.º Ingmar Daldorf (NED)

7.º Bruno Martini (ITA)

8.º Benoit Merceur (FRA)

9.º Maciek Rutkowski (POL)

10.º Amado Vrieswijk (NB)

11.º Cedric Bordes (FRA)

12.º Sacha Fortune (FRA)

13.º Brendan Lorho (FRA)

14.º Lohan Jules (GPE)

15.º Victor Deleure (FRA)

16.º Tristan Algret (GPE)

Jenna Gibson domina las dos primeras pruebas femeninas

Las 13 competidoras disputaron sus primeras pruebas bajo el formato Full Fleet, con toda la flota navegando en una misma manga.

En la primera final, Mae Davico (FRA) tomó inicialmente el liderato, pero cayó en la segunda boya. Femke van der Veen (NED) pasó entonces a la primera posición, con Jenna Gibson (GBR) muy cerca.

Gibson consiguió ponerse al frente en la tercera boya y amplió su ventaja en el último tramo para lograr la primera victoria del Slalom X. Van der Veen terminó segunda.

La británica repitió el triunfo en la segunda prueba. La manga tuvo que reiniciarse tras una llamada general en la que Blanca Alabau (E) fue descalificada por salida prematura.

En la repetición, Justine Lemeteyer (FRA) realizó una buena salida, pero Gibson remontó desde el centro del grupo y tomó el liderato en la segunda boya. La británica mantuvo la primera posición y volvió a distanciarse en el recorrido final.

Mae Davico (FRA) terminó segunda, Justine Lemeteyer (FRA) fue tercera y Femke van der Veen (NED), cuarta.

Segunda eliminación femenina

1.ª Jenna Gibson (GBR)

2.ª Mae Davico (FRA)

3.ª Justine Lemeteyer (FRA)

4.ª Femke van der Veen (NED)

5.ª Marion Mortefon (FRA)

6.ª Bobbi-Lynn De Jong (NB)

7.ª Louise van der Meulen (ARU)

8.ª Kit De Jong (NB)

9.ª Lola Brotschi-Eibel (FRA)

10.ª Lone De Jong (NB)

11.ª Anna Biagiolini (ITA)

12.ª Charlotte Philip (FRA)

13.ª Blanca Alabau (E), descalificada por salida prematura

La competición continuará durante la tarde

El programa femenino continuará con una nueva prueba Full Fleet, en la que volverán a participar las 13 competidoras.

 Los hombres disputarán una segunda eliminación con la misma estructura desarrollada durante la mañana: mangas clasificatorias, cuartos de final, semifinales, final B y final de ganadores.

Aida González Rossi, Alexis Erbes Díez y Ainara Oleaga participan en un diálogo en la Casa Anchieta sobre diversidad, creación literaria y el auge de las autoras emergentes del archipiélago

La Casa Anchieta acogió ayer la celebración del III Encuentro Literario de Mujeres Escritoras, una iniciativa enmarcada dentro del II Campus Internacional Ciudad de La Laguna que puso el foco en la nueva literatura canaria con el objetivo de visibilizar el talento emergente del archipiélago y su contribución al panorama cultural contemporáneo.

Las escritoras Aida González Rossi, Alexis Erbes Díez y Ainara Oleaga protagonizaron, en un encuentro moderado por la filóloga Celia Lorenzo, una conversación en torno a conceptos como la diferencia, la resistencia y la disidencia, presentes en sus respectivas obras. 

Durante el diálogo, las participantes coincidieron en la importancia de seguir impulsando espacios que contribuyan a la visibilidad de la literatura creada en las islas y favorezcan el intercambio entre autoras y lectores.

La escritora y periodista Aida González destacó que “encuentros como este demuestran la importancia de generar espacios donde esas voces emergentes puedan dialogar con el público y entre sí para poder dar ese impulso que necesitan”.

Por su parte, la escritora Alexis Erbes Díez señaló que “la literatura canaria atraviesa un momento de gran riqueza creativa porque cada vez son más las autoras que escriben desde perspectivas diversas”.

Ainara Oleaga, maestra de pedagogía terapéutica, subrayó que “hemos visto que existe una nueva generación que está ampliando el mapa de nuestras letras con propuestas sólidas, diversas y contemporáneas”.

El III Encuentro Literario de Mujeres Escritoras puso el broche final al ciclo de Encuentros Literarios de Mujeres Escritoras Canarias, , que ha contado con la colaboración del Aula Cultural de Lengua y Literatura de la Universidad de La Laguna y se ha consolidado como un espacio de reflexión, intercambio y difusión de la creación literaria femenina.

La celebración de la actividad coincidió con la exposición ‘Constelación de Escritoras Canarias’, que puede visitarse hasta el día 30 de julio en la Casa Anchieta y que propone un recorrido por distintas generaciones de autoras, poniendo de relieve la continua expansión del mapa literario canario gracias a la irrupción de nuevos talentos.

El Ayuntamiento y la Comisión de Fiestas impulsan una programación para todos los públicos que mantiene vivas las tradiciones y fortalece la participación vecinal

El barrio aldeano de La Milagrosa ultima los detalles para el inicio de sus esperadas festividades bajo el lema "Fiestas de La Milagrosa: Fiestas con historia" a través de una programación variada que combina tradición, convivencia comunitaria, cultura y entretenimiento para todas las edades. 

El programa arrancará oficialmente el sábado 25 de julio a las 17:00 horas con la inauguración de la exposición "Mujeres con historia". La jornada continuará a las 20:00 horas con la clásica Escala en hi-fi adulta a cargo del Colectivo Con ganas de vivir, dando paso a las 22:30 horas a una animada verbena con la actuación de Roberto Santana. 

El domingo 26 de julio la actividad comenzará desde bien temprano con el Campeonato de petanca organizado por el Club deportivo Engalíate a las 10:00 horas, seguido a las 11:00 horas por la fiesta de la espuma e hinchables para los más pequeños. Ya por la tarde, a las 17:00 horas, tendrá lugar una lotería solidaria. 

Durante la semana, los actos mantendrán un marcado carácter comunitario. El lunes 27 y martes 28 de julio a las 17:00 horas se disputará un torneo de baraja, mientras que el miércoles 29 y jueves 30 de julio se volverá a celebrar la lotería solidaria a la misma hora. 

El fin de semana principal arrancará el viernes 31 de julio a las 22:00 horas con una Noche de humor y bingo drag con las actuaciones de Montenegro e Isabella y punto, seguida a las 24:00 horas por la música de DJ Gio Castellano. 

El sábado 1 de agosto se abrirá a las 12:00 horas con una exposición de motos, a la que seguirá a las 13:00 horas la verbena a cargo de "Yonay y sus teclados". La jornada nocturna culminará a las 22:00 horas con la Gran verbena amenizada por los grupos Mallombe y Ritmo Bakano. 

El broche final a las festividades se pondrá el domingo 2 de agosto. La jornada emotiva y religiosa comenzará a las 11:30 horas con la Solemne Eucaristía y procesión, acompañada por la banda Aires de la Aldea. Por la tarde, a las 17:00 horas, se celebrará el tradicional concurso de queques y merienda comunitaria para cerrar a las 20:00 horas con la actuación fin de fiestas del reconocido humorista Maestro Florido. 

Desde el Ayuntamiento de La Aldea de San Nicolás trasladamos una felicitación especial a los vecinos y vecinas de La Milagrosa así como a la Asociación de Vecinos La Milagrosa y la Asociación Cultural, Lúdica y Deportiva Sombra de Inagua, organizadores del programa, deseándoles unas felices fiestas llenas de participación, tradición y alegría.

La Villa recibe a las delegaciones de Armenia, Bulgaria, Costa de Marfil, Grecia, Puerto Rico, Taiwán y Ronda antes del inicio de los actos centrales de la 'Muestra Solidaria de los Pueblos'

Más de una veintena de horas de viaje para unos, la emoción de regresar a unas raíces familiares para otros y la ilusión compartida de mostrar al mundo la riqueza de sus tradiciones. Así comenzó este miércoles el encuentro entre culturas que cada verano convierte a la Villa de Ingenio en un pequeño mapa del mundo. El Salón de Plenos del Ayuntamiento acogió la recepción oficial a las delegaciones que participan en la XXXI edición del Festival Internacional de Folclore Villa de Ingenio 'Muestra Solidaria de los Pueblos', organizada por la Asociación Cultural Coros y Danzas de Ingenio. Una bienvenida que reunió a representantes de Armenia, Bulgaria, Costa de Marfil, Grecia, Puerto Rico, Taiwán y Coros y Danzas de Ronda en Málaga, antes del inicio de los actos centrales del festival.

La alcaldesa de Ingenio, Vanesa Martín, recibió a los integrantes de las distintas embajadas culturales destacando que el municipio vive con orgullo sus tradiciones, pero también con la vocación de abrirse al mundo. "Hoy recibimos con enorme cariño a personas que han recorrido miles de kilómetros para compartir con nosotros su música, su danza y su cultura. Queremos que durante estos días sientan que Ingenio también es su casa", afirmó. Martín recordó que el Festival Internacional de Folclore trasciende el escenario para convertirse en un auténtico espacio de convivencia donde "la cultura derriba barreras y demuestra que la música y la danza hablan un idioma universal capaz de unir a los pueblos".

En la misma línea se expresó el presidente de Coros y Danzas de Ingenio y director del festival, David Castellano, quien recordó que las agrupaciones participantes representan mucho más que un espectáculo artístico. "No son únicamente grupos de música y danza; son depositarios de un legado transmitido de generación en generación. El folclore no pertenece al pasado, es un patrimonio vivo que sigue evolucionando y una herramienta extraordinaria para fomentar la tolerancia, el respeto y el entendimiento entre los pueblos." La concejala de Patrimonio Cultural y Desarrollo Etnográfico, Catalina Sánchez, agradeció el compromiso del centenar de personas voluntarias que hacen posible cada edición del festival y explicó que el Ayuntamiento quiso que las delegaciones se llevaran un recuerdo profundamente ligado a la identidad del municipio. "Cada detalle de este recibimiento pretende ser un pequeño abrazo a quienes nos visitan. Por eso hemos querido obsequiarles con una pieza de calado, una artesanía que forma parte de la historia y del alma de Ingenio."

Las distintas embajadas culturales coincidieron en agradecer la acogida recibida en la Villa de Ingenio y la oportunidad de participar en un festival que consideran un auténtico punto de encuentro entre pueblos. Desde Taiwán, tras más de veinte horas de viaje, destacaron que la música y la danza constituyen un lenguaje universal capaz de superar cualquier barrera. Puerto Rico aseguró sentirse "como en casa" por los profundos vínculos históricos y humanos que unen a ambos territorios, mientras que Bulgaria, Grecia, Armenia, Costa de Marfil y Ronda expresaron su ilusión por compartir con el público canario una parte de la historia, las tradiciones y el patrimonio cultural de sus respectivos países.

Tras el acto institucional, las delegaciones realizaron un recorrido por el casco histórico del municipio, donde comenzaron a descubrir el patrimonio y la historia de la Villa antes de compartir escenario durante los próximos días.

Tres finales, un novedoso sistema de competición y reconocimientos a las selecciones insulares de base protagonizarán las últimas grandes citas del curso

La Federación Insular de Lucha Canaria de Gran Canaria prepara la celebración de las finales de la Supercopa Piromart 2026, una competición que cerrará la temporada con una propuesta novedosa y dinámica, concebida para ofrecer luchadas diferentes y atractivas tanto para los equipos como para el público.

La primera de las finales se celebrará el viernes 24 de julio, a las 20:00 horas, en el Terrero Municipal de Vecindario, enfrentando al Maninidra y al Unión Agüimes Cicar. El programa continuará el domingo 26 de julio, a las 11:00 horas, también en el Terrero Municipal de Vecindario, con el duelo entre el Cicar Almogarén Queso Flor Valsequillo y el Unión Gáldar Ybarra.

La tercera y última final tendrá lugar el viernes 31 de julio, a las 20:00 horas, en el Terrero del Cruce de Arinaga, en el municipio de Agüimes, con el enfrentamiento entre el Castro Morales Motor Telde y el Ajódar.

Uno de los grandes atractivos de la Supercopa Piromart será el sistema de competición “todos contra todos”, con equipos formados por ocho luchadores. Cada integrante se medirá, a una sola agarrada de minuto y medio, con todos los componentes del conjunto rival, hasta completar un total de 64 emparejamientos. Cada victoria sumará un punto al marcador, proclamándose campeón el equipo que acumule la mayor puntuación al término de todas las rondas.

Este formato otorgará una especial importancia a la regularidad, la resistencia y la estrategia de los mandadores, que podrán realizar sustituciones al finalizar cada ronda. Además, las categorías de los luchadores no condicionarán el orden de salida, por lo que puntales, destacados y luchadores de base podrán cruzarse en cualquier momento de la competición.

Las tres finales servirán también para reconocer los éxitos obtenidos esta temporada por las selecciones insulares de base de Gran Canaria. En la luchada del viernes 24 se homenajeará a la selección cadete femenina; el domingo 26 será el turno de las selecciones juveniles masculina y femenina; mientras que en la última final, el viernes 31, recibirán su reconocimiento las selecciones infantiles masculina y femenina.

Se trata de una iniciativa de terapia asistida con perros para niños y niñas ingresados en la Unidad de Hospitalización Breve Infanto Juvenil, que cuenta con la colaboración de la Asociación Felices con Narices, , la Fundación DISA y la Asociación Canaria Terapican

El Hospital Universitario Materno Infantil de Canarias, centro dependiente del Complejo Hospitalario Universitario Insular-Materno Infantil, adscrito a la Consejería de Sanidad del Gobierno de Canarias, cuenta con un programa de terapia asistida con perros para niños y niñas hospitalizados en la Unidad de Hospitalización Breve Infanto-Juvenil, dependiente del Servicio de Psiquiatría.

Esta mañana,  el director general de Salud Mental y Adicciones, Fernando Gómez-Pamo, ha conocido los beneficios de esta iniciativa, acompañado por el director gerente del Complejo Hospitalario, José Blanco, la directora de la Fundación DISA, Sara Mateos y la directora de la Asociación Felices con Narices, Laura Ramírez.

A través de la terapia asistida con perros, para aquellos pacientes que quieran participar en este proyecto, se promueve el bienestar emocional, la socialización y el fortalecimiento de habilidades adaptativas durante su estancia hospitalaria.

Las intervenciones se realizan gracias a las visitas en el hospital de los perros de la Asociación Terapican, con la colaboración de la Asociación Felices con Narices y la Fundación DISA. Este proyecto de terapia asistida con animales se realiza tras establecerse un protocolo de seguridad hospitalaria y gracias a la intervención de un equipo multidisciplinar.

Atención centrada en la persona

El programa de terapia asistida con perros, se encuentra dentro de las acciones de humanización  realizadas en el Complejo Hospitalario, siguiendo las directrices de la Estrategia de la Atención Sanitaria Centrada en la Persona, impulsada por el Servicio Canario de la Salud.

Proyectos como el de ‘Amigos con patas’ reflejan el compromiso de los profesionales del Insular-Materno Infantil con un modelo de atención sanitaria más cercano, fundamentado en los principios de respeto, empatía y mejora de la calidad asistencial.

El Viaje Films produce la nueva cinta de Helena Girón y Samuel Delgado, una fábula centrada en La Graciosa que reflexiona sobre el pasado y el presente de las islas

Las islas afortunadas, la nueva película de Helena Girón y Samuel Delgado, celebrará su premier mundial en el Festival Internacional de Cine de Toronto (TIFF 2026), uno de los festivales más importantes del mundo. El estreno se dará en la sección Discovery, dedicada a estrenar primeras y segundas películas de cineastas emergentes. El TIFF selecciona cada año en Discovery en torno a una veintena de títulos de todo el mundo; por ella han pasado en ediciones anteriores las óperas primas de cineastas como Christopher Nolan, Yorgos Lanthimos, Alfonso Cuarón o Ildikó Enyedi.

El Viaje Films, con una parte significativa del equipo que se hizo cargo de la película canaria con más espectadores de los últimos años, La Lucha (de Jose Alayón), se hace cargo de la producción, que comparte con La Banda Negra y la productora griega Asterisk*. De esta manera, Las islas afortunadas es el primer largometraje de dirección canaria, así como de producción mayoritaria de productoras canarias, en el festival.

Está producida por José Alayón (El Viaje Films), Samuel Delgado (La Banda Negra) y Vicky Miha (Asterisk*) y cuenta con Marina Alberti como productora ejecutiva. José Alayón (director de La Lucha y DOP de Eles transportan a morte) intervino también como director de fotografía; Silvia Navarro (La Lucha) y la chilena Amparo Baeza (Blanco en Blanco), como directoras de arte; en el montaje, Manuel Muñoz Rivas (Eles transportan a morte), con música del colombiano Camilo Sanabria (la serie de Netflix Cien años de soledad) y Leandros Ntounis (Canino), como diseñador de sonido.

La cinta está protagonizada por Luisa Ahl Laabiad, actriz no profesional de origen saharaui que debuta en el cine junto a los prestigiosos intérpretes franceses Lou Castel (que ha trabajado a las órdenes de Mario Bellochio, Wenders, Fassbinder o Haneke) y Gregorie Colin (La vida soñada de los ángeles, de Érick Zonca). El proceso de casting ha sido dirigido por Cendrine Lapuyade (La Lucha, Espíritu sagrado) y ha permitido la incorporación al filme de un nutrido grupo de actores no profesionales canarios para los roles secundarios. La película se filmó en Súper 16 mm íntegramente en Canarias, en localizaciones de las islas de La Graciosa, Lanzarote y Tenerife.

Sinopsis

Esta fábula histórica, que reflexiona sobre el pasado y el presente de las islas, se centra en La Graciosa. En las áridas Islas Canarias del siglo XV, Fátima sirve al marqués que controla la única fuente de agua potable de La Graciosa. Sin embargo, cuando el pozo se seca y el pueblo comienza a rebelarse, debe emprender un viaje en busca de la supervivencia colectiva.

En palabras de sus directores: “Con Las islas afortunadas, exploramos cómo los sistemas de poder emergen de la escasez y el miedo, devastando la tierra y a la gente que la habita. Pero también de cómo, en medio de la privación, pueden surgir gestos emancipadores de solidaridad y rebelión. En un rincón olvidado de nuestra historia colonial, evocamos un mundo de sequía y conquista, donde los destinos de personas esclavizadas, colonos y supervivientes, tuvieron que converger en el violento nacimiento de un orden nuevo. Atravesamos un presente ruinoso, en el que olvidamos que el impulso de ayudarnos mutuamente es tan fundamental para el ser humano como el deseo de poder. A lo largo de la historia, las jerarquías siempre han intentado sofocar este instinto colectivo, sustituyendo la cooperación por la competencia, o la abundancia por el control y la limitación. Sin embargo, este instinto persiste, alumbrando nuevas formas de habitar el mundo".

Las islas afortunadas contó con el apoyo del ICAA Instituto de la Cinematografía y de las Artes Audiovisuales, Hellenic Film & Audiovisual Center, programa Europa Creativa MEDIA, Gobierno de Canarias, Cabildo de Tenerife, Televisión pública de Canarias y Ayuntamiento de Arona. Como proyecto, formó parte del programa Residencias de la Academia de Cine Español, Catapulta - Ficunam y Oxbelly. Recientemente, fue seleccionado en el D’A Talents Lab y en el Last Push de ECAM Forum.

Helena Girón y Samuel Delgado

La dupla formada por los cineastas Helena Girón (Santiago de Compostela) y Samuel Delgado (La Laguna, Tenerife), lleva más de diez años de intensa actividad creativa. Su trabajo investiga las relaciones entre mitología, historia y materialismo. La mayor parte de su filmografía está dedicada a profundizar en el imaginario histórico y simbólico de Canarias con una perspectiva vanguardista.

En su filmografía destacan un gran número de cortometrajes dirigidos de manera conjunta, entre los que destacan los iniciales Sin dios ni Santa Maria (2015) y Montañas ardientes que vomitan fuego (2016), ambos seleccionados en el Festival de Toronto TIFF, o Plus Ultra, estrenado en Locarno.

Su primer largometraje, Eles transportan a norte (2021), fue presentado en la Semana de la Crítica de Venecia y después en el Festival de San Sebastián (Zabaltegi-Tabakalera), obteniendo sendas menciones especiales. En los últimos años han continuado trabajando en la construcción mitológica del archipiélago canario, con títulos como Bloom (2023), estrenado en el Festival de Rotterdam, y Un dragón de cien cabezas (2024), que vio la luz en Visions du Réel.

También han realizado instalaciones y performances en centros de arte como Conde Duque (Madrid), CGAC (Santiago de Compostela), CCCB (Barcelona), BAM (Nueva York), TEA (Tenerife) o Solar (Vila do Conde).

Desde los 15 hasta los 38 años de edad militó en destacados clubes del panorama insular como el Ramón Jiménez, Vencedor, Rumbo, Adargoma, Unión Gáldar y el Doramas

El Ayuntamiento de Guía lamenta profundamente el fallecimiento de Manuel Santiago Sosa, ‘El Pollo de Guía’. En el año 2022 recibió la Medalla de Oro de la Ciudad como merecido reconocimiento a su destacada y dilatada trayectoria en la lucha canaria. En nombre de toda la Corporación municipal, el alcalde, Alfredo Gonçalves Ferreira, ha trasladado su más sincero pésame y un mensaje de apoyo a sus familiares, amigos, allegados y a toda la familia de la lucha canaria.

El regidor guiense ha lamentado la triste noticia conocida en la mañana de hoy destacando que “nos deja una gran persona y un referente indiscutible de nuestro deporte vernáculo,  un hombre que llevó con orgullo el nombre de  Guía por los terreros canarios”, señaló, subrayando que “su nobleza dentro y fuera de la arena, y el cariño que siempre demostró por su pueblo quedarán para siempre como testimonio de la gran persona que fue”. 

Nacido en 1933, comenzó a luchar con tan sólo 15 años, iniciando entonces una carrera que lo encumbraría como uno de los luchadores más admirados y respetados de su época. A lo largo de su trayectoria deportiva militó en destacados clubes del panorama insular como el Ramón Jiménez, Vencedor, Rumbo, Adargoma, Unión Gáldar y el Doramas. 

Cuando regresó a Guía se integró definitivamente en el equipo mandado por Ramón Jiménez donde permaneció hasta su retirada con 38 años de edad. Su gran forma física le consolidó como uno de los hombres fuertes del club, compartiendo brega con figuras históricas como Paco Hernández y sus hermanos Pedro y Pepe Luis, Geño Estévez, Victoriano Díaz, Javier Estévez y Manolo Santiago “El Gitano”, entre otros muchos. 

Las altas temperaturas, la falta de higiene en la cocina y la inadecuada manipulación de los alimentos favorece la proliferación de microorganismos responsables de numerosas toxiinfecciones, de las que muchas se producen en el hogar

La manipulación de los alimentos con una adecuada higiene es fundamental para prevenir toxiinfecciones, especialmente en los meses de más calor

La evisceración inmediata, el correcto cocinado y la congelación del pescado a -20º C durante al menos veinticuatro horas en caso de consumirlo crudo, evitan el parásito anisakis que puede perjudicar nuestra salud

La Dirección General de Salud Pública del Servicio Canario de la Salud (SCS) recuerda a la ciudadanía la importancia de la prevención de toxiinfecciones alimentarias mediante la adopción de sencillas medidas de prevención, tanto en la elaboración de alimentos en el propio domicilio, como en el consumo de los mismos en establecimientos de restauración, ya sean locales permanentes o chiringuitos de playa.

La alimentación en verano cambia, dado que se necesitan menos calorías y más hidratación. El cuerpo agradece en esta época las comidas ligeras y refrescantes, por lo que se pueden aprovechar estos meses para consumir más frutas y verduras de temporada, que tienen un elevado contenido de agua y otros nutrientes esenciales para el organismo. Su aporte de fibra permite, además, saciar el apetito evitando la sensación de pesadez, mientras que su riqueza en antioxidantes naturales protege la salud.

Las altas temperaturas de esta época del año y la falta de higiene en la cocina, así como la inadecuada manipulación de los alimentos, potencian la proliferación de bacterias responsables de numerosas toxiinfecciones, de las que muchas se producen en el hogar.

Personas mayores, niños y jóvenes, mujeres embarazadas y personas inmunodeprimidas son los grupos de mayor riesgo y en los que más vigilancia hay que mantener para evitar toxiinfecciones. A la hora de preparar los alimentos en casa o consumirlos en establecimientos de hostelería es imprescindible extremar las medidas de higiene y recordar las siguientes recomendaciones.

Manipular los alimentos de forma higiénica

Para evitar la contaminación de los alimentos es imprescindible cumplir con las siguientes pautas de higiene en su manipulación: lavado de manos frecuente y siempre después de ir al servicio, protegerse las heridas de las manos, mantener limpios los utensilios que se vayan a utilizar y evitar cualquier contacto, directo o indirecto (superficies, cuchillos, tablas, etc.) de los alimentos crudos con los alimentos cocinados o preparados.

Cocinar los alimentos con calor suficiente

Durante el cocinado se debe aplicar calor suficiente para garantizar la destrucción de posibles gérmenes causantes de enfermedades. Es particularmente peligroso que las carnes de aves y las carnes picadas queden crudas o poco cocinadas.

Evitar la intoxicación por el anisakis, congelando el pescado o cocinándolo a más de 60 grados

El anisakis es un parásito que se puede encontrar en el pescado y causar daños a las personas si lo ingieren antes de inactivarlo. Para evitarlo, es importante eviscerar bien el pescado lo antes posible, cocinarlo a más de 60 grados de temperatura o congelarlo a -20 grados durante, al menos, 24 horas si va a ser consumido en crudo o insuficientemente cocinado.

No dejar los alimentos preparados expuestos a temperatura ambiente

La temperatura ambiente elevada favorece la rápida multiplicación de las bacterias y la formación de algunas toxinas en los alimentos. Cuando los alimentos cocinados o preparados no se vayan a consumir de inmediato es imprescindible mantenerlos en caliente o conservarlos en frío.

Enfriar rápidamente los alimentos cocinados y conservarlos en frío

Si un alimento ya cocinado o preparado no va a ser consumido a continuación, se debe proceder cuanto antes a su refrigeración o congelación. Es importante mantener siempre en refrigeración carnes, vísceras y embutidos, huevos, quesos frescos, salsas, leche y derivados lácteos (yogures, postres lácteos), dulces, tartas y cualquier postre que lleve en su composición crema o huevo, ensaladas, ensaladillas y todos aquellos alimentos que vayan a ser consumidos en frío, como comidas preparadas (albóndigas, carne con papas, croquetas) y semiconservas (anchoas, boquerones en vinagre, jamón cocido, patés).

Calentar suficientemente los alimentos cocinados antes de consumirlos

Los alimentos cocinados que se conserven en frío deben ser calentados con rapidez y alcanzar una temperatura igual o superior a 65 grados en el centro interno del alimento, antes de su consumo. Si se trata de alimentos en frío, se deben consumir sin demora una vez sacados del frigorífico, a fin de evitar toda situación que favorezca la multiplicación microbiana.

Tomar especial precaución con los alimentos que se consuman crudos o cocinados con escaso calor

Los alimentos que se consumen crudos o poco hechos suponen un mayor riesgo, ya que no se benefician del efecto germicida del calor del cocinado. Deben tomarse precauciones especiales: comprar las materias primas en buenas condiciones de frescura, observando que cumplan las normas de presentación, conservación y etiquetado; y congelar el pescado para evitar la presencia de parásito anisakis.

Deben sumergirse los vegetales que se vayan a consumir en crudo, como lechuga y tomate, en agua con unas gotas de lejía durante unos minutos, lavándolos a continuación con agua corriente. Es importante utilizar para ello lejías en cuya etiqueta se especifique que son aptas para desinfectar vegetales o agua de bebida.

Manipular higiénicamente los huevos frescos

Los alimentos que tienen como ingrediente huevo son responsables de numerosos casos de salmonelosis cada año. Hay que prestar una especial atención a su manipulación y tomar precauciones:

No deben adquirirse huevos cuya cáscara presente suciedad, fisuras o roturas y deben guardarse en el frigorífico. Hay que evitar que los huevos crudos entren en contacto con otros alimentos y no se debe lavar la cáscara del huevo, ya que puede favorecer la penetración de gérmenes al interior del mismo. Tampoco se debe cascar el huevo en el borde del plato o recipiente de batido ni separa las claras de las yemas con la propia cáscara del huevo. Se recomienda cocinar el alimento hecho con huevo con rapidez y no emplear recipientes y utensilios usados en la preparación en de huevos en crudo para contener o manipular el alimento ya cocinado.

Evitar la presencia de insectos y roedores y controlar a las mascotas

Mascotas y animales domésticos no deben estar en las cocinas ni cerca de los alimentos, dado que pueden ser portadores de gérmenes patógenos y ser el origen de la contaminación de los productos.

Además, hay que evitar los focos de atracción de insectos y roedores (basuras, alimentos sin protección, agua estancada, etc.)

Utilizar exclusivamente agua apta para el consumo humano

Para preparar alimentos debe emplearse agua apta para el consumo humano, procedente de la red pública, o de otro origen, siempre que sea potable. En caso de que existan dudas de su potabilidad, habrá que desinfectar el agua mediante hervido o con la adición de lejía que sea apta la desinfección del agua y dosificada según instrucciones del envase.

Recomendaciones cuando se visiten hoteles, bares, restaurantes o chiringuitos

Se deben observar siempre la higiene y limpieza del local, asegurándose de que la presentación de alimentos se hace en vitrinas refrigeradas y de que hay disponibilidad de agua corriente. El personal que manipula alimentos en cualquier establecimiento debe estar provisto de ropa limpia y exclusiva de trabajo, gorro o protector del cabello.También hay que tener en cuenta que para coger los alimentos se utilizan siempre pinzas, y que las manos del personal de hostelería no tocan vasos ni cubiertos por el lugar que va a ponerse en contacto con los labios del consumidor.

Se debe rechazar siempre los alimentos que estén almacenados a temperatura ambiente sin protección o sin vitrina expositora refrigerada, o cuando el aspecto del establecimiento o del personal del mismo no sea limpio e higiénico.